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1，怎样从外包装看出是不是真正的茅台酒
您在购买茅台酒时。向销售商索要专用检测器，视线通过检测器你将看到原彩色图文隐去，至少有一枚银色动感秘闻图案MT并随着角度的变化忽隐忽现，稍动即逝，彩色反光水印MOUTAI随不同观察角度呈现出不同颜色变换
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2，茅台王子酒传承1999和酱色哪个好喝
咨询记录 · 回答于2021-12-10
茅台王子酒传承1999和酱色哪个好喝
酱色王子和传承1999都是定位高于普通王子酒的酱香型白酒，这两款酒有不同的风格侧重，除此之外，其档次水平也有所不同，传承1999的香气差点儿 ，酱色更好喝
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3，茅台酒和汾酒哪个好喝
汾酒属于清香型白酒，茅台属于酱香型白酒。 茅台酱香型白酒颜色上，微黄全透明。 香气，酱香突显，酱香、焦香、糊香的复合型香气，酱香>焦香>糊香。 空杯留香持久，且香气幽雅舒服。(相反则香气耐受性差、空杯口味突显口感差。 汾酒清香型白酒颜色为无色全透明(浓香窖许微黄、酱香窖许为微黄全透明) 。 主体香气：以乙酸乙酯主导，乳酸乙酯辅以的清雅，纯正的复合型香气。类似乙醇香气，但细闻有雅致、舒服的香气，没有别的杂香。 口感非常净，性价比高的清香型酒没有杂味
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4，什么样的酒才能算得上好酒
要判断一支酒是否优质上等的方法：先观看颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香味；品其味道；是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味是否平衡、优雅是否够长久。如果这些赞美的词都能用上，无疑，这是一支
佳酿。 而对于自己的口味来说，要判断是否是好酒最简单直接的方法就是：将此酒含在口中感觉舒服就是好酒。最起码是粮食的，嘿嘿，我还是信那句，酒是粮食精，越喝越喝越年轻。顺口呗，一人一口味，不好说。茅台之类的，但我觉得啤酒很好喝～北大齐教授健康讲座笔录～类型太多了，还要结合评定标准。不一定，看个人喜好。不过一般离不开烈、香、醇三点
5，极具收藏价值的几款茅台酒你知道是哪几款吗
极具收藏价值的几款茅台酒，你知道是哪几款吗？40年藏友表露：具有升值空间的4款茅台酒，喜爱收藏白酒不方向跑偏：第四名：茅台系列酒茅台酒除开直系的53度五星茅台酒与
飞天茅台酒以外，为了能攻占中、低档白酒市场的需求，还上线了多种中低档茅台系列酒。这种系列产品白酒的影响力虽然比不上嫡传的53度五星茅台与飞天茅台酒，但也算嫡生。茅台酒最主要的系列酒有：茅台王子酒、
茅台迎宾酒、汉酱、贵州酒曲、
赖茅等相对高度酱香白酒。俗话说得好：“姜是老的辣，酒是陈的香。”只要是你高度酒，尤其是酱香白酒都是有升值空间。虽然这种系列酒也都有一定的增值，可是，茅台系列酒大体上并没有太大的发展潜力，藏品目地关键为了能喝。自身纯粮酒储藏的一个过程都是口感进一步衰老完善的过程，在储藏的过程当中持续有新脂类有机物造成。假如储藏多年、十余年，打开这瓶酒，不论是香醇或是口感都是有质的变化，绝不是当初那瓶带上害羞青春气息的纯粮酒。第三名：知名人士纪念酒茅台酒为了庆祝一些名人与知名人士，发布几款名人与知名人士纪念酒。孔子是儒家学说的创办人，被大家尊称为“文圣贤”。贵州茅台集团正值孔子华诞2561周年之际，于2010年9月28日发布了一款茅台孔子纪念酒。这一款茅台孔子纪念酒都是中华民俗文化瑰宝和传统名酒完美的缔约，也是儒家传统文化和在我国非遗文化的一次“绝佳偶遇”。茅台孔子纪念酒归属于飞天茅台系列产品，使用了储藏5年以上原浆酒，是茅台酒里边的高端白酒。第二名：茅台生肖酒中华传统文化中生肖文化是不可或缺的民俗文化，如同海外的星座，人人都有属于自己属相。