茅台和五粮液是什么酒配方，三国演义中桃园结义时 刘关张三人喝的是什么酒别告诉我是茅台活

反正就是白酒

原著中没提，大概就是街边买的散装酒，要不就是张飞家里自酿的。

五粮液是浓香型酒,茅台是酱香型酒,汾酒是清香型酒,它的入口香型不同.

同为名酒，号称“国酒”的茅台和号称“世界名酒”的五粮液一直是酒友们比较的对象。谁更好喝、谁更有名、谁更有逼格等问题一直以来都争论不休。 其实说起五粮液和茅台的区别，那是一串长篇大论。可以说，除了同为白酒，两者间几乎没有共同点。此文就从各方面进行对比，说说这两款名酒。 香型和产地的区别 五粮液是浓香白酒中的翘楚，也是川酒“六朵金花”中数一数二的名酒。 浓香白酒以“芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长”等为特点，简单来说就是香气突出、口感绵甜、后味干净。 浓香型白酒主要的香气成分是己酸乙酯，特点是窖香浓郁，香味协调。这种香气在菠萝、草莓等水果中比较常见。 茅台酒则是酱香型号白酒的

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇

酒 呵呵 我从来不喝酒 我只和啤酒

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最好不要混喝，不同的酒，香型不同，度数不同，主要原料不同，最大的不同五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！所以为了你的安全最好别混起来

茅台，五粮液其实是挺不错的。你要是想要购买的话是可以上去酒仙网看看的，上面的茅台五粮液还是蛮多的。价格也是挺实在的

你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。你好，是的，这样的酒没有添加和勾兑，喝起来更健康，希望能帮到你，谢谢，望采纳。

茅台酒与五粮液多是白酒（烧酒）也都是高度酒，茅台酒52度，五粮液53度；茅台酒属酱香型白酒，五粮液属浓香型白酒。

你好！除了厂家不是一个，香型不是一个，没什么区别如有疑问，请追问。

楼上的朋友说反了.茅台酒是53度，五粮液是52度，茅台酒属酱香型白酒，五粮液属浓香型白酒。

我以前兼职的时候买过酒。五粮液：浓香型——酒香浓郁、绵甜醇厚、香气协调、甘醇爽净。茅台酒：酱香型——酱香突出，雅致，酒体醇厚，余味悠长，空杯留香持久。茅台的度数一般都是43度和53度，低度数的酒，但是五粮液没有，它一般都是高度数的酒。五粮液是杂粮酒茅台主要是由高粱晾制而成的。茅台酒产自贵州省遵义的茅台镇，五粮液是四川宜宾生产的。当然，最重要的是两个酒的酿造工艺也不同。现在我们在市面上见到的白酒，大多数都是浓香型的，酱香型的酒是比较少的，茅台因为特殊的历史原因，让它在世界和中国都非常的出名。如果说我喜欢喝什么样的酒的话，我肯定喜欢喝茅台，因为茅台入口之后不会特别刺激，并且它的气味也是我喜欢的度数不会太高，对身体的伤害也不大。所以对于我来说的话，我更喜欢喝茅台酒。茅台酒和五粮液都是我国非常历史悠久的白酒，他们的商业价也是非常高的，在国内也是享有盛名的。其实这两个酒都能代表我们国家的国酒，因为工艺也经过几千年的历史传承下来，所以是特别有中国特色的就酒水。但是两个酒的价格都比较高，而且都有珍藏的价值，所以物以稀为贵，这两个品牌的酒都是非常具有价值的。一般人也不会经常喝到茅台和五粮液，只有在特殊的时间才能喝到这样的好酒，经过历史的见证，源远流长。嗯，所以说不管是五粮液也好，茅台也好，都有他自己喜欢的受众，因为每个人喝酒的喜好不同，所以喝酒喝对自己胃口的就行了，酒虽然好，但是也不要贪杯。任何时候，身体都是最重要的。

