为什么茅台不辣喉，白酒知识喝白酒为什么有的辣有的不辣

白酒香型不同，酒度不同，酿造工艺控制也有不同，最终导致白酒口感差别很大。白酒中辣味肯定会有一些，适当的辣味促进食欲，严重的辣味就不舒服了。清香型白酒辣味相对来说大一些。

不辣。这是茅台酒的一个特点:不辣喉，喝多了第二天也不会上头，这是很多酒所比不了的。

酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。

额

其实有时候我并不理解喝酒的人，因为我本身不爱喝酒，后来才明白，喝的不是酒是故事，需要靠白酒的强烈辣味酒后的头疼麻醉自己，以至于后来的味道已经不重要了！

“三最”是：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。“四不”是：饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。茅台酱香酒酚类化合物含量多，可清除体内多余的氧自由基，利于心脑血管健康；酸度高，主要是乙酸、乳酸，有利于身体健康；芳香成分最多，不需要添加任何香气、香味物质，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。

一般情况下喝酒上头1取决于个人因素2就是酒的好孬（就是说，是不是粮食酒）。因为酒精中含有（乙醇），醛类，醇油，等物质，人喝酒之后会有一部分酒精随人体流汗，排尿等，排除体外，但是百分之八十左右的还是会通过人体的肝脏进行代谢！如果你的代谢功能好，最多就是脸红，就是俗称上脸。有的代谢功能低，酒精就会随人体的血液流经心脏，大脑等处，就会感到头疼，头晕，口干等症状！而茅台酒，是纯良食酒，它经过（1高温制曲2高温蒸馏3高温堆积4长期储存5科学配比）天然发酵精心勾兑而成，用其科学的配比使茅台酒有利于人体进行微量吸收！茅台酒的蒸馏温度在几十℃，原酒℃数更是高达80多℃经过至少几年的窖藏，让一些人体难以吸收的有害物质最大程度的挥发。在经过科学特殊的勾兑成53℃的酒，因为这时的酒精度数是能最大化和水分子结合。这就是为什么市面上53℃的茅台价最高，销量最好的原因！所以说喝茅台酒，不辣喉，不烧心，不上头的原因！

不是所有的酒都辣，就算是白酒，告诉你茅台就不辣，那些辣的感觉是酒精刺激的，而不是说酒就应该辣，反而好多好酒是不怎么辣口的，也就是刺激味不高。酒精度低的就不怎么辣。 买酒不要买散装的，说不准。 白酒有清香型、浓香型，有的入口棉柔，会有化掉的感觉，那是好酒。 茅台是酱香型，入口即化，满口香气。 没有经验就先别乱买，白酒好多是私人勾兑的，还有的质量不好，这么问也回答不上来。

茅台酒对身体好原因如下：贵州茅台陈年高粱酒茅台酒之所以能成为国酒，除了它有着悠久的历史，厚重的文化，以及上佳的品质外，人们更关注的是它是绿色健康的属性。贵州茅台镇私藏陈年高粱老酒，都是纯粮食老酒酿造，要经过几年的贮存，多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。贵州茅台老酒礼盒装早在1993年的时候，就有对茅台酒厂的职工体检过，40名员工因为生产和工作的需要，几乎天天都有喝茅台酒，时间高达10年，最长的37年。研究发现这些员工除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。这一点足以说明茅台酒对健康存在的帮助。贵州茅台镇53度老酒一位日本商务专家曾经对茅台酒研究后指出，茅台酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ-丁酸。有专家认为，这和干红葡萄酒有异曲同工之妙，以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。

首先，你要明白所谓的辛辣与酒的度数是没多大关系的。辛辣原因主要有以下几点：白酒酿造技艺不规范，发酵速度不平衡，醛类物质增加，会让酒的辛辣加重；很多厂家刚出来的新酒，杂质很多，麻坛存放一段时间之后，醛类脂类挥发之后，辛辣味就会减少，所以买酒一定注意它的基酒年份；勾调技艺：传统上认为是白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成。通过不同年份老酒与新酒进行勾调，使白酒的各项味道协调从而掩盖白酒的辛辣感；除了这些还可以通过其他手段降低白酒的辛辣味：比如近几年兴起的花酒品类，通过加入鲜花精华，中和白酒的辛辣，入口就会柔和很多。而且虽然是新兴的小品类，但还是有做的不错的品牌，像广东的小花样，主打加入玫瑰和苦橙花的精华，配合50年窖藏基酒成份的勾调，在入口柔，不上头这两个点挺适合你的情况。