茅台酒自2014年辛亥马年逐渐至2020年庚子鼠年，陆续推出了辛亥马年、乙未猪年、丙申猴年、丁酉鸡年、戊戌狗年、己亥猪年、庚子鼠年7款茅台生肖酒。这也是中华传统文化和现代白酒文化的彻底融合，以文化为媒体，更接近生活。2021年，茅台酒又上线了辛丑牛年生肖酒，颜色设计是暖色的橘色，除开显眼的2021年辛丑牛年的象征外，整体与以往生肖酒有什么不一样。最大的一个靓点便是背部的孺子牛水墨国画，风格苍劲有力雄浑，一气哈气。牛头下边垂下去的两抹红绸带颜色艳丽，与行为主体的水墨色彩形成鲜明对比，拥有画龙点睛的表达效果。这一款2021辛丑牛年的茅台生肖酒，它集传统式生肖文化、当代白酒文化与传统国画美学的完美融合。第一名：53度茅台酒当然，茅台酒极具升值空间还是53度五星茅台酒与飞天茅台酒，那也是众多白酒收藏发烧友喜爱藏品酒水种类之一。20世纪30时代制造的一瓶茅台酒，创下了1070万元竞拍记录，造就了纯粮酒竞拍之最。个人收藏存储了10年以上纯粮酒，就算得上“陈酒”了，这种散落在民间茅台酒，都是许多人不舍得品味而存储出来的，算得上是每一瓶都得来不易。
6，茅台如何分辨真假多少度的茅台口感比较好另外现在价格是多少
(1) 茅台酒真伪辨别一---生产厂家鉴别 茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。 (2)茅台酒真伪辨别二---注册商标鉴别 茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%vol，500ml”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。 假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。 53度得茅台飞天不错，现在酒仙网报价是109950多 不错10
7，南方油炸臭豆腐的臭卤水做法
臭豆腐卤水的做法：冷水15公斤，豆豉3公斤烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克） 。浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。臭豆腐也称御青方. 因为老佛爷喜爱, 得了这么个名字. 臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去, 捣碎, 待其发酵分解之后就制成了基本的臭卤. 至所以要放一块豆腐下去的原因是, 母液中只有为数不多的霉菌, 豆腐可以为这些细菌的繁殖提供良好的原料, 并且速度很快. 经过这样一阵倒腾之后这个臭卤瓮就算是可以用了. 用纱布包上几块白豆腐干, 放进去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用纱布主要是怕它发酵过头, 变得十分酥而捞不上来. 不过臭卤瓮也不是就这样一根肉丝就能烧一锅汤的. 它需要经常维护. 每天吃完饭将素菜的汤水到进去(俗称: 到碗脚头), 则可令其得到滋养. 此外, 如果臭了很多东西以后发现其力道不足, 那么就再扔一块豆腐下去捣捣碎就行了. 有些独特的方法例如将螃蟹盖子或者是笋菩头放进去发酵, 据说可以吊出鲜头. 这些都是有心的人自己尝试后的经验吧. 好的臭卤颜色是淡绿的, 清澈的很. 我想那个是因为里面的细菌分解能力十分强, 有机物在里面总归待不上多久的.（其实如果是野苋菜不用加这许多就够鲜美了，可现今这东西难找，如你身在乡村——不包括上海，或可一觅。） 臭卤浸过后豆腐干的表面就有了一层淡淡的绿色, 触手酥靡, 那是因为发酵的原因. 那些黑色或是别的什么颜色的臭豆腐干或是因为工艺不同, 或是奸商特制而成, 至少在江南是鲜有所见的。
8，求一片描写游览白水河的游记
