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1，白酒分为浓香型和酱香型 浓香型酒日缺点有那些 酱香型的酒优点有
液态法酿酒技术是当代最先进的酿酒技术之一，具有工艺简单、出酒率高、成本低等优点，缺点是酒质低劣浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以
泸州老窖特曲为代表，四川
五粮液等也属浓香型。酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型酒主要以贵州
茅台酒为代表，此外还有四川
郎酒等。由于浓香型酒比酱香型的要淡，比清香型的要香，比兼香性的要醇浓香型白酒占据了75％的市场份额，喝的人多，饮用人群广，但是真正会喝酒的人，更喜欢喝酱香型的白酒，因为酱香型的白酒酒质更好973喝一段时间的酱香型白酒后3951会觉得和浓香型白酒无法下喉！
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2，陈年老酒会减少么
常言道：酒是陈的香，实际上，白酒行业的权威，专家指出，并非所有的酒能达到这样的境界，唯一的天然酿造，没有任何添加剂的酒所拥有的专利。日本人用气相色谱仪进行全面的分析，老茅台，其中包含超过230种香气成分，居然惊奇地发现，有2/3仍是无法区分什么物质。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应的，香气和值将逐渐下降。这就是为什么有时候我们打开一瓶上的一些白酒第一，有露天的，够品味的感觉的缘故。天然酿造，绝对不含任何添加剂的酱香型白酒才能真正，真正的老越好，它的味道更好，归根到底，它只是在其所有的酒，不添加任何挥发性风味成分，整个自然发酵天然产品。酱香型白酒的传统工艺是阶梯歌曲端午，重阳进料，一年一个生产周期，然后通过老化酒窖保存三年以上，再加上存储的原料进厂，搅拌时间，平均年龄为至少五年前的产品。甚至著名的浓香型白酒贮存期为一年，奋不到一年的时间，一般的酒，甚至是只需要几十天，几个月。只要产生一个新的酒，因为它含有醛类和硫化物等低沸点杂质，这是不可避免的风暴辛辣冲鼻刺激性的缺点，存储，通过老化，酒本身的氧化还原和脂的化学变化，物理变化，有效地排除了低沸点杂质酒，乙醛缩合，减少辛辣味，柔软，泡沫，增加了芳香。随着储存时间的延长，而且还增加了水分子和乙醇分子的自然融合。酱香型白酒勾兑方面堪称艺术与技术的完美结合。需要色，香，味效果，老化后不同浓度不同轮次，茅台葡萄酒的年龄，窖底香和其他三个类别的单一类型的酒的味道混合的最终成品酒的混合部署。此外，所有酒忌紫外线的直接照射，一般的酱香型白酒使用不透明乳白色的瓷花瓶，避免这种情况。天然酿造酱香型白酒是越老越好，越有味道。酒密封的好 挥发的很少 看要放多少年了 如果变少重量肯定会下降
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3，请问干红葡萄酒兑什么饮料好喝求大神帮助
武当红野葡萄干红利用野生葡萄酿造干红果酒，属国内首创，与国酒茅台同获有机食品和绿色食品双认证。产品生产工艺由葡萄酒学院的全程指导，专家亲自调配出酒。武当红野葡萄干红采用生物降酸酿造技术，有效的解决了野生葡萄酸度高的缺点；同时在酿造过程中，又利用野生葡萄高酸的特点，避免了使用二氧化硫等化学物做防腐保鲜处理。从原料到产品的全过程，均保持了原生态、纯天然、无污染，保留了野葡萄酒特有的自然品质，保证了产品的安全性。产品富含糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、13种微量元素及几十种氨基酸和多种维生素，酒中所含果胶质、粘液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢密切相关；所含葡萄糖、果糖和多种氨基酸能直接被人体吸收。尤其含有的软化心脑血管的物质----白藜芦醇，是人工栽培葡萄品种的3倍；且所含抗衰老物质----超氧化物歧化酶（SOD）是其它葡萄品种所不具有的。因此，该产品具有极高的营养价值和保健作用。武当红系列野葡萄干红酒，深宝石红酒体丰满圆润，酒质口感醇厚，优雅古典，温柔绵长，余韵持久，具有野生葡萄突出的果香和陈酿的酒香等特点。可谓一款深得红酒文化精髓并极具中国原产地域特色的代表性红酒朋友！干红什么都不需要兑的。要是想好喝，你可以喝点甜红。干红本身就是提纯的红酒，无糖或低糖的，所以干红喝起来会有点涩，喝干红也是用高脚杯倒30ML左右慢慢细细品味着喝。可以做调情+情趣的调味剂。你非要兑饮料喝，那你喝干红就没有意思了。干红比甜红贵。这不是花多钱还费事嘛。千万别加 任何东西 之所以叫干红其实就是就是吧红酒 糖分全都提取出来 设想一下 人家好不容易把糖分都弄出来做成干红 你再往里加带甜味的饮料不是多此一举吗 这样的话还不如去喝玫瑰红葡萄酒呢 还有那个加苏打水的朋友 干红加苏打水 那我直接喝香槟不就好了吗 加冰块就等于是往红酒里加水 每瓶红酒其实都是有生命的 开瓶之后需要醒酒 让他与空气充分结合 后再去慢慢享用 慢慢去了解红酒 你会觉得其实红酒 是一种艺术白酒和红牛和葡萄酒，很不错。再看看别人怎么说的。
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4，国珍松花酒作用
