美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

为什么年份茅台好喝,茅乡酒和年份原浆哪个好

本文目录一览

1,茅乡酒和年份原浆哪个好

无庸置疑古井原浆好点 便宜好喝--批发价很低 好像是80(零售158) 五年口子批80零95--现在难喝了、 六年的口子太贵--口子偷斤少称不喜欢
茅台原浆

茅乡酒和年份原浆哪个好

2,茅台酒到底什么年份的最好喝

目前,茅台酒共有15年、30年、50年、80年这四种年份酒,并一直在生产。毫无疑问,茅台80年年份酒最好喝!!!因为它的基酒酒龄不低于15年,是按照80年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成,未添加任何香气。而且每年限量生产,每瓶均有编号及证书,是国酒之尊。 (茅台80年年份酒)再回答茅台酒是越老越好喝吗?我认为,陈放20年的茅台酒是最佳饮用期。不足20年时,不够熟,不够香。超出20年时,随着时间的增长,香味渐淡,却多出了类似“敌敌畏”的药味,喝在嘴里有些涩,但喝下去后及第二天没有任何不舒服的感觉。当然,密封性影响很大,密封不好,即便是到了20年也不会香。贮存环境也关系甚大,光照会使味道变淡,高温会加重“敌敌畏”的味道。如果密封很好,在没有光照、恒定低温(约16度的地下温度)的贮存条件下,茅台酒的最佳饮用时间应该远大于20年,甚至到50年、80年都不奇怪。

茅台酒到底什么年份的最好喝

3,茅台15年年份酒好喝吗

我以前看到茅台15年年份酒分二种,一种是52度的,价较便宜,是浓香型。一种是53度的,才是正宗的酱香型,当时也不过1千多,现在价格肯定不菲,有15年的酒基勾兑,味道更醇和,肯定好喝,只是要舍得化钱。

茅台15年年份酒好喝吗

4,现在07年的飞天贵州茅台酒53度的 多少钱一瓶

800---900,瓶子可以买20 --30
2000~5000左右 拍卖可能有个好价钱
07年的茅台年份不算太老,一般就是市场正常的零售价格,二手转让价格要更低一些。

5,茅台为什么年份越久就越好喝

常言道:酒是陈的香。实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。相比较而言,一般白酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低、这就是为为什么有 时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒 ,会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。 茅台酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。 茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料,一年一个生产周期就是一年,再经三年陈酿,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少五年才能出产品,而即使陈酿贮存,酒液自身的 氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和。绵软、增加了芳香。 随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然触会。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出最后的成品茅台酒。此外,所有的白酒都忌紫外线直接照射,茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香,使得其具有了极大收藏价值,也为“茅台年份酒”的推出奠定了基础。

6,为什么窖藏的酒年份越久酒越醇香

不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸了。无酒精的水、饮料暴露在空气中,微生物在其中大量繁殖,从而变味变质。不过一旦酒精饮料暴露在空气中,其中的酒精挥发完,也会变味变质。
久相传10年220元一箱。6瓶。

7,酒为什么年份越久越好喝

不是的,葡萄酒并不一定是年份越久越好喝。葡萄酒年份指的是葡萄采收的年份,它可以在很大程度上影响葡萄酒的风味和质量,主要是因为葡萄树在生长季节会受到天气的影响。北半球(北美和欧洲)葡萄的生长季节在4月至8月,南半球(阿根廷、新西兰等)葡萄的生长季节则在10月至次年4月(葡萄酒年份定在次年)。有时我们也会看到以品质稳定著称的,由多年份酒混酿而成的无年份葡萄酒,无年份香槟就是典型例子。根据表现,年份可分为卓越、极佳、优秀、良好、普通这五个级别。通常酿酒所用的好年份葡萄越多,所需要用到的酿酒工艺就越少。不过,随着科技发展和先进设备的运用,酿酒师有更多的办法和工具来弥补天气因素给葡萄酒带来的缺憾。如使用某种酵母来增加葡萄酒的香气或雕琢葡萄酒的口感和质地,或者利用反渗透法来降低过高的酒精度,又或者使用添加剂来调节葡萄酒的颜色,反正伎俩可谓是五花八门。但是如果酿酒商在酿酒过程中施加了过多的手段,可能会使葡萄酒难以展现出来源于葡萄生长期的特色。二日照是决定年份好坏的关键既然年份反映了产区该年的天气状况,那么究竟是什么决定了该年份的好坏呢?本质上来说,决定年份好坏的关键因素在于日照。晴朗的天气可以使葡萄充分成熟,达到最佳成熟度。如果一个产区的雨天和阴天过多,葡萄就不能充分成熟,也更易于腐烂或者滋生疾病,葡萄的质量也会变差。反过来,如果一个产区过于炎热(大多数日子都超过33℃)和晴朗的话,葡萄在充分成熟之前就被晒成葡萄干,这会使酿成的葡萄酒口感过于厚重或单宁苦涩。通常情况下,通过了解某个年份的天气,便可估计该年份的好坏。比如,春季霜冻在勃艮第(Burgundy)等地较为常见。在德国,夏天潮湿的天气会引起真菌性疾病。相反在阿根廷,干旱和格外炎热的天气则会使葡萄树停止生长,这些因素都可能会降低葡萄的质量。年份在气候多变的产区最为重要,如许多欧洲靠北的葡萄酒产区,法国的勃艮第,意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont),西班牙北部的里奥哈(Rioja)。