其实有的白酒是不烧喉咙的，试试别的酒

我是土生土长的仁怀人，家住茅台上游，依托赤水河畔，距茅台很近。自小就喝起茅台酒，那时飞天茅台才120一瓶呢，最近几年也在从事酒相关的行业，品酒也有了好几年的经验。 所以我来回答第一问，我喝的茅台都是真的，假的尝一口便知道，如果说假茅台可以逃过眼睛，却骗不了我的味蕾。 第二个问题，感觉怎么样？这样说吧，对于酱香酒，百人百酱。但对于茅台酒，它的香、味、格还是比较独特的，在众酒中有独家的风味，下面我以53 飞天具体说一下这种感觉。 开瓶的瞬间，香气扑鼻而来，是无形的，却又像有形的水流装满水缸以后源源不断的溢出来，不浓不淡，香味纯正而细致，柔和不刺鼻。 把酒杯靠近鼻子，移动酒杯慢慢的闻到一股愉快舒适的酱油香，认真细闻，再移开酒杯，缓缓的散发沁人心脾的花香、若隐若现的果香，接下来是淡淡的植物清香，最后是熟悉的粮香、淡淡诱人的焦糊香，令人神情爽悦。整个过程的感觉是香气纯净、香而不艳。 入口瞬间，它的温度在舌尖瞬间爆开的感觉，酱香和老陈香如同炸裂一般弥漫在整个口腔中，酸、苦、鲜、咸、甘几种不同的味道从舌尖游走到口腔两侧依次刺激着我的味蕾。 下口瞬间，如丝般顺滑，从口腔暖到喉咙暖到肠胃，酒到那儿一清二楚。不刺舌，不辣喉。 两杯酒下肚后，胃中暖而温热的感觉传遍全身，此时口腔舌尖上有种回甜回甜的感觉，回味悠长。稍后，全身轻松，背部微微发汗，周身甚是舒适。 看到这里，朋友们是不是都已经醉了？ 茅台酒还有一个独特的魅力：空杯留香持久。盛过茅台酒的杯子，放那儿，一两天后，还能闻到那股独特的香味，依旧那么幽雅细腻。 所以啊，我觉得茅台酒堪称酒中上乘，“人中吕布，酒中茅台”一点都不为过。 反正我觉得茅台是很多人默认为国酒，还真有它的魅力所在的！ 朋友们觉得呢？ 感谢题主邀请！ 我喝过三次飞天茅台。除了酱香味比较突出之外，感觉没有特别之处，只不过没有苦味，但是辣味还是有的。此外，其酱香味比茅台镇的其他大大小小品牌酱香酒的酱香味略微轻淡一些，但是又比我酿造出来的酱香酒的酱香味又略微浓重一些。说到绵柔度，甜度，感觉又不如五粮液。说到醇厚感，与五粮液差不多，但是又不及泸州老窖的一个好像是浓香经典的口感。 这就是我对飞天茅台的真实感受。 现在我还有一瓶未开封的飞天茅台，这是一个投资几千万的酒厂老板送给我的，见下面的茅台图片。 第一次喝大约是2012年8月份。是我的一个亲戚送给我的，他当时刚开始代理县级茅台总经销，他当时投资了大约1000多万，分别代理了茅台，五粮液，剑南春，泸州老窖，酒鬼酒几个品牌，都是在广西总经销提货的，应该是正宗的品牌。当时由于他的门面尚未装修完毕，所以把货暂时堆放在我这里。当时介绍他投资的一个朋友说要送两瓶飞天茅台给我，我不在乎，说不要。后来不知道怎么回事，他们放了一瓶飞天茅台在我家。 第二瓶飞天茅台是一个做白云边及西凤酒的经销商拿来我这里对比品尝的。因为他一直关注着我也在酿造酱香酒。 第三瓶飞天茅台是另外一个顾客拿来对比品尝的。 你喝过真的茅台酒吗？你身边有人喝过真的茅台酒吗? 这种关于茅台酒的偏见就一直存在，是假茅台泛滥市场的现状！茅台虽然说很难买，很稀缺，但是其酱香味幽雅，醇厚，清澈微黄。整体为不浓不猛，回味悠长等特点。 