本文目录一览
1，请问贵州茅台酒厂集团技术开发公司的祝尊富贵15年典藏酒怎么样
贵州茅台集团祝尊富贵15年典藏浓香型白酒具有窖香浓郁、在口中绵甜甘洌、香味协调、尾净余长之特点。目前贵州茅台集团祝尊富贵15年典藏浓香型白酒52度500ml每瓶市场价在468元，是招待亲朋好友和节假日送礼首选佳品。若有帮助望采纳，多谢！品味特佳，赞！价值不高，属于茅台帖牌产品。可以到茅台客网去发出售帖，也可以在里面请专家鉴定交流。百度：茅台客网茅台的特长是酱香 浓香型酒都是这个什么技术开发公司搞的 搭着茅台的名气卖包装而已！酒质在市场上跟同等价位其他浓香型酒没一比 ！卖酒的会忽悠你买这个 但真正懂酒的 这种酒再便宜都不要！
{0}
2，茅台酒为什么会这么成功
茅台酒的成功，个人觉得跟它的工艺、品质、文化等都密不可分，更重要的是，茅台已经脱离酒本身的形态，成为了一种文化，现在围绕茅台进行的文化研究就有不少，例如茅友公社、国酒茅台文化研究会等团体和机构，在这儿茅台爱好者们可以分享交流关于茅台酒的知识、文化，品评不同年份老酒带来的历史故事。
{1}
3，lv为什么那么贵
最全面的回答是：
1.品牌
2.历史
3.手工
4.设计
5.时尚
这就是为什么啊路易?威登创立于1854年，现隶属于法国专产高级奢华用品的Moet Hennessy Louis Vuitton集团。创始人是路易?威登本人。
从设计最初到现在，印有LV”标志这一独特图案的交织字母帆布包，伴随着丰富的传奇色彩和雅典的设计而成为时尚之经典。100年来，世界经历了很多变化，人们的追求和审美观念也随之而改变，但路易?威登不但声誉卓然，而今保持着无与伦比的魅力。
为了显示出它的档次 想知道LV为什么那么贵吗？告诉你。
首先LV有150年的品牌历史。（就好比茅台为什么这么贵）历史悠久，要知道在一个品牌能存活150年而且依然这样奢华优雅是非常非常难的。
其次LV曾是法国皇室的御用。（就好象为皇帝做衣服的裁缝来做价格一定要很贵啊）而且LV也一直保持着纯手工制作。这是非常难得的，整个成品上没有一个线头，一处瑕疵。
还有就是LV的的面料，材质。选用世界上最高档最贵的选材，它的成本也自然贵。
另外就是设计，LV现在的设计总监就是大名鼎鼎的麦克·雅格布斯。要知道MARC的设计天赋。在全世界60亿人中又有几个能达到和MARC的境界。而又有几个品牌能达到LV的设计？
再有就是，LV是贵族的象征，是身份的象征。这是个很俗也现实的问题。炫耀财富那必须有件LV。
{2}
4，大家知道茅台酒为什么会这么出名吗
茅台酒为什么那么贵？还有这么多人买，看完你就知道了
00:00 / 01:5270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
5，送礼送什么酒好
最主要还是看收礼人的爱好喽，酒的话现在都流行送红酒，比较健康时尚，价格从1百多到几万的都有，不常喝红酒的送单宁薄得红酒，常喝白酒的送单宁重的，会挑的话200-500都很多性价比很高的红酒送酒的话，严重推荐人参酒，健康补品的酒。现在电视广告的
黄金酒，很火啊，但是黄金酒的功效不知道怎么样。你送个人参酒，瓶子里面一株人参，那送礼看起来多气派，谁都知道人参是好东西，珍贵。淘宝商城有加一人参官方旗舰店，有卖人参酒的，包装很有档次，送礼是绝对好。而且加一人参酒电视上报道过，是有机人参泡的酒，品质有保证。淘宝商城搜索加一人参，就能找到。
五粮液吧，现在茅台假的太多主要看您是为什么事情啊。要是喜事的话普通酒就送
西凤酒了啦以茅台为代表的酱香白酒叱咤中国白酒行业，但说起茅台就不得不提到
赖茅与赖嘉荣！赖茅鼻祖赖嘉荣先祖1826年解甲归田，在地理环境独特的贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承产业后，突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，成为新一代茅酒巨匠，首创风格最完美的“酱香型”赖氏茅酒名扬天下，并于1915年荣获巴拿马太平洋世界博览会大奖，誉满全球，由此成就了“国酒”茅台，被后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”，对我国白酒行业影响深远。从1915年到今天，酱香始祖“赖茅”不做大佬近百年了。赖茅鼻祖赖嘉荣所创建的恒兴酒厂被收为国有成立贵州茅台酒厂后，赖嘉荣嫡传后裔赖世豪重返茅台镇，按照家传秘方和传统工艺生产酱香“赖茅”酒，誓将
酱香经典的“赖家茅酒”继承发扬光大。在赖茅传人的不懈努力下,赖茅传人推出的经典酱香 “赖嘉荣“赖茅得到世界的青睐。红酒或者茅台
6，中国白酒那么多品牌为什么贵州茅台如此出名