现在物价上涨 ，不止白酒涨价，所有的东西都在涨价

呵呵！ 白酒就是98%-99%酒精和水的混合物，加上1-2%的香味物质！ 白酒涨价是因为最近大多数行业不够景气，大量资金流入白酒行业，炒作日益剧增；

不知道

白酒是可以喝的，哈哈

酒精加水

不是一个水源茅台酒——此物最中国素有中国“国酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅台酒郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。在中国历史上，关于酒的最早的溯源，既有“酒星始酒”、“上皇兴酒”的典故，又有“仪狄作醪”、“杜康酿酒”的传说。人类酿酒已有近万年的历史，而中国，则是世界上学会酿酒最早的国家之一，同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家。茅台酒始于何时？当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒飘香的河，也是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证，据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，其中有酿酒作坊。族谱所载邬氏是明代万历二十七年（1599年）随李化龙平定动乱后定居茅台的，这说明茅台早在1599年前就有了酿酒的正规作坊。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。茅台最早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，最先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾间茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅酒”，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到8500一9000公斤。1936年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件，1944华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高达21000公斤，其酒俗称“华茅”。“荣太和烧房”于光绪五年（1879年）设立，后更名为荣合烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣合烧房的经营权落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，但由于管理不善，常年产量仅有5000公斤左右，其酒俗称“王茅”。“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生易破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年，到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。抗日战争胜利后；赖永初已挤身政界，当上了贵阳市参议员，曾任贵州省银行、重庆大川银行经理等职务。古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散地，到道光年间茅台地区商贾云集民夫）门流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说‘酒冠黔人国，盐登赤地河”，当时酒的独特工艺已基本形成。1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。“成义’、“荣和”（华茅和王茅）两家的酒作为名优特产送展，当时农商部来加区分，一概以“茅台造酒公司”的名义送出，统称“茅台酒”，展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。获奖后王茅和华茅为国际金奖的所属争执不下，县商无法裁决，官司打到省府；1918年由贵州省公署下文调处：两家均有权使用“巴拿马万国博览会获奖”字样，奖牌由仁怀县商保存。华、王两家为庆祝这次大奖各自封坛入窖存酒，在1996年记念巴拿马万国博览会召开八十周年之际国酒人推出了八十年陈酿茅台酒，其至高无上的品位堪称国酒之尊。1946年赖永初在上海设立“永兴公司”先后销售赖茅10000公斤，并利用在重庆、汉口、广州、和长沙的商号推销赖茅。“成义”的华茅也在上海、长沙、广州、和重庆通过文通书局在当地经营，“荣和”的王茅的重庆和贵阳都以“稻香村”号为销售点，这样茅台酒的知名度进一步得以提高；茅台酒在抗日战争胜利后开始在香港试销，很快被抢购一空。由于茅台酒销路好利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，如遵义的集义酒厂，贵阳的荣昌酒厂等先后到茅台聘酒师，抗战胜利后仿制者就更多了，如贵阳的“金茅”、“丁茅”、“王茅”，但都未成功相继倒闭。