从云杉坪乘缆车下来，是条幽深的河谷。冰雪从峰巅融化流淌而下，一落千丈，遇陡崖成瀑，过浅滩成溪，穿林过岩，清清澈澈地欢跳在人们面前。窥望其源，积雪、冰川、冰塔尽在眼底。 这条清洌无比的山溪，因其水质未受任何污染，加之其河床、台地都是白色大理石、石灰岩碎石组成，水也仿佛成了白的，故名白水河。站在桥头和坝上，面对奔涌的白水，凝固的白雪、冰林，会引你起无限的遐想，进而沉醉不已。 白水河流过公路桥不远，便与从雪山上流下的另一条河水交汇。这条河河床的石头，却又是黑色居多，水流的颜色看起来也就成了黑色的，故名黑水河。两河交汇处，便成了黑白水河。 白水河离开甘海子继续北走，前行约5公里左右，拐过一个弯道，便能看到山下有一条从雪山流出的河水，经此向东流去，这就是白水河。经过白水河桥，你可在此停留，沿桥旁右边的道路下行，就可直抵白水河边。 白水河首先给你的是清洌明净的印象。河水系雪山积雪融化后又经岩层过滤，成泉水涌出而最终汇成此河。即使是夏季，你赤足涉河，那刺骨的感觉总会让你铭记这雪山泉水的品质。白水河水质纯净，未受任何污染，河水冲涮的卵石，清澈明晰，因为白石为底，水流其上，水的颜色更加明净，白水河也因此得名。白水河给你的第二个印象是秀丽神奇，沿河溪水瀑布层叠，近处两岸植被繁茂，远处雪峰背衬。白水河蜿蜒自雪山深处流出，你可步行或骑马逆流而上，观赏沿岸风光，探寻雪山之下河水形成的初始情况，并可亲口尝一尝这天然的纯净水，带上这份清爽的感觉。白水河从桥下流过，一直往东，在不远处与雪山流出的另一条河水交汇。这条河水也是雪山积雪融化成泉，最终汇成溪水的，水质明净，因水下的卵石黑色居多，水流其上，水的颜色相映成黑色，故名黑水河，白水河与黑水河交汇，便成了黑白水河。雪山以万年古雪和黑白之石孕育出的黑白水，纳西民族对它有着特殊的情感，东巴经《鲁般鲁饶》卷中以黑白来解释世间万物，指出阴阳调和，黑白不分开，世间就和谐有序，眼前的黑白水，是一条自然之河，爱情之河，对你来讲，黑白水寓意着行路无阻拦，过河没障碍，旅途保平安。贵州省简称“黔”和“贵”，是一个山川秀丽、气候宜人、资源富集、民族众多的内陆山区省。贵州是多民族聚居的省份，除汉族外，还居住着48个民族，各民族历史悠久，形成自己独特的民族文化和习俗。每年五彩缤纷的民族节日达1000多个。贵州少数民族粗犷豪放、热情质朴、丰富多彩的民族歌舞各具特色，成为贵州民族风情和民间艺术百花园中的奇葩。贵州各民族人民能歌善舞、热情好客，它那浓郁的民族风情犹如醇美的茅台酒令人心醉。侗家鼓楼和风雨桥、苗族吊脚楼、布依石头寨，精湛的银饰花带、绮丽的挑花蜡染、多彩的民族服装，侗族大歌、傩戏歌舞、芦笙铜鼓，壮观的斗牛大赛，惊险的上刀梯、下火海，都令人啧啧称赞，心仪不已。第一天——西江千户苗寨贵州的少数民族十分多，有侗族、苗族…...今天，我要走进颇有风味的苗寨，感受苗族的风味及苗族人的热情。哪里的苗家最多呢？当然是西江的千户苗寨，那里有近1400多户居民，个个都是土身土长的苗族人。一进大山，就呼吸到了新鲜空气，打开车窗，一阵阵凉风朝脸上吹来，感觉好极了！车子开了近1个小时，才到西江千户苗寨。千户苗寨四面环山，重峦叠嶂，梯田依山顺势直连云天，白水河穿寨而过，将西江苗寨一分为二。我们的车穿过一座桥，开上了山顶，到了千户苗寨的最高点。当车子开进的时候，一群穿着鲜艳衣服的苗族人正在欢迎我们，他们有的在吹奏芦笙，有的在跳舞，也有的在放鞭炮。下了车，他们就立马迎上来，向我们问好。大家往里走进，发现他们的房子大多为吊脚楼，吊脚楼多为三层，基座以青石、卵石垒砌，一层圈养牲畜，二层住人，三层为粮仓。居住层有长廊，围有木栏，设有长凳，苗家姑娘多在此 挑花刺绣，人称长廊木凳为"美人靠"。这时，热情好客的苗族人拥了上来，他们手里拿着各式各样的苗族衣服，请我们穿上，妈妈穿上了一件红色的长服，衣服上绣着许许多多鲜艳的花纹，有红色、蓝色、绿色、橘色的，五彩缤纷；头上戴着一个银色的头饰，头饰上有花，有星星；如果摇几下头，那些银器还会沙沙作响呢！真像一位苗家妇女。而我呢，却穿着一件黑色的戎服，衣服上有一条五颜六色的彩带；头上则带着阿拉伯人戴的盘帽，帽子上挂下一条带子，带子下端有一个橘色的绒球；裤子黑黑的，没有什么特别的地方。爸爸的衣服也和我一样，大家站在一起如同一个苗族家庭，我们拍了许多照片，留下了美好的回忆。