中华文化博大精深，上下5000年的文化历史，一直流传到现在，喝酒也是一种文化，酒里面的文化也是多种多样的，在价格方面也存在着很大的差异，下面就由徐小编来给大家说一说贵州茅台，一直矗立在国酒的位置的原因。第一个原因就是，原料场地特别的特殊，贵州茅台是在贵州的茅台镇出产的，在这个茅台小镇里，发生过很多红色革命，其中的长征就从这里路过，也帮助过不少的红军战士度过难关，所以红色革命和酒的文化结合在了一起，全国只有这一处地方。相当于是革命的发源地，象征着中国人的一种豪情。第二个原因就是，贵州茅台镇的气候和环境。贵州茅台镇的河道里的水是从喜马拉雅山的雪山上流下来的，这里的水清澈，不含有任何的杂质，非常符合人体的体质，而且贵州周围全是山，正好把贵州茅台镇围成了一个小小的盆地，这里的气温酿酒是最好的温度，没有比这更好的地方了。第三个原因就是，贵州的茅台酒都是人工进行酿造的，没有使用任何的机器，这里的人们是按照从古代流传下来的酿造方法进行酿造的，需要经过投放两次的红高粱，然后经过七八次的蒸煮，最后密封起来进行发酵。这些阶段全是人工进行的，酿造出来的酒特别的甘美。消耗的人工费用也是不少的，其他的品牌根本没有可比性。这种酒一般都是过年的时候喝或者是高官人员喝的，来凸显出一种身份，他们认为茅台酒越贵就越能凸显出他们的身份。茅台酒以后也会更加的火，会更加的出名。好了就到这儿，谢谢观看。给徐大强点点关注，点点爱心。
7，葡萄酒的制造工艺
⑴、采摘 ⑵、破皮去梗⑶、浸皮与发酵⑷、榨汁与后发酵⑸、橡木桶的培养 ⑹、储藏管理.在各种容器中沉睡的葡萄酒仍在成长，要发生一系列的化学反应和物理-化学反应，是葡萄酒逐渐成熟。为了提高稳定性，使酒成熟，换桶、短暂透气都是必须的程序。酿酒师需要随时品尝每个容器中的葡萄酒变化，掌握它的口感和成熟度。 ⑺、澄清⑻、装瓶。茅台干红酒庄馆藏 欧洲传统工艺与设备精心酿造,并在法国橡木桶中贮藏18个月以上，具典型的品种香气及和谐的酒香与橡木香,滋味舒顺,淳厚,酒体丰满,风格典型独特。原产中国红酒的酿制过程 一，第一道是去梗二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。真正的冰葡萄酒必须来自经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。 为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年必须向大自然交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在-8℃~-12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作就开始了，葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。 一英亩葡萄园只能生产500~800瓶冰酒。冰酒的酿造工艺独特，酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至12月甚至1月，在-6℃至17℃之间，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，在半夜由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨。绝不允许人工冷冻和在酿造过程中添加糖份。而且，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。同时生产冰酒的气候条件非常特殊，并不是每个年份都能生产的。因此，冰酒为什么如此昂贵并且通常用小瓶装销售也就易于理解了。
8，茅台被称为国酒的根本原因是什么
茅台酒产自中国西南贵州省仁怀县茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称之为“全球三名字酒”。它的制造能够上溯到至今已有2000余年前的汉朝。到清朝中后期，茅台酒的制造已具备一定的经营规模，总产量可以达到170吨，在中国古时候制酒有史以来是稀有的。解放初期，生产制造茅台酒的关键有三家酒厂，她们生产的各自称之为“
华茅”，“王茅”和“赖茅”，在其中“华茅”就是目前茅台酒的其前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒（华茅）被评选为金奖商品，此后得到扬名世界。解放以后，国家十分重视发展趋势和帮扶这一优质产品的制造工作中，历经三十余年的基本建设，到1987年，茅台酒的总产量已达1700吨，除达到了中国要求外，还销往到世界各国的很多国家。茅台酒一直以色清全透明，香醇浓香，通道柔绵，甘冽甘爽，回香长久等特性而饮誉天地，被称作中国的“四川