茅台所特有的地形地势，上壤、水质以及空气中的微生物造就了茅台酒酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，是其它任何地方无法仿制的。1951、1952年地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一，成立了国营茅台酒厂，从此茅台酒厂不断发展壮大，虽几经波折仍艰难前进，1977年，总产量达763吨，销售3878吨，达历史最高水平。新中国成立后，茅台酒得到了国家领导的特别青睐，曾在新中国的外交史上发挥了举足轻重的作用，被尊为国酒，茅台酒伴随着新中国一起成长。茅台镇，这个神秘而又古老的传奇古镇酿造着一代又一代的神奇传说，茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林至尊，曾迷倒多少政客文人，在这个有着深厚酒文化积淀的东方文明古国里茅台镇以其特别的历史背景和迷人的神秘色彩吸引了众多的历代名人，甚至成为有些人心中朝拜的圣地。当代诸多著名政治家、社会活动家、艺术家、宗教领袖，如王震、田纪云、杨波、朱学范、许德珩、陈再道、启功、伍修权、刘海粟等或参访茅台古镇、或为茅台酒题辞，其幽幽墨香为茅酒增辉。茅台酒以其至高无上的品位和国色天香的品质令众人倾倒，特别是近年茅台集团推出的陈年窖酒堪称酒中极品，填补了中国极品酒的空白。对于爱酒和热衷于酒文化者来说，为能斟上一杯五十年、八十年茅台陈酿而无比荣耀，并津津乐道。新中国成立后茅台酒在国家最高层领导者的关怀和青睐下逐渐显现出其王者本色，在新中国的外交史上扮演了亲善大使的角色；其中传奇佚事孺幼皆知，哙炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推荐，使国酒茅台飘香世界而誉满全球，成为世界认识中国的一个窗口和传播友谊的纽带。成为东方古老文化的一部分，是东方文明古国的象征之一。在经济日益全球化的今天茅台酒同样挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，茅台酒在华厦人们心中树立起了一个神圣而又坚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠诚度牢不可破，并赢得了中国驰名商标第一名的盛誉。茅台集团为感谢和回报国人的厚爱，励精图治、永攀巅峰逐渐把茅台酒厂建设成酒类行业中的佼佼者，现拥有总资产2645亿元，是国家特大型企业、国家一级企业、全国白酒行业唯一的荣获“国家企业管理最高奖一金马奖”的企业。在继巴拿马万国博览会夺取金奖之后，又多次独揽国内国际金奖：蝉联历届国家名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖，万般荣耀集于一身；王者风范显露无遗。78年后随着改革开放的深入茅台酒进入了前所未有的发展时期，相继开发出43度、38度、33度茅台酒乡级产品，以满足消费者的不同口味，特别是社会主义市场经济的建立引导了酒厂向公司体制转变，1997年1月成主了（集团）有限责任公司，逐步建立起现代企业制度。1999年集团公司实现股份化，成立了贵州茅台酒股份有限公司，60年代大学毕业就来酒厂工作的季克良同志出任公司董事长，袁仁国担任总经理职务。在白酒行业竞争异常激烈的情况下茅台集团1999年销售总额1206亿元人民币，实现利税638亿元，利润301亿元，并继续朝着建设规模效益型和多元化生产的现代企业道路阔步前进。21．五粮液——国之瑰宝万里长江第一城－－酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦卓越的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。古窖流香六百年宜宾的糟房出现于明代初期，这种作坊式经营的私人企业，后厂酿酒，前店卖酒。在宜宾历史上，最为著名的有温得丰、利川永、长发升、德盛福、钟三和、张万和、叶德盛等12家老字号糟房。这与五粮液的酿酒历史不无关系。五粮液集团至今存有明代的地穴式古酒窖，其历史已达600余年，分布在该集团城区车间“顺字组”和“东风组”内。“顺字组”在宜宾市长春街70号，是原“利川永”糟坊旧址。现有古窖27口，按西南———东北走向，分左、中、右三行排列，其左列（西北面）顺数第7、8、9三窖为明代酒窖，窖号21、22、23。如果你用手指在古窖上摸一下，都能留下扑鼻的酒香。据查，此三窖原为“利川永”的前身，创自明初的“温德丰”糟坊。其原型呈斗形，与明末清初的“张万和”、“叶德盛”糟坊所开的长方形窖有异。结合历代祖传的口碑资料及“杂粮酒”（1909年更名为五粮液）秘方的嫡传情况考证，这三口窖的年代上限当不晚于明初。“东风组”位于宜宾的一条悠然老街———古楼街，入街者的第一感觉就是醉人的芳香。循香望去，古色古香的一处明代风貌的古典式五粮液糟房映入眼帘。进入糟房，便能看见那历经风雨沧桑后，却依然散透高贵气质和神韵的古窖。这是原“长发升”糟房旧址，现有古窖16口。这个糟房是典型的明代建筑，一楼一底，纵分三进，从明至清，由于道路的拓宽、生产的发展等原因，形成了今天的非中轴对称式的建筑布局。据说，早在20世纪60年代，国家文物部门的考古专家对窖中出土的碎墙砖进行分析，发现这些窖池建于明代成化年间，至今已经有600多年历史。