茅台镇酱酒执行标准是多少，酱香型白酒的执行标准是什么

酱香型白酒的国家执行标准是GB/T26760-2011，是行业推荐标准。规定标注此标准的白酒只能用纯粮食酿造，不能添加香精、酒精、色素等，这就是与勾兑酒的区别了。我最近在喝的国康1935就是标注了这个标准的酱香型白酒，是公认的纯粮食好酒。并且采用的是茅台酒的经典的大曲坤沙酿造工艺，生产周期需要一年,时光沉淀了风味，酱香十足，喝一口遍布整个舌尖，回味无穷。而且价格不贵，才100多元，划算好喝，最重要的是细节包装做得也好，送人以为是上千的酒呢。. 百度谢邀

GB/T18356—2007。《地理标志产品:贵州茅台酒(GB/T 18356-2007)》根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB 17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。本标准代替并废止GB 18356—2001《茅台酒（贵州茅台酒）》。本标准与GB 18356—2001相比主要修改内容如下：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；由强制性改为推荐性；对部分定义、原料要求、酿造环境、传统工艺等内容的文字进行了修改，使之更准确清楚；按照现行的国家标准修改了理化指标的酒精度；增加了1L以上容量的产品规格。谷物酒的主要风格主要取决于以下几个方面：1、主要原料：纯谷物固态发酵工艺，根据高粱香味、玉米甜味、大米洁净、小麦躁狂、糯米、大麦洗涤等特点，选择高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。2、辅助材料：稻壳。酒糟的主要功能是调节淀粉浓度，填补酒糟的轻酸性，使其具有一定程度的疏松性，有利于酒糟的发酵。要求：新鲜干燥，无霉味，金黄色。3、酒水：清澈透明，略带甜味，清爽清爽。感官。白酒的质量主要是通过理化分析和感官检验来确定的。人的感官评价必须正确地反映酒的颜色、香气和味道的含量。

GB/T18356—2007。《地理标志产品:贵州茅台酒(GB/T 18356-2007)》根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB 17924—1999《原产地域产品通用要求》制定。本标准代替并废止GB 18356—2001《茅台酒（贵州茅台酒）》。本标准与GB 18356—2001相比主要修改内容如下：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改相关名称；由强制性改为推荐性；对部分定义、原料要求、酿造环境、传统工艺等内容的文字进行了修改，使之更准确清楚；按照现行的国家标准修改了理化指标的酒精度；增加了1L以上容量的产品规格。“贵州茅台”商标合法权益2001年，在国家和省有关部门的帮助下，贵州茅台酒获得了“国家地理标志保护产品”称号。2007年9月19日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布了GB/T18356—2007《地理标志产品：贵州茅台酒》(注：该标准为中华人民共和国国家标准，以下简称“茅台标准”)。该标准指明了贵州茅台酒地理标志产品的特别性：“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”，具有“特定质量、信誉”。该标准同时对贵州茅台酒的酿造环境、材料、工艺、地域等作了硬性规定，界定贵州茅台酒是以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内，按照贵州茅台酒传统工艺生产勾兑的酒。以上内容参考：多彩贵州网-如何利用地理标志制度保护“贵州茅台”商标合法权益以上内容参考：百度百科-地理标志产品：贵州茅台酒