8,收藏茅台酒为什么能增值 年份越久价值越高

茅台虫草酒招商中心介绍,1978年、1979年的茅台酒,其实现在懂行的人是买它收藏,很少用来喝的。白酒是否具有收藏价值,要考虑酿酒的原材料、工艺,存储工艺,包装工艺等诸多方面,当然,收藏酒还有就是考虑品牌,有品牌的东西才会升值。2010年西泠印社秋季拍卖会中国陈年名酒专场上,引起广泛关注的1958年产土陶瓶茅台酒曾拍出高达145.6万元的高价。什么样的白酒能收藏?茅台酒定制中心介绍,刚酿制出来的酒只能叫基酒,基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行第一次发酵、老熟,发酵和老熟是决定某款白酒是否具有收藏价值根本,采用陶坛存储洞藏的酒具备良好的透气性和微生物环境,才能让酒体得到充分的发酵老熟,一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值,另外就是,白酒装瓶后,如果是玻璃瓶的话,也不太具有收藏价值,因为玻璃瓶的不透气,不管存放多久,酒体本身变化不大,用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶,陶的密度较为稀松,有许多肉眼看不到的细孔,能够使酒在包装好之后进行第二次与空气微生物的接触、发酵,目前市面上严格按照这个一些列工艺的酒比较少,具有良好品牌的更少,其中大部分都贵,茅台北冬虫夏草酒镇宅之宝、茅台北冬虫夏草酒大黄龙10斤款和茅台冬虫夏草酒666黄龙款,比较符合收藏标准。转载:茅台酒定制中心官网

9,存放十年的茅台酒能喝吗

当然能喝了,茅台酒属于酱香酒是纯粮酒,酱香酒是贮存时间越久越醇越好喝,当然十年的茅台酒的价格相比之下也是非常之贵的。
白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。对此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。因此放了10年以上的普通白酒,不适宜饮用。白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。

10,为什么酒收藏得越久就越好喝

酒越陈越好,这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸了。 所以,我们说酒越陈越好是有条件的,现代科学技术的发展,大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒,15天后品尝,酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高,杂味有所减少。经化学分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期,是新酒陈化的一种科学方法。谢谢祝你幸福
酒经过较长时间的储存之后,会变得香醇,美味可口,但并不是愈陈愈好。专家解释:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。因此,酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”,也就是说酒的储存期以4至5年为最佳,并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后,仍继续盲目储存,到了一定程度就会造成酒精浓度下降,使酒味变淡、香气消失,乃至发生质的变化。所以,将酒无限期地存放是没有意义的,会适得其反。

11,白酒为什么过的越久越好喝

因为白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。  酒越陈越香,这句话大道理上是不错的,历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但酒越陈越香不是绝对的,所谓越陈越香是要有条件支持的,例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。白酒相对而言保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高,自身就带有杀菌功能,不易变质。  窖藏酒贮藏条件要求是很高的,容器需要用荷叶和泥仔细封口,不是家里随随便便就可以“窖藏”的。
要高度哦,低了不行,不是越久越好喝哦。主要看你什么酒,纯粮酒要好点,勾兑的肯定不行。我一般是5年左右,我都是某 宝 买的。对了有个朋友是做检验的,帮我做了一次分析,发现我以前买的几家里只有一家是相对纯粮酿造的 好东西要分享分享分享----重要的事说三遍 某 宝 店 名 我 们 的 铭 润,喜欢的可以尝试一下。
不是的,一般低度酒没有窖藏的价值,因为时间越长香味越淡,高度酒窖藏的时间越长,越发醇香浓郁,但是就一般的窖藏条件,超过20年后就开始走下坡路了,所以一般家里窖藏的话,高度酒存放10-20年风味最佳。
因为越久酒才会越醇
在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍,不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。
发酵的原理
大家都在看