天越来越黑，我们来到了吃饭的地方，一进入寨子，就受到了苗族姑娘的热情款待，她们每人端着一碗自家酿的米酒，唱着敬酒歌，只要我们一上去，就必须得喝一小碗米酒，就连我这一个小朋友也得喝。轮到我喝的时候，我将嘴凑近碗里，一故刺鼻的酒味进入鼻子，好不容易喝下去了一杯，还要我再喝一杯，原因很简单，因为我的手碰了碗，天哪，我大叫，出于礼貌，我强迫自己喝了下去。进入房间，发现有一中间有一张很长的矮桌子，上面摆满了各种各样的苗家菜。大家入位以后，开始吃起来，快要吃完的时候，苗族姑娘又来到了我爸爸的面前要我爸爸喝酒，我爸爸先是喝了一小杯，由于手碰到了杯子，要重喝一杯，只好再重喝，可爸爸却不同意了，喝了这么多酒，不能再喝了，苗族姑娘就想出了一个好办法，用筷子夹了一块白斩鸡，给爸爸吃，爸爸凑过去吃，就在这时，姑娘飞快地往爸爸的嘴里灌酒，爸爸实在吃不消了，夺过姑娘筷中的白斩鸡，往嘴里塞。敬酒结束了，姑娘又把矛头对准了妈妈…….后来我们才知道，唱歌敬酒是苗家对贵宾的招待。天色已暗，往山头望去，点点灯光如同闪闪发光的星星煜煜生辉，把整一个山头、整一个苗寨都照亮了，这样的情景永远印刻在我的脑海里。苗寨之旅是我贵州之行的第一站。
9，爱情是什么
开始的爱情是玫瑰，好看、想要，但是带刺，只宜远观；后来的爱情是茅台酒，希望得到，虽然不太容易获得，但是还是有机会，只不过可能品过以后头晕眼花，不知所以；最后的爱情是面食，整天都吃，再也离不开，虽然也会厌倦，但是是自己整天也缺少不了的东西。不过归根到底，自己想要的不是爱情，爱情必须是两个人之间的事情，要有别人愿意和你一起分享，要有人给你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅台酒，更要有人天天给你做面食，只有这样，才能更确切的知道什么是爱情！这东西是容貌、金钱、权利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而语的；所以说，爱情就是付出，不过或许付出的一方不是你而已！ 认真读完定有所得！！！(据说这是清华的一个教授写的，真的好好！)爱情是什么单身，有时不一定是贵族。单身也许会比较自由，但自由也有一个同义词，叫作寂寞。因为人不是什么时候都喜欢一个人独处的；有时好东西需要人分享，有时候难过需要人安慰。单身贵族产生的原因，是因为经济上的独立、人格上的独立以及感情上的独立。独立是什么？独立是需要而不是依赖，一个独立的人需要异性，而不依赖异性。做情人之前，她应该先是朋友。她成为你的朋友之后，出现在你的生活里，才有可能认识你、了解你、知道你的长处而对你产生好感，进一步发展感情，变成情人、对象。世界上的颜色并非只有白色和黑色，黑与白之间还有很漫长的灰色地带。只要多相处，便能发现对方的优点、产生好感，这才是发展感情的自然过程。[一见钟情]以及[从一而终]的感情是不切实际的，我们需要的不是这种不切实际而虚幻的感情。有人形容跟异性交往，就好像在海边捡石头，大家都会捡喜欢的那一颗。一但捡到一颗你最喜欢的石头，便把它带回家去，好好对待它，因为那是你唯一的石头。而且要记住，从此后不要再到海边去。永远相信，我已经找到最大、最美、最适合我的那一颗。跟异性交往最重要的不是他有多好，而是他对你有多好。一个人如果条件很好，有一百分，可是这一百分之中，他只给你三四十分，或一二十分；相反地，另一个人也许只有七八十分，可是他却是全心全意的对待你，那你应该选择哪一个？其实，每一个人的条件都是一样的。不管你有多好，都还有人比你更好。你虽然做不到一个[最好的人]，可是你却做得到一个[对对方最好的人]。每一个男孩子都可以说：[虽然我不是世界上最好的男人，但我是世界上对你最好的男人]。反过来女孩子也是一样，这是每一个人都做得到的。感情最重要的是在于他/她对你有多好，而不是他/她自己有多好。但是如果有一个人本身已经很好了，对你又是真心真意，真心爱你，那么你真的可以把一生托付给他。现在女性考虑婚姻的唯一条件，应该就是你爱不爱他，他爱不爱你，是不是真心真意对你，跟他在一起会不会有压力，会不会快乐，而非他有什么！