本文目录一览
- 1,粤菜辣酒花螺怎样做
- 2,请问辣酒煮花螺这道菜怎么弄哪个专家教教俺谢谢
- 3,辣酒煮花螺这道菜的标准是怎样
- 4,辣酒煮花螺怎么做好吃
- 5,辣酒煮花螺 隔夜能吃吗
- 6,辣酒煮花螺怎么做
- 7,辣酒煮花甲怎么做
1,粤菜辣酒花螺怎样做
额
辣酒花螺口味:辣味 难度:简单 烹饪时间:20分钟花螺本身肉质鲜美、口感爽弹,用酒烹制,更是酒香肉脆,微辣鲜香的滋味让人欲罢不能。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,具有丰富的食疗作用。?用料 花螺1000克姜10克蒜10克辣椒干10克酒50克盐3克鸡粉3克步骤 1花螺洗净,滤干水份姜、蒜、辣椒干剁碎备用步骤 2姜、蒜、辣椒干剁碎,爆香步骤 3?倒入花螺翻炒3分钟,再加酒、高汤(或水)调味煮开,便可装入砂锅中上桌。小贴士煮花螺的时间不能过久,一两分钟即可,否则会影响螺肉的口感。上桌后可把蜡烛置于砂锅下慢慢加热,使鲜香持续散发。
2,请问辣酒煮花螺这道菜怎么弄哪个专家教教俺谢谢
品名:干锅紫苏辣酒煮花螺
配料:
花螺(又名小风螺)600克。尖红椒25克。植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精5 克,蚝油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香葱10克,鲜紫苏联15克,胡椒粉3克,鲜汤150克。
特色:
螺肉脆嫩,汤味鲜香可口。
操作:
1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。
2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。
3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。
营养价值:
田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。
3,辣酒煮花螺这道菜的标准是怎样
材料:
花螺一斤(哦,近来好贵,大概43块一斤)
米酒2勺
绍酒3勺
姜葱蒜
干辣椒一点
辣椒油一点
把米酒,绍酒,姜葱蒜,干辣椒,辣椒油全部倒一起,加水;滚开以后下盐,酱油。
将花螺倒入灼熟。
简单吧?哈哈...
花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。
将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。
小贴士
花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
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4,辣酒煮花螺怎么做好吃
辣酒煮花螺的做法:【主料】花螺500克【辅料】食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克步骤:1.新鲜的花螺,用小刷子把外壳刷干净;2.用盐水泡二十分钟,然后沥干水备用;3.姜、蒜切末、鲜红椒切小圈;4.甜酒汁和白酒以2:1的比例总成酒汁;5.锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香;6.加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮十分钟;7.加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开;8.然后放入花螺煮四、五分钟;9.出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味,撒葱花即可。
主料 花螺400-500g 指天椒4-6颗 郫县豆瓣酱2勺 葱姜蒜适量 二锅头二两 生抽2勺 白糖1小勺 辣酒煮花螺的做法步骤 1. 花螺洗干净 2. 所有配料准备好 3. 葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香 4. 炒出红油 5. 倒入干净的花螺翻炒 6. 放入二锅头、生抽、白糖 7. 加适量的水 8. 大火烧开转中火焖8-10分钟,要留一些汤汁喔! 9. 撒些葱花麻油,就可以出锅咯!
5,辣酒煮花螺 隔夜能吃吗
吃是能吃,只是富含蛋白质的食物隔夜后无论健康度还是口感都大打折扣,所以建议还是现炒先吃
材料1: 主角当然是花螺咯,在广州黄沙海鲜批发市场买的,今天的个比较大,48元一斤,弄了一斤半,平时小个的也就是42,45左右吧。 材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的,不放也没问题,辣味不从这来) 材料3: 当然要放点香料,就是桂皮、花椒、八角。 材料4: 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的,也可以用一般的豆瓣酱,花雕酒是个人喜好,黄酒白酒等都可以放,自己喜欢了。 做法: 1.用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天椒。 2.放点水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟,这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒,放的时候要注意豆瓣酱的量,可以偏咸,但别过分。而花雕酒则大方点,我是倒了半瓶,说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺,煮上个3、4分钟便可,太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒,还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。干锅紫苏辣酒煮花螺 配料: 花螺(又名小风螺)600克。尖红椒25克。植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精5 克,蚝油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香葱10克,鲜紫苏联15克,胡椒粉3克,鲜汤150克。特色: 螺肉脆嫩,汤味鲜香可口。操作: 1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。 2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。 3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。
6,辣酒煮花螺怎么做
材料1: 主角当然是花螺咯,在广州黄沙海鲜批发市场买的,今天的个比较大,48元一斤,弄了一斤半,平时小个的也就是42,45左右吧。 材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的,不放也没问题,辣味不从这来) 材料3: 当然要放点香料,就是桂皮、花椒、八角。 材料4: 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的,也可以用一般的豆瓣酱,花雕酒是个人喜好,黄酒白酒等都可以放,自己喜欢了。 做法: 1.用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天椒。 2.放点水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟,这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒,放的时候要注意豆瓣酱的量,可以偏咸,但别过分。而花雕酒则大方点,我是倒了半瓶,说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺,煮上个3、4分钟便可,太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒,还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。干锅紫苏辣酒煮花螺 配料: 花螺(又名小风螺)600克。尖红椒25克。植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精5 克,蚝油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香葱10克,鲜紫苏联15克,胡椒粉3克,鲜汤150克。特色: 螺肉脆嫩,汤味鲜香可口。操作: 1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。 2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。 3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。
起油锅热之后,放入配料《蒜溶,少许辣椒》如果喜欢还可以放点酸笋一起炒。
番炒5分钟后放入干净的花螺炒3分钟,然后加入适当的水和少许辣酒。煮开就OK啦!
7,辣酒煮花甲怎么做
- 准备食材 -花甲 500g生姜 10g大葱 1根大蒜 2颗花椒 少许郫县豆瓣酱 2勺花雕酒 100g麻油 1勺- 步骤 -1.大葱一根,大蒜两瓣,生姜,切段,切片2.把配料入锅煸炒爆香3.煸炒后将配料加入约500ml水,放入适量花椒,加热4.将准备的花雕酒全部倒入,加十三香粉少许,郫县豆瓣酱两汤勺,生抽少许,盐少许,小火煮开5.料底煮开后,倒入花甲,调制大火,约四分钟,直到花甲开口关火6.最后加入少许麻油提香7.等待2分钟降温,入味,即可上桌
材料1: 主角当然是花螺咯,在广州黄沙海鲜批发市场买的,今天的个比较大,48元一斤,弄了一斤半,平时小个的也就是42,45左右吧。 材料2: 姜片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的,不放也没问题,辣味不从这来) 材料3: 当然要放点香料,就是桂皮、花椒、八角。 材料4: 豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的,也可以用一般的豆瓣酱,花雕酒是个人喜好,黄酒白酒等都可以放,自己喜欢了。 做法: 1.用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天椒。 2.放点水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟,这主要是想让香料出味道。 3.可以放入豆瓣酱和花雕酒,放的时候要注意豆瓣酱的量,可以偏咸,但别过分。而花雕酒则大方点,我是倒了半瓶,说到底还是个人喜好了。 4.水开了就可以放花螺,煮上个3、4分钟便可,太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒,还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。 干锅紫苏辣酒煮花螺 配料: 花螺(又名小风螺)600克。尖红椒25克。植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精5 克,蚝油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香葱10克,鲜紫苏联15克,胡椒粉3克,鲜汤150克。 特色: 螺肉脆嫩,汤味鲜香可口。 操作: 1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。 2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。 3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。