泸州老窖”。它以高品质高梁为料，上等麦子酒曲制作，每一年重阳节之时加料，运用茅台镇独有的气侯，优质的水体和合适的土壤层，选用独一无二的高温酒曲制作，沉积，蒸酒，轻水份进入化粪池等加工工艺，再通过2次加料，九次水蒸气蒸馏，八次发醇，七次出酒，长期性特酿而成。酒精含量多在52～54度中间，是中国酱香白酒的楷模。贵州茅台酒厂集团总部坐落于贵州省北边风景秀丽的赤水河畔的茅台镇，位于东经106°22′，北纬27°51′，海拔高度423米，现占地220万平方。贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公司以及全资子公司，控股公司，参股公司等近20家公司组成，集团所涉入的行业行业包含纯粮酒，葡萄酒，红酒，红葡萄酒，证劵，金融机构，商业保险，物业管理，科学研究等。中国贵州茅台酒厂有限责任公司的原名是中国贵州茅台酒厂，1997年取得成功改革为有限企业（下称集团公司），1999年，由有限责任公司协同中国食品发酵研究所进行的贵州茅台酒股份有限公司宣布创立，2001年8月，贵州茅台个股在上海证券交易所主板上市。集团公司是国内唯一集国家一级公司，国家超大型公司，国家知名企业（台湾金马奖），全国各地品质提高效益优秀公司于一身的纯粮酒制造业企业。企业主打产品贵州茅台酒是中国中华民族工业首先走出国门的意味着，1915年喜获美国巴拿马万国博览会金奖，与法国科涅克白兰地，英国苏格兰威士忌合称全球三大（水蒸气蒸馏）中国名酒，是在我国大曲酒酱香白酒的始祖和经典意味着，近一个世纪至今，已依次14次喜获各种各样国际性金奖，并卫冕历年来中国中国名酒评定之冠，被认可为中国国酒。国酒茅台在全国各地白酒行业有着独一无二的生产工艺，产品标准和独特作用：一年一个生产周期，从原材料入厂到产品在出厂，最少必须五年时间。酿酒全过程须经九次蒸制（馏），八次发醇，七次出酒。高温酒曲制作，高温发醇，高温接酒是其与众不同加工工艺，在其中高温酒曲制作和高温接酒对中国纯粮酒加工工艺转型形成了很大危害。长期性存储是茅台酒设计风格产生的主要因素之一，在白酒行业别具特色。巧妙绝伦的勾调技术性和基础理论由茅台首先明确提出，是对中国白酒行业的杰出贡献之一。酱香型，窖底，醇甜三种典型性体的划定和汇总，对中国白酒香型区划和浓香白酒的进步提出了革命性的奉献。GB18356-2001《茅台酒（贵州茅台酒）》既是国家规范，也是产品标准和国家标准，在白酒行业独一无二。与众不同的气体，气侯，自然地理，水文水利自然环境，使茅台酒不可以外地生产制造，在全国各地白酒行业也是独一无二。茅台酒已经过了绿色有机食品和有机化学食品认证，并被确认为原产地地区维护商品，在全国各地白酒行业，至今仅有茅台酒集此三者于一身。
9，酱香白酒怎么做
酱香型白酒“987”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。由于其生产周期长，资金占用巨大，在茅台镇能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数！两次投料工艺流程：1、清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；2、混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。1.窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为主要成分。2.酱香是构成酱香型白酒的主体香，对其成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。3.醇甜型也是构成酱香型白酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具有甜味。酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。1．原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。2．大曲粉碎酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。3．下沙酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。发水后堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。 (3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30％(V／V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2％左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6％左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。
10，茅台酒好喝的原因