人间的真爱是很难得的。在人的一生中，很难找到一个你真正爱，真正可以跟他过一辈子的人。如果你怯于表达，或害怕会有什么事，错失一辈子可能只有一次的真爱，那就太可惜了，所以一定要采取主动，把心里的话说出来。如果一个男孩子因为女孩子对他采取主动而看不起她，那么这个男孩子不是男生，而是畜生。更何况，幸福比面子重要，如果牺牲一时的面子可以换得一生的幸福，是非常值得的，勇敢把心里的话说出来，不要隐藏自己的真心。千万别说缘分未到，其实缘分到处都有，但却是稍纵即逝，如果说[缘]不及时把握，那就没有[份]了。大多数的女性对感情是偏重于精神，男性则偏于物质。男孩子除了对女孩子殷勤体贴外，也要学会对女孩子负责任，要将对天下所有女孩子的殷勤体贴，全部用来对一个女孩子。另外，刚毅木纳并不能讨女孩欢心，所以要学习对女孩子甜言蜜语，多说好话。一个维持起来轻松、愉快的感情容易长久！一个维持下来艰难而痛苦的感情不易长久，这时候就应该有所选择。我们都是凡夫俗子，要的是平凡而幸福并且快乐的爱情。对所有的感情而言，过程远比结果重要。为什么？因为所有的感情都是没有结果的。什么是结果？结婚吗？结婚之后就过着幸福快乐的日子吗？可见我们不以感情的结果来评价它的价值。感情，也不以时间的长短来论定它的价值。对感情而言，凡是发生过的都存在，凡是存在过的都有价值。世界上的感情每一段、每一分、每一秒都是值得珍惜的。婚姻是人生里最大的一场赌局。在这无限长的时间里，我们还要互相呈现最丑陋的一面给对方看。婚姻和恋爱不同的是：恋爱可以花两个小时打扮自己，精神奕奕的向对方献殷勤、体贴，轻松完成任务。可是婚姻就无法随时维持高亢的状态。所以，婚姻是一场大赌注，需有万全的准备、周详的计划，十足的信心，然后再去押它一把，即使是这样都还有可能输掉。因此如果在赌之前，就知道自己不是心甘情愿、不是很爱他、并不想跟他过一辈子，那么这一场赌注定是要输的。千万不要为了爱情之外的任何一个理由结婚。感情的可贵不在于可从对方获得什么，一方面是一种被依赖、被需要的感觉。有人依赖我，需要我，我会得到满足。面对感情，我们所要采取的就是三不政策：第一是不急：不要急着结婚。结婚虽然是很美好的事，但是不要着急，该是你的就是你的。第二是不怕：不要害怕付出。彼此必需一辈子努力，才能把感情维持好。你不可能[得到]一个美好的感情，你只能找到一个你心爱的人，来共同经营、造就、完成一段美好的感情。如果你没决心做好男人，那你就得不到好女人。世界上没有一个坏男人会有一个好女人，坏男人只会有可怜的女人；同样的，也没有一个坏女人会有一个好男人。何况感情中还有一个跟我们共同努力、想把它做好的人。这个合夥事业成功的机会是很大的，关键就在于你是否愿意努力、付出而已。第三是不要放弃。当你受了打击、挫折、伤害，当你感到灰心、失望时，有一个人无条件的，永远站在你这一边，支持你、鼓励你、安慰你，让你重新站起来面对这个世界。这个力量，是再亲的父母都不能给我们的，是再要好的朋友也不能给我们的，只有在人生的旅程中所找到的心爱的伴侣，才能够给我们。其实爱情是人生唯一的、真正珍贵的，也是唯一的、真正值得追求的东西。只要你有一个心爱的人，你就有了原动力，你就能面对全世界不是你没有爱情没有感情而是你没有细心的体味 只要你观察你的周围你会发现很多人曾经为你付出那么多 相信你也会有所感动 站在别人角度考虑问题 多为他人着想将心比心
10，什么酒好喝
这个嘛~~根据个人的口味而不异呀！！就象东北的气候比较寒冷~~~大家喜欢喝烈酒~~~~而南方气候温暖~~~人们又喜欢喝清淡的酒。。。。