希望我的解答对你有帮助。 喜欢喝酒或是经常买酒的朋友或许也注意到了很多白酒的标签上都标有生产标准号，而且有些白酒的标准号还不一样，很多白酒都标上了GB/T10781.1的前缀。那么这个标准号是什么意思呢？依照这个标准，带有10781.1的一定是纯粮食酒吗？ GB/T10781.1是什么意思？ 白酒标准号GB/T10871是什么意思？带有10871一定是纯粮食酒吗？ 其实市面上流通的白酒很多都标识了GB/T10871.1，但是大家可能不知道这是什么意思。首先这个标准号中GB是指国家标准（首拼缩写），T是推荐，10781为固态法白酒代号。这里没有说明什么类型的酒，因此浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，.1代表了一号文件，针对浓香型白酒的。看到这里就很清楚了，也就是说但凡标有GB/T10781.1的浓香型白酒一定是固态法白酒，即纯粮食酒，这是国家推荐标准。 然而，带有10781.1的一定是纯粮食酒吗？这还真不一定，这得看情况了。比如五粮液、洋河这样的国企大厂，对国标自然是谨遵奉行，因此这些大厂的产品自然符合标准，只要标注了10781.1就一定是粮食酒。比如五粮液、国窖1573、梦之蓝等等产品都是固态法粮食酒。其他的中小品牌，如果是良心厂家，也会依照这个标准来，是粮食酒就标准固态法，不是就标准液态法，这是遵从国家规定的做法。 实际情况是，有些厂家并不会根据国家标准来，或者说是专门寻找国标的漏洞。国标虽然规定了这个标号代表纯粮固态法白酒，可在检测白酒是否为粮食酒上面却存在技术性的缺点，即单从白酒的一些主要成分是很难推导出这酒是否属于固态法白酒的。另外，不少厂家用于质检的白酒样品和出售的产品并不一样。通过一些手段让他们可以自由标注10781，这也是为什么市面上有些十几元的酒也会这样标注的原因。 总的来说，随着监管力度日渐加大，上述情况出现的比率已然在下降了，对于大部分标注了GB/T10781.1的白酒都可以说是真的粮食酒，只有少部分还存在虚假，当然这种虚假也终将被打破。 10781，是固态法的执行标准，后面一般还有个.1或者.2.3最后面这个数是代表不同香型的，规定是这样规定的，具体厂里会不会按照这个执行，那就不好说了！ 不一定。 10781是国家规定的标准，10781.1是浓香型白酒的，10781.2是清香型白酒的，10781.3是米香型白酒的，都是固态发酵标准，如果单纯从瓶子上来说都是“纯粮酒”。 我之所以说的不一定就是因为有点厂家存在 “挂羊头卖狗肉 ”的现象，标注的是固态法发酵标准，实际灌装的是酒精酒，就好比一些10块一瓶的酱香型白酒，标注的是固态发酵标准，但是我们知道10块一瓶是不可能做出酱香型白酒的，只有可能是“串酒”也就是 “固液法白酒” 添加了食用酒精酿造的。 之所以会出现这样一个现象，是因为市场上很多酒里面添加了酒精，但是质检机构是检测不出来的，或者说酒质拿去检测的就是纯粮酒，而大批量包装售卖的就是酒精酒，所以说消费者想要喝到纯粮酒还是难。 诚信的酒厂太少，大部分酒厂都是在割韭菜，我觉得在品尝不出酒质的情况下，可以购买大酒厂的酒，比如茅台酒厂的就是纯粮酒 ，因为他有钱，不会为了钱拿自己经营了几十年的招牌搞砸了。如果想纯粮酒，也可以直接来农村作坊里面购买，因为作坊量小，都是卖给乡里乡亲的，喝了几十年了，有没有加酒精亲朋好友一喝就知道，丢不起这个人，我们自己家也有纯粮坤沙酒，因为自己是自己家的酒，酿造的酒如果加那些乱七八糟的东西更卖不出去，所以走的是质优价廉的路，平时除了自己喝以外，也是卖给身边的亲朋好友。 我是茅台镇小王，一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！一起交流探讨。 很高兴回答你的问题！从纯国标来讲10781肯定是粮食酒，虽然都这样标，但是很多酒厂却不是这样的，送检的和市场的酒不一定就是一个酒。所以还是选择大厂名酒产品比较靠谱。 10781一定是纯粮食酒？不，不一定！ 在国家执行标准中， GB/T10781.1是 浓香型白酒， GB/T10781.2是 清香型白酒， GB/T10781.3是 米香型白酒， 如果是按照标准执行的白酒，道理上可以认为是纯粮酒的。 但是现在不是每个厂家，每款酒都如实地按照标准生产的 ，毕竟“林子大了，什么鸟都有”，可能会有一些想走捷径的商家的，利用一些 液态法 白酒或者 固液法白酒 来代替 固态法白酒 ，并且打上 GB/T10781的执行标准，来以假乱真。这个时候，执行标准GB/T10781那只是一串数字而已。 找纯粮酒，一定要找到可靠的酒家或者可靠的店家，要是有条件，可以到其酒厂走一走。最后希望大家都能喝上优质纯粮酒。 作者：小六。 一名茅台镇酱酒从业者，喜欢与酒友交流探讨中国白酒，如果你对纯粮白酒也感兴趣，咱们一起交流！致力于明明白白消费，健 健康 康地喝酒，少喝酒，喝好酒。 这个标准是纯粮食固态法白酒的国家标准，不许添加任何非酯造的呈香物质。 10781一定是纯粮食酒吗？ GB/T10781是国家执行标准推荐，也是白酒通用的执行标准，查看白酒的执行标准是辨别白酒是否是纯粮酿造的最直观方法。如:GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒，十二种香型各有各的执行标准。 个人认为这个白酒执行标准既然是通用的，说明任何一个白酒厂家都可以使用，我也相信绝大多数酒厂都会实事求是，但也会有一些浑水摸鱼的，所以相对来说或许知名品牌的执行标准更靠谱些。除了执行标准各大厂商除了使用执行标准，已有很多已经使用地理标识。 单靠执行标准来判断是否是纯粮固态酿造还是比较片面的，还可以通过几种方法进行分辨，如:滴水法，掌心揉搓法等，我在 【自己动手验证纯粮酒的几种方法，你试过吗？】 文章中有详细介绍。 上述方法结合不同的白酒来辨别是否是纯粮酿造还是有一定作用的，但也仍然需要自己去品尝。 10781一定是纯粮食酒吗？这个问题以下视频进行回答分享 GBt10781后边或者是1或者是2，这两种分别代表着浓香型和清香型的发酵方式。 但是10781并不意味着这个酒100%是纯粮食。 经常在瓶身上看见这几种执行标准，很多人就把这种执行标准当作买酒的参考，有这个的一定含有纯粮是成份的，但不代表100%都是纯粮食成分。 本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，如果按照执行标准，应该是gbt10781.2。 但是我告诉你这个标准可以参考，但是不能完全依赖。 因为有很多厂家采用的方式是固液混合法。也就是是固态发酵的，加上液态法白酒融合到一起勾兑到一起，这样他标注的时候只在白酒中标注了固态发酵的那一部分，而至于添加和勾兑的部分，他不会在瓶身上标注。 比如江小白，江小白是小曲固态发酵的粮食酒，但是里面你能喝出来香精味，而瓶身上你找不到任何香精食品店假地甜蜜素这几个字呀。 还有很多瓶子上面没有这个执行标准。只写了配料，高粱，大米，小麦小曲，大曲水等，这也不能作为参考，跟10781作用类似只标注了部分成分。 因为监管不够严格。