茅台，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽放。第一轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦酒精度数：≥57%参照香味：杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬第二轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，味甜，后尾干净，略有酸涩味。酒精度数：≥54.5%参照香味：黄瓜清香，草香，蒸饭味道第三轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，尾净酒精度数：≥53.5%参照香味：熟梨子，蜂蜜，蔷薇花第四轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，后味长酒精度数：≥52.5%参照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，略有焦香味酒精度数：≥52.5%参照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味明显，后味长，有焦香味酒精度数：≥52%参照香味：松果、烤饼干气味第七轮次·酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，焦香味重酒精度数：≥52%参照香味：烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味如果您认为这样就完了，那太简单了。每个轮次还根据每次出酒的特性，分为三种典型酒体，分别是： （1） 酱香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根据品质进行一等、二等、三等评级。就这样分轮次、分酒体、分等级，装在酒坛里贮存3年以上（其间有盘勾工艺）。最后如何成为成品茅台酒呢？答案是：勾兑！勾调大师李兴发品酒早在1965年，季克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》，首次归纳总结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现，区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体，并将其命名为酱香型白酒。茅台酒的勾兑工艺有数百年的历史！而我们害怕的酒精勾兑，实际上近几十年的事情了。消费者往往以为原浆是好酒，其实几乎所有的优质白酒，为了统一的酒度和品质，都必须经过勾兑这个环节。而酱香酒，采用以酒勾酒的勾兑艺术，是世界上极少数不加浆降度、不加香料调味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅台酒一直骄傲的说，不添加其他香味香气物质，同时旗帜鲜明的宣扬“以酒勾酒”的勾兑艺术。尽管人们以讹传讹“原浆酒是好酒”。但行家指出：原浆难有好酒，好酒都是勾兑的。有观点认为：原浆酒不宜过分炒作，不然一旦泛滥成灾，对白酒行业将是一个巨大的伤害，也最终造成对消费者的伤害。反正茅台酒没有原浆一说，话说互联网时代，望文生义最不该了。那，粮食酒是好酒了吧。又错！食用酒精勾兑的酒，也是粮食酒，只是先用粮食发酵成纯酒精而已。他们的区别，一个是固态发酵，传统白酒工艺；一个是液态发酵，现代新工艺。从成本上来说，食用酒精成本仅仅3元/斤不到。而酱酒的原料，红缨子高粱，3.8元左右一斤。酱香酒为了笼络更多香味物质，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人们说的五斤粮食一斤酒。又由于酱酒不能出酒即售，一般会经历3年贮存。加之地理环境限制，工艺水准的稀缺，酱酒全国仅有3%的市场占有率，也只能物以稀为贵了。故酱酒专家指出，市场价100元以下，难有好酱酒。那么，既然茅台酒是一年生产、七次精酿、三年贮存、五年出厂。10年、20年窖藏的酱香酒，可以媲美茅台酒了吧。又错！酒是老的好，但是酒体是前提，是基础，好酒才有年份价值。在收藏市场，同样80年代的老茅台酒，价格是其他酒的若干倍。一般来说，即使茅台这么有经济实力和库存空间的酒厂，经典产品也只是五年出厂，老酒还是要靠消费者自己收藏。对于动辄10年、20年的老酒，需谨防夸大宣传。对于发霉老酒，则需谨防虚假宣传了。如果您认为茅台酒仅仅是七个轮次的基酒随意组合而成，那就小瞧茅台的勾兑艺术了。依据不同轮次、不同酒龄、不同典型体、不同酒度可以分为100种基酒组合。最后由茅台首席勾兑师坐镇，经过复杂的勾兑工艺，勾调出具备“幽雅细腻”风格的茅台酒。如此匠心繁复，茅台酒方有1000种香味香气物质，始誉为国色天香。这一切的基础，就在于“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，可谓之七次精酿。
11，情侣之间的幸福很简单吗
亲爱的楼主
很高兴为您分析
你的问题我曾经也遇到过
下面是本人的回答 希望能给楼主带来帮助
我永远相信人活着是为了克服四面而来的孤独，不管是什么感情，它们不正是为了克服个体的孤独而存在的么？
大可想开点，把自己放在更高的高度去想已经发生的事情，总结人生的失败，用期待的心情去面对自己的未来，其实，这本就是个生命成长，成熟的过程，若干年后当你回头，你也许会感谢曾经发生的一些坎坷，因为正因为有了这些经历，才有以后自信成熟的你...