还有的人喜欢喝啤酒~~~可是喝啤酒中一部分人喜欢喝的是果啤（也类似于以前的香槟）还有人的喜欢喝红酒~~~总之~~~要问什么酒好喝~~~只有看你的口感对什么酒对味咯~~~~下面是酒的分类~~~-- 酒的分类酒的分类酒酿造酒糖类果实葡萄酒(葡萄),梨酒(西洋梨),苹果酒(苹果)蜂蜜蜂蜜酒其它龙舌兰酒(龙舌兰汁)淀粉谷物啤酒(大麦,谷类),清酒(大米),绍兴酒(大米)蒸馏酒糖类果实白兰地(葡萄),苹果酒(苹果),樱桃酒(樱桃),梨酒(西洋梨),李子酒(李子),紫罗兰酒(紫罗兰,洋李),烧酒(枣椰子)糖蜜朗姆,烧酒(甘蔗)淀粉谷类及其它威士忌(大麦及其它谷类),伏特加(谷类,薯类),金酒,阿瓜维特酒(谷类,薯类),杜松子酒(谷类,薯类),烧酒(大米,芥麦等谷类,甘薯类)其它龙舌兰,梅斯卡尔(龙舌兰茎)混成酒药草系列阿布散,兹布罗卡,夏尔特留斯,本尼迪克因,坎巴利,贝尔莫特,德兰布果实系列野梅红金酒,库拉索,卡西斯,樱桃白兰地种子系列可可酒,咖啡力乔酒,阿玛莱特其它阿德波卡特(鸡蛋)[此贴子已经被作者于2004-8-26 0:53:28编辑过]鸡尾酒调制原则鸡尾酒的调制必须遵循一定的原则：(1)鸡尾酒通常以烈酒如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等为酒基，加入其他酒或饮料相搭配，调和成鸡尾酒。(2)调制时，烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒。(3)口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒。(4)口味不同的酒和饮料一般不宜互相混合调配。(5)含汽体的碳酸类饮类不能在调酒壶中摇制，只能搅拌。(6)所有鸡尾酒必须严格按配方调制。http://www.1stflag.net/dvbbs/printpage.asp?BoardID=2&ID=1073酒的分类 一、按原材料分 根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类： 1．粮食酒：就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、 糯米酒、包谷酒等； 2．果酒：就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、 桔子酒、梨子酒、香槟酒等； 3．代粮酒：就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产 的酒均为代粮酒。 二、按生产工艺分 目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类： 1．蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等； 2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。 三、按发酵特征分 按发酵特征来分类，也是一种常见的方法。可分为三种； 1．液态法白酒、即采用酒精工艺来生产的白酒，产品均是普通白酒。 2．半液态法白酒、主要有两广一带的米烧酒和黄酒。 3．固态法白酒、系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲 酒、小曲酒均在此列。 四、按酒精含量的多少分按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）、中度酒和低度酒三种。（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、
五粮液等。（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如
孔府家酒、五加皮等。（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。 如对高度酒和低度酒又可进一步划分： 1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。 2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为