这16口明代古窖池经过几百年的连续使用和不断维护，成为我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，其微生物繁衍至今从未间断，而且这16口明代古窖池五粮液一直使用至今。这是五粮液集团的瑰宝，也是一个白酒业的奇迹！《本草纲目》上说，白酒有降低有害物质的作用，越是陈窖，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害，故评判酒质的高下，很大程度上决定于窖池“陈”的时间。五粮液有3000多年的酿酒历史，600多年的古窖，加上以五种杂粮为原料的悠久科学配方，这就决定了其独特的历史品位和卓越的品质。酒业谚语曰：“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”五粮液明代古窖的美名，就像它所酿出的美酒，香了一条大江，香得山高水远，香得地久天长，香醉了人间600年时光。三顾茅庐寻秘方“荠麦成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粮用四成。”说起来，百年品牌五粮液所沿用的“陈氏秘方”特殊工艺真是很简单，可在百年以前，这是创建温德丰酒坊的宜宾陈氏家族传男不传女的秘方。十多岁从乡下进城学识字做生意的邓子均，便是“陈氏秘方”第二代外姓传人。1950年，宜宾解放。当时大大小小的糟房合营进行统一管理。被戴上资本家帽子的邓子均赋闲在家喝闷酒。第一届宜宾行政公署专员李鹏提出：“要把五粮液作为地方财政的重要来源，大力发展五粮液的生产。”可是，没用“陈氏秘方”的五粮液始终有苦涩的味道。那时工厂甚至遭遇了一场危机，20000公斤的粮食没烤出好酒，糟子霉烂。“长发升”糟房老板尹泊明极力推荐长期自立于一线生产的邓子均。李鹏专员明确表态：“要请邓子均出马。”邓子均喜欢在靠近住家的二坎子泡茶馆。李鹏打听到了这一点，不动声色地去了，这位老红军习惯穿着草鞋，人称“草鞋专员”。李鹏专拣邓子均对面的位置坐下，两人一开聊，邓子均方惊觉这位外表普通的汉子就是宜宾的父母官。不过对于重新出山，心有顾虑的邓子均以老迈为由加以推脱，李鹏倒未强求。一天李鹏听说邓子均病了，就带上糖果、水果、叶子烟，亲自去看望。一进门，李鹏说：“我们今天摆摆家常，不谈政事。”促膝长谈后，感情拉近了许多。之后，二人经常一起喝盖碗茶聊天。当时宜宾东街上有一家餐馆叫老魁顺。一日，专员做东，两人来到老魁顺小酌五粮液。席间，李专员说：“虽然你是有产阶级，但你还是劳动人民出身。”一听此话，邓子均只觉眼睛湿润，千言万语不知从何说起。邓子均端到唇边的杯子放下了，这不是他喜欢的杯中物，因为这不是照他的配方制作的，色香味都差了一大截。感情这东西真的很怪。豁然开朗的邓子均，忽的从竹布长衫的衣兜里掏出一张折叠得方方正正的纸块，将“陈氏秘方”向“草鞋专员”献出。精诚所至，金石为开，邓子均同时也答应“出山”，出任技术指导，负责酿造五粮液。这年，邓子均已78岁高龄。正是邓子均一生的智慧和心血，才成就了五粮液百年的辉煌和传奇。今天，五粮液为这座大厦的奠基人树起丰碑，并在其雕像上镌刻了六个大字：“五粮液的传人”。

现在五粮液可以增值到900左右.茅台可以1500左右.绝对专业 几百元 你好，94年的如果是属于年份的话，茅台大概6000左右，五粮液大概1600左右。

你好！80年代的范围太宽，30年的茅台年份酒的价格是11800~所以假如是53度的，茅台单瓶应该可以卖到5000以上！建议元旦过后卖，价格会上调13%，天津好大的城市，有收酒的，你仔细打听下！建议你去http://www.shaojiu.com/bbs/list_509.html论坛看下！都是收藏老酒的！但是要中介费，五粮液价格不会太高，因为不是酱香的。我只研究茅台！

配置白酒主要以粮食为主 玉米 高粱 小麦 大麦 青稞 稻谷等等 粮食先要煮 煮了后凉半冷 撒上酒曲 装罐 等一星期左右就可以拿出来烤了

7天

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 ⑸其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： ⑴半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2.按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 ⑴酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 ⑵浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 ⑶清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 ⑸其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3.按酒质分 ⑴国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 ⑵国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 ⑶各省，部评比的名优酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。