快乐生活是每个人都向往
快乐其实就是简单而轻松
平安、自由的度过每一天
以平常心对待身边一切
正所谓“知足者常乐”！
走过时光的隧道，才发现人生的曲折与艰辛；走过生命的历程，才懂得岁月的精彩与无奈。
时光飞逝，光阴似箭，在漫漫长远的人生路上，年轻的心本应该充满清新与激情，年轻的世界本该充实而灿烂。然而，我们的心迹，却常会因为人生的苦难或失败，在不经意间涂满苦涩与厌倦，甚至无法摆脱心中的那片阴影，别人对你的鼓励与安慰都会显得那样苍白而无力。但人生惟有奋斗，才有希望。为何不给自己一片自由而明朗的天空，把愁绪和苦闷散落风中。
让我们放飞年轻的心灵，去寻找与发现生活中的美丽，那么我们便会变的从容，永远怀着美好的希望去踏实勤奋的工作。让心学会飞翔，抖落空虚，丢弃苍白，走出沉沦的泥潭。让时光对生命点缀人生的永恒，让岁月对季节无怨无悔的付出。
也许，你不曾有过海燕搏击风雨的壮烈，那就让大自然给予自己一颗平淡的心，乘着自信与坚强的翅膀，掠过“无可奈何花落去”的伤感，探索生命的意义。
其实生命就是一只梭，在时间的织机上，穿过霞光，穿过风雨，编织着不同的生活。所以，人生并不是一首单调的歌，她的旋律有快乐也有悲伤。如果你没有足够的勇气去迎接挫折，那么就注定做不了生活的强者。虽然不是一切梦想都甘愿被摘掉翅膀，曾经也痛惜自己挥霍的时光与平淡，曾经也再想到昔日的枝头去寻找，但那从前的欢笑与泪水早已被随风带走，只留下一段永恒而忧伤的回忆，那丝丝的遗憾将成为莫名的期盼涌上心头……
走过挫折，才发现生命的艰辛；走过成功，才体会岁月的精彩。在回首，一切都在无言中，何不让我们再次拾起那种久违的自信，去探索生命的历程，直到永远……
生命中有太多的不如意，我们不能把所有的挫折和失败感都归总于HBV，相信我们可以释怀。 。 。共勉！
1，记住该记住的，忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变的 。
2，能冲刷一切的除了眼泪，就是时间，以时间来推移感情，时间越长，冲突越淡，仿佛不断稀释的茶。
3，怨言是上天得至人类最大的供物，也是人类祷告中最真诚的部分。
4，智慧的代价是矛盾。这是人生对人生观开的玩笑。
5，世上的姑娘总以为自己是骄傲的公主（除了少数极丑和少数极聪明的姑娘例外）
6，如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握
7，如果朋友让你生气，那说明你仍然在意他的友情
8，令狐冲说“有些事情本身我们无法控制，只好控制自己。”
9，我不知道我现在做的哪些是对的，那些是错的，而当我终于老死的时候我才知道这些
。所以我现在所能做的就是尽力做好每一件事，然后等待着老死。
10，也许有些人很可恶，有些人很卑鄙。而当我设身为他想象的时候，我才知道：他比
我还可怜。所以请原谅所有你见过的人，好人或者坏人
11，鱼对水说你看不到我的眼泪，因为我在水里．水说我能感觉到你的眼泪，因为你在
我心里。
12，快乐要有悲伤作陪，雨过应该就有天晴。如果雨后还是雨，如果忧伤之后还是忧伤
．请让我们从容面对这离别之后的离别。 微笑地去寻找一个不可能出现的你！
13，死亡教会人一切，如同考试之后公布的结果——虽然恍然大悟，但为时晚矣~！
14，你出生的时候，你哭着，周围的人笑着；你逝去的时候，你笑着，而周围的人在哭
！一切都是轮回!!!! 我们都在轮回中!!!!
15，男人在结婚前觉得适合自己的女人很少，结婚后觉得适合自己的女人很多
16，于千万人之中，遇见你所遇见的人；于千万年之中，时间的无涯荒野里，没有早一
步，也没有晚一步，刚巧赶上了
17，每个人都有潜在的能量，只是很容易:被习惯所掩盖，被时间所迷离,被惰性所消磨
.