无醇啤酒。 五、按商品的特性分酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒五类。（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。（5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。这五类酒中，根据酒的颜色又可分为有色洒和无色酒。黄酒、果酒、啤酒、药酒和配制酒属于有色酒，白酒属于无色酒。一般，有色酒的酒度比较低，无色酒的酒度要高些。 在有色酒中，从口味上根据甜淡的程度可分为甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型。“干”从英文Dry引出。以葡萄酒为例，“干”型酒含糖帖0.5％ 以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.5—1.2％，口感极微弱的甜 味；“半甜”型，含糖1.2—5%，口感较甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我国的黄酒，也借用西方对葡萄酒的划分法分类。啤酒是有色酒，按色泽的深浅又可分为
黄啤、黑啤、白啤(小麦制造)三大类。 无色酒如茅台酒、
董酒、西风酒等因无色透明，通常称为白酒。其实，白酒井非白色的酒。无色酒根据酒精含量可分为低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比称为酒的度数，每含1％ 称为一度。一般，40度以下的称为低度白酒，含40～50度的称为中度白酒(亦称降度酒)，50度以上的称为高度白酒。 在白酒中，又有不同的分类法： 按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒、半液态法白酒、固态法白酒。在固态法白酒中，又可按使用酒曲块大小，划分为四类：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。大曲酒是指用大曲酿的酒，如
窖酒、
双沟大曲、贵阳大曲、
洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麦为原料制成的曲酿的酒，在制曲中往往要加—些药材，所以也叫作“药曲”或“酒药”。酿酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麸曲酒是以麸皮为原料做的曲酿的酒。 按酒的香型可划分为五种 1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的 —种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。 江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的
老白干风格。山西
杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如
宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清 雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、 朱昌窖酒以及
白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 六、按配餐方式分：外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。（3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。此外，还有按商品价值来分的高级酒、中级酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能产生气泡来分的起泡酒(又称发泡酒，如啤酒、香槟酒：只是法国香槟地区出产的起跑酒才能称之为香槟酒)、非起泡酒(又称非发泡酒)等等。 没有好喝的 个人看法