国珍松花酒是以松花粉和精白糯米为主要原料，辅以药食兼用的枸杞子、桑椹等，采用传统发酵工艺精酿而成，它将松花粉的功能与米酒和气养血、温胃辟寒等功效科学有机的结合在一起。其具有黄酒物有的农郁芳香、口感纯厚、柔和，是一种营养丰富的养生美酒，对中老年人强身健体有良好作用。
松花酒对风湿病调理效果甚佳。风湿，主要由于正气不足，腠理不密，卫外不固，感受风、寒、湿、热之邪所致。治疗方法应当以散寒、疏风燥湿、补血、活血为主。松花粉，味甘、性温，可以除风止血，驱寒外出。酿酒后，要行气活血，所谓治风先治血，血行风自灭，正是松花酒调理风湿症的机理。
主原料作用：
松花粉原料全部由人工采集，天然无污染，富含人体必需的多种氨基酸、维生素等营养成分和生命活性物质。对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，松花粉其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积，起到减肥的作用。此外松花粉中的多糖还具有很强的免疫能力，具有明显的防癌功效。当然松花粉对人体的好处不至于此，还有许多的保健作用。
辅原料成分作用：
1 枸杞子
它富含甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等。具有滋补肝肾，益精明目的作用。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明的病症治疗。
2 桑椹
成熟的桑椹其成分经分析得知含有葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基态氮、钙质、花青素甘、胡罗卜素、亚油酸、维生素B等营养成分。其一具有滋阴补血的作用，适用于肝肾不足，精血亏虚，头晕目暗，耳鸣失眠，须发早白等；其二具有生津润燥，可用治津伤内热消渴，阴虚肺燥干咳，津伤肠燥便秘等症。
3 肉桂
主要含有肉桂醛。有散寒止痛、化瘀活血、健胃、补元气、强壮等功能。治胃腹冷痛、虚寒泄泻、肾阳不足、肺寒喘咳、寒痹腰痛等症。被视为补药中之珍品，常与人参、鹿茸并称，谓之“参、茸、燕、桂”，对年老虚弱者有特效。
4 甘草
成分以甘草甜素，甘草次酸为主。具补脾、润肺、解毒、调和诸药的功能，可减低或缓解其他药物的偏性、毒性，具辅助、协调、矫味作用。主治脾虚食少，胃肠溃疡、咳嗽、支气管炎、倦怠乏力、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等。
酒为百药之长：《汉书·食货志》中说：“酒，百药之长”。这可以理解为在众多的药中，酒是效果最好的药，另一方面，酒还可以提高其它药物的效果。酒与药有密不可分的关系，在远古时代，古人酿酒目的之一是作药用的，古人说“酒以治疾”，可见酒在古代医疗中的重要作用。
食药合一：药往往味苦而难于被人们接受，但酒却是普遍受欢迎的食物，酒与药的结合，既弥补了药味苦的缺陷，又改善了酒的风味，相得益彰。经常服药，人们从心理上难以接受，但将药物配入酒中制成药酒，经常饮用，既强身健体，又享乐其中，却是人生一大快事。说明书上有
5，什么是车库酒
所谓车库酒都会有以下三款特色：第一，产量都极少，一般以不超过五千瓶为原则，避免「以量削价」，也因为产量少，酿酒厂规模很小，形同车库，才被取了车库酒的绰号；第二，价钱都极贵，出厂价都至少一百、甚至二百美元；第三，口味一定强调浓郁至极，以便能长年储存，也使投机客愿意炒作，使一瓶酒十年、二十年内能一直被推上拍卖桌，所以酿制葡萄大都选择劲道强、口味丰富者，而醇化过程也刻意使用全新橡木桶，可说是不惜血本。车库酒起源于上世纪九十年代中期，主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们，集中酿制产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。这些酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖(很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多)，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。车库酒的这些特点，让业界分歧颇多。有些评论家认为，车库酒无法陈年(因单宁不重)，并且，车库酒没有很好地表现出土法(terrior)和葡萄品种的特点。在车库酒诞生之前，有一些产量稀少的酒庄已经开始塑造高价神话。典型代表chateau le pin(里鹏)，位于右岸的pomerol村，酒庄面积不足2公顷。相比五大酒庄，里鹏的产量极其的小，而市场不断热捧，价格也水涨船高。1990年，车库酒的先锋jean-luc thunevin来到圣艾米利永(saint emilion)，买下了ch. pavie-macquin旁边0.6公顷土地，并在一个旧车库里开始酿酒。1991年，酒庄面积扩张到1.8公顷，并开始酿造chateau valandraud。首个年份(1991年份)的valandraud因为春季的霜冻，产量仅为1200瓶，售价约13欧元。整个酿造过程中的脱梗(destem)、捕酿(pigeage)等工序纯用手工完成：因为thunevin没有相关的机械设备！thunevin并且大胆采用一些非同寻常的手段，在橡木桶中进行乳酸发酵(malolactic fermentation)，200%新橡木桶陈酿(新桶称酿一年后分离(racking)，又换入另一个全新橡木桶继续陈酿)。