18，人生短短几十年，不要给自己留下了什么遗憾，想笑就笑，想哭就哭，该爱的时候
就去爱，无谓压抑自己
19，《和平年代》里的话：当幻想和现实面对时，总是很痛苦的。要么你被痛苦击倒，
要么你把痛苦踩在脚下
20，真正的爱情是不讲究热闹不讲究排场不讲究繁华更不讲究嚎头的
欢迎楼主继续追问
如果本人的回答 有不准确的地方请见谅~！
期待您的采纳~！！！！
我认为亲爱的楼主
很高兴为您分析
你的问题我曾经也遇到过
下面是本人的回答 希望能给楼主带来帮助
我永远相信人活着是为了克服四面而来的孤独，不管是什么感情，它们不正是为了克服个体的孤独而存在的么？
大可想开点，把自己放在更高的高度去想已经发生的事情，总结人生的失败，用期待的心情去面对自己的未来，其实，这本就是个生命成长，成熟的过程，若干年后当你回头，你也许会感谢曾经发生的一些坎坷，因为正因为有了这些经历，才有以后自信成熟的你...
快乐生活是每个人都向往
快乐其实就是简单而轻松
平安、自由的度过每一天
以平常心对待身边一切
正所谓“知足者常乐”！
走过时光的隧道，才发现人生的曲折与艰辛；走过生命的历程，才懂得岁月的精彩与无奈。
时光飞逝，光阴似箭，在漫漫长远的人生路上，年轻的心本应该充满清新与激情，年轻的世界本该充实而灿烂。然而，我们的心迹，却常会因为人生的苦难或失败，在不经意间涂满苦涩与厌倦，甚至无法摆脱心中的那片阴影，别人对你的鼓励与安慰都会显得那样苍白而无力。但人生惟有奋斗，才有希望。为何不给自己一片自由而明朗的天空，把愁绪和苦闷散落风中。
让我们放飞年轻的心灵，去寻找与发现生活中的美丽，那么我们便会变的从容，永远怀着美好的希望去踏实勤奋的工作。让心学会飞翔，抖落空虚，丢弃苍白，走出沉沦的泥潭。让时光对生命点缀人生的永恒，让岁月对季节无怨无悔的付出。
也许，你不曾有过海燕搏击风雨的壮烈，那就让大自然给予自己一颗平淡的心，乘着自信与坚强的翅膀，掠过“无可奈何花落去”的伤感，探索生命的意义。
其实生命就是一只梭，在时间的织机上，穿过霞光，穿过风雨，编织着不同的生活。所以，人生并不是一首单调的歌，她的旋律有快乐也有悲伤。如果你没有足够的勇气去迎接挫折，那么就注定做不了生活的强者。虽然不是一切梦想都甘愿被摘掉翅膀，曾经也痛惜自己挥霍的时光与平淡，曾经也再想到昔日的枝头去寻找，但那从前的欢笑与泪水早已被随风带走，只留下一段永恒而忧伤的回忆，那丝丝的遗憾将成为莫名的期盼涌上心头……
走过挫折，才发现生命的艰辛；走过成功，才体会岁月的精彩。在回首，一切都在无言中，何不让我们再次拾起那种久违的自信，去探索生命的历程，直到永远……
生命中有太多的不如意，我们不能把所有的挫折和失败感都归总于HBV，相信我们可以释怀。 。 。共勉！
1，记住该记住的，忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变的 。
2，能冲刷一切的除了眼泪，就是时间，以时间来推移感情，时间越长，冲突越淡，仿佛不断稀释的茶。
3，怨言是上天得至人类最大的供物，也是人类祷告中最真诚的部分。
4，智慧的代价是矛盾。这是人生对人生观开的玩笑。
5，世上的姑娘总以为自己是骄傲的公主（除了少数极丑和少数极聪明的姑娘例外）
6，如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握
7，如果朋友让你生气，那说明你仍然在意他的友情
8，令狐冲说“有些事情本身我们无法控制，只好控制自己。”
9，我不知道我现在做的哪些是对的，那些是错的，而当我终于老死的时候我才知道这些
。所以我现在所能做的就是尽力做好每一件事，然后等待着老死。
10，也许有些人很可恶，有些人很卑鄙。而当我设身为他想象的时候，我才知道：他比
我还可怜。所以请原谅所有你见过的人，好人或者坏人
11，鱼对水说你看不到我的眼泪，因为我在水里．水说我能感觉到你的眼泪，因为你在
我心里。
12，快乐要有悲伤作陪，雨过应该就有天晴。如果雨后还是雨，如果忧伤之后还是忧伤
．请让我们从容面对这离别之后的离别。 微笑地去寻找一个不可能出现的你！
13，死亡教会人一切，如同考试之后公布的结果——虽然恍然大悟，但为时晚矣~！
14，你出生的时候，你哭着，周围的人笑着；你逝去的时候，你笑着，而周围的人在哭
！一切都是轮回!!!! 我们都在轮回中!!!!