对于我这个酒鬼来说：有些话，要在酒里说，才够浓；有些事，要在礼上行，才够诚,好酒不见，不如好酒一件。 假茅台和真茅台一眼便知，一喝便知，喝酒中，你能体会到茅台酒不辣喉不上头的情况，即使是喝多了也不会出现口干的情况！像第一次接触茅台酒的人，一定要慢慢的品尝，你会发现你喝了这款酒，你就不想选用其它型的酒了。 茅台酒不仅具有持久留香，回味悠长的特点，其颜色也是晶莹剔透，微黄。令人好生陶醉！开瓶即可感受到酒香扑鼻，令人大赞！ 不过每个人的口感体验都不一样，但是不可否认的是大家对茅台酒都有很高的评价，再则就是茅台的稀缺性，更是引来了多少人绞尽脑汁的抢购！ 我是小林，关注我，带你品尝更多美酒！ 2010年的时候买过两箱飞天茅台，哪时候价格不高，一瓶1190元。我做中铁快运物流，接触很多家做酒的客户，其中一箱是北京某茅台专卖店卖的，另一箱是家乐福超市卖的。茅台酒酱香浓郁，喝完不上头，不难受，喝醉了睡到夜里两点多钟醒来喝点水一如既往的。 我家那里很多人喝酒以浓香或者清香为主，其中一个朋友我俩喝过两次，他觉得酱香白酒更好喝，一直到现在哪个朋友也改喝酱香白酒了。不过茅台太贵，尝尝还行，不能当主要的，我那个朋友亲哥在仁怀做木材生意，每年都会在茅台镇带回来几桶散装白酒，虽然没有茅台纯正，但是也是很不错的了。 我喝过不少茅台酒，至于真不真，我不知道。 因为工作的关系，喝过不少茅台酒。当然了，这些茅台酒，都不是我的。我也买不起茅台酒，也不会买，买了也没人送出去。 说实话，第一次，喝茅台酒，真喝不习惯。 就一个字，感觉贼拉冲！那种酱香味直冲脑门！关键是这种味道和感觉还不走，老是在自己的脑袋里翻涌， 实在是喝不习惯！ 除了冲鼻、冲嘴、冲脑袋以外，还特别辣！嗓子也不好受，跟被锁喉了似的，喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，总之全是酱香味！刚接触真的很难适应！ 我有几位朋友，就喜欢喝这种酱香味的白酒，看我实在喝不了，每次都会给我带一瓶清香型或者浓香型的白酒，弄的我也实在不好意思。所以后来，我也自己带清香型白酒喝。 可是家里确实没有那么多白酒带，很多时候也只能凑合着去喝酱香型白酒， 因为相比而言，我是不喝啤酒的，患有痛风的缘故。 没想到一来二去的，竟然适应了酱香味的白酒，连我自己都没有想到。令人神奇的是，没想到越喝越上瘾！越喝越喜欢！越喝越品出来感觉了！ 是的，茅台酒一开始喝起来是冲不假，但是你品，你细品，真的越品越香！给人的感觉就是香醇、浓厚、幽雅、细腻、口感饱满，像极了少女的肌肤，令人欲罢不能！ 其实，我喜欢喝茅台之类的酱香酒，跟我们单位的两位美女同事有关系。 一次偶然的机会，我跟她们两位女同事找另外一位女老总商量点事。中午吃饭的时候，我的两位女同事竟然要喝酒，恰恰女老总车上有8瓶茅台酒，更令我没想到的是，我们4个人，竟然把人家的8瓶茅台酒全部喝光了！我只喝了6杯，另外26杯，全部被三位女士喝掉了，一人两斤多！ 关键第二天，人家跟没事人似的，不得不说茅台酒确实是好酒！喝完第二天不上头！ 我问女同事，你酒量杂这么大？我女同事说：我就喝酱香型的上瘾，别的酒都不行！你像清香、浓香、芝麻香或者别的红酒，都喝不了多少！但是只要闻见酱香型的酒，就特别上瘾！ 听见女同事这么说， 我从那以后，也就慢慢适应酱香型白酒了，而且真的是好酒不上头！就是味道有点大，第二天容易被闻出来。 35年前还真喝过一次茅台酒，那是茅台酒在博山搞推销活动，在大街上，每个路过的人，可免费品尝一小杯，对于我这个不喝酒的人来说，是晕着回家的，总之不如喝杯可乐爽，但这却代表我喝过茅台，可充充面子，以后再喝茅台酒 还真能分出个一二三来，好像与别的白酒相比略徵带点色，什么色就不说了，因为没法形容，曲味清淡，喝下后会有回甜的感觉！那时也不认为是真的，也没买，关键还是不喜欢喝酒，一瓶半个月的工资，现在也差不多是半多月的工资。 一般来说，我以前总是喝二十多三十度左右的多，我仔女都在跑业务的，就是酱香酒，高档酒的那种，我儿子当时总是经常带些酒回家，我十年八年前可以说好酒是不断的，到后来我发现酱酒特好喝，就在微信上，其他app平台上发布自己的喝酒的时候的视频和图片，这几年来我总是帮别人领酒了，就是觉得好喝 北方人或许喝不惯酱香酒的味儿，第一次喝甚至感觉有点难喝。你闻到的味儿特别香，但喝起来酒不是那个味儿了。会喝茅台必须会品酒，懂得抿、嘬、咂，最后鼻孔出气。我后来喝的多了，其他酒喝了就感觉很难喝，这是一个慢慢适应的过程，而且喝完酒不会第二天难受、头疼，你如果喝的多了，你就爱上茅台了哈哈。 第一次喝飞天是在盲品的时候（那时候刚进入白酒行业，单位是生产浓香型产品的）有不同香型不同价位档次的，结果把飞天打分最低，理由就是入口太重了，有点爆口。第一次的品鉴结果导致我对酱香型白酒是没有一点好感。 对于第一次喝飞天的朋友，可能大多数和我第一次的感觉一样，尤其是以前喝惯了清香浓香型产品的朋友，不太适应飞天浓郁的酱香（其中漆味更是难以适应）。 那时候基本只喝自己所在单位的浓香型产品。后面从技术岗转销售岗了，接触酱酒多起来，慢慢觉得酱酒不错，对飞天的口感也慢慢适应了。 直到去年一次应酬才彻底改变对飞天的印象。陪一位领导赴宴，主家拿的飞天，人均喝了九两多，对我而言远远超量了（我的酒量小，一般超过四两就晕得不行，超过半斤第二天难受一天，超过六两第二天要吐一天），后面的活动我没参加，找了个地方洗脚。结果洗完脚（一个半小时）人清醒了，当时的感觉就像是只喝了一两小酒一样，第二天早上起来也是啥事没有。那才觉得飞天确实是好。 后面陆续在不同场合喝到飞天，每次都感觉非常好，身边的朋友也有都同感。 真茅台，喝过。个人感觉分三方面，下面一一列数，纯属个人感受，不喜勿喷： 一，开盖闻味，有酒香，无杂味。什么酸，冲都没有，更不要说臭或者嘎啦味了。就是柔柔的酒香。 二，入口后绵长不刺激，如果不习惯酱香酒的朋友，可能开盖时就被那股酱味逼走而不能享受这口入口的享受了。感觉味蕾全开，随着酒液下滑，喉咙，食道等都是滑溜溜的感觉。等酒入体后，通过鼻子呼出的气味，依然有股香味环绕，只不过淡了很多。 三，过量后的感觉。本人酒量一般，和大家一样，也有过量的时刻。有的酒，名字就不提了，过量后，那感觉，口渴地要命，翻江倒海，头疼欲裂。。。（此处省略X千字）。想必很多朋友有此感受：以后再TMD也不喝酒了！第二天。。。第三天。。。依旧涛声！真茅台不一样，口干少许，晕晕沉沉，迷糊些时光，没有上述那些感觉。自然就清醒与常人无异。 说到底，性情，心情，体质等都对饮酒有影响。如果真材实料的酱酒也都不含糊。只是这个价格让人呵呵啦。