15，男人在结婚前觉得适合自己的女人很少，结婚后觉得适合自己的女人很多
16，于千万人之中，遇见你所遇见的人；于千万年之中，时间的无涯荒野里，没有早一
步，也没有晚一步，刚巧赶上了
17，每个人都有潜在的能量，只是很容易:被习惯所掩盖，被时间所迷离,被惰性所消磨
.
18，人生短短几十年，不要给自己留下了什么遗憾，想笑就笑，想哭就哭，该爱的时候
就去爱，无谓压抑自己
19，《和平年代》里的话：当幻想和现实面对时，总是很痛苦的。要么你被痛苦击倒，
要么你把痛苦踩在脚下
20，真正的爱情是不讲究热闹不讲究排场不讲究繁华更不讲究嚎头的
欢迎楼主继续追问
如果本人的回答 有不准确的地方请见谅~！
期待您的采纳~！！！！
可以，我觉得只要两个人在一起就是最大的幸福。当你遇到不好的事情时，只要想想，在你身边还有一个呢么在乎你的人，心里满满的都会是幸福与甜蜜。在你最无助，最需要人在你身边陪伴你的时候，你的TA会给你一个值得依靠的肩膀，这样就是幸福。小小的幸福。最简单最温馨的幸福。其实幸福很简单，关键看你会不会珍惜，爱情其实很简单，也很朴实！爱情不需要天花乱坠，平平淡淡才是真！对于爱情，我们不奢求它的圆满，但可以让它至真。。。现在的社会是一个感情泛滥的社会，爱情早已经成了快餐，不求天长地久，但求曾经拥有。。。。将来到底会怎么样，谁去想那么远？于是爱情便成了孤独时 的枕头，寂寞时的旅伴；便成了某些人实现其目的的借口，甚至成了金钱的奴隶。。。此时的爱情已经失去了美丽的光环，变得现实和世俗。。。那这社会还有真正的爱情么？有，不过很少，现代人不懂得珍惜爱情，当自己拥有时，便放肆的吮吸爱情的精华，不去浇水，不去施肥，于是爱情之花不过多久便黯然凋谢。。。当爱情走远之后，才发现苦苦追求的美丽爱情曾经离自己这么近，可惜这世间没有后悔药。。。所以当你拥有一分美好的爱情时，要珍惜。。。。爱一个人，就是在乎他，希望他快乐，他的喜怒哀乐同时也牵动着我的情绪，但是我只要他幸福就好。如果你爱一个人只是为了要他爱你，那你曲解的爱情的含义。如果他离开你，可以过的更快乐的话，那么你应该很开心不是吗？你的成全可能会让彼此都轻松很多，朋友，何必计较那么多，世界上本来就有很多不公平的事啊。缘是天定，份在人为，可能你们不适合在一起吧。把那份爱深埋在心底吧，只要默默的为他祝福，总有一天你也会得到上帝的祝福，遇到你 真正的他。现在你只要抱着和我一样的心态，你就一定会快乐起来。 爱一个人是没错的，只是我们爱错了人幸福是什么？其实幸福没有绝对的答案，关键在于你的生活态度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以为感受幸福是件很困难的事，那是一种灯火阑珊处的境界。经过岁月的流年以后，才明白，幸福其实很简单，只要心灵有所满足、有所慰藉就是幸福。健康的活着就是一种莫大的幸福!!!幸福是什么？其实很简单。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鲜花，一片绿叶，常常可以带来幸福的气息；一间陋室，一卷书册，可以领略幸福的风景。幸福不仅在于物质的丰裕，幸福更在于精神的追求与心灵的充实,幸福是一种感受，一种意识，是柔风拂面的惬意，是玫瑰盛开的芳香，是远外掠过湖面传来的小夜曲。体验幸福，要有一颗纯正的心灵，要有懂得欣赏自然，甘于淡泊的智慧，要有宠辱不惊，纵横天地的气度,名誉和鲜花常常带给功名显赫得人物，然而物质的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。这个世界有人喝茅台而优，有人却饮白开水而乐。贫贱夫妻往往能相濡以沫，富贵人家的夫妻却常常怨偶。幸福往往离不开健康得体魄，愉快的心情，幸福往往离不开必要的物质生活保证，但是局限于物质的幸福始终不是真正意义上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蕴意。幸福是精神的充实，心灵的宁静，灵魂的坦荡，其次，才是物质生活的安逸v
12，怎么才能自己酿出白酒呢
东北烧酒工艺 1 发酵 根据生产的香型选择酵母，将高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻壳，充分混合后，由粉料机进行粉碎，装窖发酵一周。 2 配料 取发酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻壳、适量一遍酒糟，混拌后，堆积约20min。堆积时间应保证。 3 烧制 至锅炉压力达到0.1~0.4MP a之间后，将堆积料投入酒锅中加蒸气进行烧制，大约在30~35min后，冷却锅出料口应开始出酒。 待出料口的产品酒精度低于30%（V/V）时，停止出料，清出酒糟，重新投料烧制。 4 窖存 将烧制好的酒（约40度）根据香型（浓香、浓酱兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分别送入
酒库，装入酒罐，还原一个月以上。 应注意香型、原料和还原时间，不可混淆。 5 调制 将罐中存放陈化一个月以上的原浆酒用泵抽至调酒罐，根据成品酒精度加入适量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，过滤出泡沫、杂质等，保证感官指标合格。※ 白酒的制作：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开，便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻，不致使饭粒中心出现白心现象。 2、蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中 ，边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中间搭窝，以增加米饭和空气的接触面积，使好气性糖化菌生长繁殖，然后盖上纱布。 5、发酵成熟：将盆置于30℃左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 品质优良的甜酒酿，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味轻微，同时还具有特有的酒香味。 白酒分很多种,工艺各不相同! 按生产工艺分分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 按酒的香型可分为: 1．酱香型白酒 也称为茅香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 2．浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、
洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 3．清香型白酒 以
汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 5．其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型、酱香型、或清香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 可去这里看一下,有详细的工艺教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/酒有多种，就说说米酒吧！何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实。一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样"土气"的酿酒方法了。 在公生糟坊，你可在观赏酿酒过程之余，亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味，还可以购一些回家，把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中，留待日后细细品味。 -------- 肯顶是不一样的,古代的白酒就和现在的酒酿差不多,顶多就有点酒的味道,酒精含量更是少的可怜,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、
兰陵大曲等。有的以名人命名，如：
杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。 ---------- 家葡萄酿酒方法 主要原料 葡萄。 设备用具 盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。 制作方法 选择成熟前15～20天未喷洒农药的葡萄。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里（不要洗），因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后，把手洗净，用两手在盘里用力揉搓葡萄，挤出葡萄汁。在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，将挤出的葡萄汁滤到罐或缸里，除去葡萄梗。竹筛上的葡萄皮、肉等，用纱布包好，用力挤压出残余的果汁，挤出的汁也装入缸或罐中。正常情况下，葡萄出汁率为70％左右。将装有葡萄汁的缸、罐静置12～20个小时，用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，进行发酵。为防止发酵时汁液外溢，发酵缸、罐中的葡萄清汁不要装得过满，是容器容量的80％-90％即可。经过两昼夜，葡萄汁开始发酵，特别旺盛时，可听到沙沙声，同时可以嗅到酒香味。发酵过程，要注意控制酒度，适时补糖和控制品温。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母发酵酿酒，1克糖份可产生0．56度酒，如果葡萄含糖量为15％，出酒度为 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量为20％，出酒度则为20 x 0．56＝11．2，说明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，来提高成酒度是不可能的，必须另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式计算。例如，酿制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量为15%），需添加白糖数量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量为20％，则加糖量为（12－11．2）X1．8＝1．44克（这里的1．8是按理论推算出来的，即酿成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），则加糖量分别为64．8克和14．4克。以此为基数，根据葡萄汁量来计算。 适时补糖。一般在发酵旺期添加为好。根据酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决定白糖的添加量。 控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低，不易发酵；温度过高容易引起杂菌感染。在这个温度下维持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗尽，还要静放2～3天，再采用虹吸法进行第一次分离。将上清液抽出，装入事先洗净的缸、坛里、密封陈化。要装满，不留空隙，以防止空气中的杂菌污染。也可在葡萄酒上喷洒一点食用酒精（因为酒精比重小于葡萄酒，所以飘在葡萄酒面上，可以起隔绝空气和防杂菌污染的作用，同时还能防止酒面上生白膜）。经过20天后，仍采用虹吸法进行第二次分离，分离后仍需陈贮3-5个月即成。 工艺流程 选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。酒精兑水，