不一定啊，酒精酒的酒精都是用粮食生产出来的。酱香酒不辣喉不口干不上头，你可以试试。最好买茅台酒或者茅台镇酒，因为茅台镇的气候水土最适合酿造酱香酒。茅台镇大酒厂多的很，我就列举几个，国台酒业、酒中酒酒业、文中酒业等。有钱就买茅台，没钱就买茅台镇大酒厂的酱酒，所以各大酒厂的酱酒的口感都不一样，算是各有千秋吧，

你好，这说明你有吃完就睡或者极为疲累睡午觉的习惯。或者是长期服用西药。上述原因都可以导致胃肠平滑肌和咽喉平滑肌收缩无力或者一过性舒张，一，这样就导致胃液或者食管液返流至咽喉内，而咽喉内又是十分的干燥，所以会引起咳嗽。二，流口水证明你十分疲惫，而咽喉平滑肌又不能及时的收缩，所以导致口水无法下咽，从而留在咽喉内，三，你睡的枕头过高或者过低所致，以至于口水留置咽喉内，因为是熟睡状态所以无法吞咽。建议睡前少喝水，枕头高低适宜。不要疲累极了在睡觉就可以避免此类情况。

现在白酒市场上充斥着形形色色的赖茅酒，但是要知道正宗的赖茅酒都产在贵州省。可以借鉴一下我的经历，前段时间参加朋友的婚礼，婚宴上所用的酒是贵州华泰赖茅酒，大家都觉得很正宗，味道不错，入口不辣喉。你可以买瓶品尝一下就知道了

赖茅酒是赖永初在民国28年，1939年全盘接管衡昌烧坊之后更名为恒兴酒厂，生产和销售的酒。曾经辉煌了十来年，时间虽短，但由于为当时茅台产量最大的酒坊，加之赖永初通过旗下商号远销到香港，是为当时茅台酒的代表，双十谈判，新中国开国国宴用的皆是赖茅，那个时代，就是假冒赖永初赖茅的了，但当时赖永初在商标和印刷方面比较精致，假冒的赖茅倒也比较容易识别。1953年赖永初的恒兴酒厂被国营变身茅台之后，赖茅从此消失在历史舞台，今年可以这么说，所有的赖茅都不是赖茅了，都不是赖永初时代的赖茅了。说到正宗，只有赖永初儿子赖世强生产的以赖永初名字命名的赖永初酒算是正宗和嫡系，继承了赖永初的秘方。其它赖茅酒，有的是山寨版的，有的直接是假酒。赖永初生产的赖茅，已经只是个回忆了，目前一瓶民国赖永初的赖茅，拍卖会上值500来万。如果想品尝一下民国赖茅真滋味，只能在赖永初30年珍品这款陈年老酒，窥得其风貌了。淘宝上有个店名是贵州酱香行的卖家，对赖永初酒的品评十分到位，我也是受其影响品了一下赖永初三十年珍品，所言确实不虚。民国28年时，茅台一斤是一银元了，折合现在的人民币是75元左右，那个时候，一般工人的工资也就是三个银元，一般寻常百姓喝不起，如今茅台依然一般寻常百姓也喝不起，好酒确实贵，所以今天要想识得赖茅真滋味，至少要品赖永初三十年这款酒。

贵州省仁怀市茅台镇华泰酒业有限公司坐落在驰名中外的国酒之都=====茅台镇，创始于上世纪80年代初，一个完全采用古法手工作坊逐步发展成为一家大型酿酒企业，历经了三十年的历史变迁。华泰酒业依山傍水，与国酒茅台共享茅台镇得天独厚的环境、水资源、空气、土壤、微生物群等自然条件，以辛勤劳动酿造出甘醇美酒。 贵州省茅台镇华泰酒业是茅台镇较早获得生产许可的企业之一，老厂区占地8000多平米，拥有现代化的勾调、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备与技术水平，酱香型基酒年产能3000余吨。 通过传统酿酒工艺与现代制造技术结合，华泰酒业获得了飞速发展的机会，老厂区继续扩建20亩面积，并在茅台镇周边建成两座酿造分厂、在仁怀市建成了仓储物流中心，为了更好的服务客户、保证交货及时迅速，2012年上半年将在内地设立大型物流转运中心。 在坚持产品质量与品牌专业化的同时，2012年华泰酒业隆重推出白酒国粹“赖茅”酒系列，成立专业的运营团队进行市场供应推广，华泰在赖茅系列的销售中坚守“产品优质、产地原装”的严格规定，以“弘扬国粹、不辱使命”的精神用实际行动打造出中国第一酒镇的一张璀璨名片。

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贵州白酒的历史：王茅、华茅、赖茅，但是赖茅现在很多假的，给你说一款王茅出的白酒，百年怀庄酱香型白酒，你百度一下百年怀庄或怀庄即可出现，可以了解一下。