这些技术后来被广为复制学习。chateau valandraud外观(1940年代酿酒bécot家族曾在此酿酒，后为车库，此即“车库酒”名字的由来)著名葡萄酒评论家罗伯特－帕克热情赞誉chateau valandraud，在评论1995年份葡萄酒的时候，ch. valandraud的得分高过柏翠庄(ch. petrus)，在伦敦christie’s的期酒拍卖上，95年份的valandraud售价高过了mouton rothschild！于是，神话从此开始了。valandraud的成功掀起了一阵车库酒的狂潮，一些传统名庄也纷纷开疆辟土，开始尝试生产这种风格特殊的酒。la mondotte(属chateau canon-la-gaffelière)、la gomerie(属chateau beau-séjour bécot)、le d?me、les astéries、le carré、gracia、marojallia，等等。虽然车库酒赢得了市场的认可，但有很多葡萄酒评论家一直质疑车库酒的一些方法与理念：极低的产量(yield)、过度熟透的葡萄、酿酒过程中的过度萃取，等等；认为车库酒的成功与其说是因为品质，不如说是来自成功的营销。甚至有些人认为车库酒“完全违法土法(terrior)”。就连先驱thunevin先生也在07年的一次公开场合说：“车库酒的产生，其实是为了弥补土法terrior的缺陷和其它一些方面的不足，而不得不采用现代科技和手段(来提升品质)。” ch. tetre酒庄的mitjaville也承认：“车库酒没有长期的潜力，我更喜欢把这些酒叫做迷你级(petit-cru)。车库酒的基础压根不是土法(terrior)。”英国decanter杂志主编steven spurrier甚至很早就预测，车库酒不久将死，认为它无法经历时间(陈酿)的洗礼：“如果你对比品尝1995年份的beau-séjour bécot和valandraud，你就会发现后者比前者要显得疲劳很多。”酒商也证实，最近市场对于车库酒的狂热爱好正在降温，消费者开始重新选择那些著名的和具有非凡土法(terrior)的酒庄。2000年以后，车库酒的热度开始衰退。 特别是2004年经历了一个高产的好年份，车库酒所谓的“产量越低，酒质越好”的理念被彻底打破，而一些九十年代年份的酒，也在品鉴中显得“垂垂老矣”。车库酒的特点：成熟、集中、橡木桶，都不是什么特别优异的地方，这些特点不足以造就一支真正的好酒。 车库酒的价格开始急剧下降。谁愿意花几百美元购买一瓶只能陈放十年的“超级好酒”？或者，10年就显出“老态”的葡萄酒，压根就不能被叫做“好酒”，胡论“超级”！此时，罗伯特－帕克也不得不说：“(车库酒中)只有最好的一小部分酒庄可以‘沉淀’下来。”
6，酒是什么东西
酒是一种可以让人高兴同样可以让人伤心的东西白酒
——按所用酒曲和主要工艺分类
在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
（4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.
（2）串香白酒 采用串香工艺制成，其代表有：四川
沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
（4）液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
——按酒的香型分 （在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类）
（1）酱香型白酒 ，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒 ，以泸州老窖特曲、五粮液、
洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒 ，以
汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒 ，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（5）其它香型白酒 ，主要代表有
西凤酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
——按酒质分
（1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
（2）国家级优质名酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
（3）各省，部评比的名优酒
（4）一般白酒 这种白酒大多是用液态法生产的。
——按酒度的高低分
（1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
（2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
啤酒
——根据麦芽汁浓度分类
1、低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。
3、高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。
——根据酵母性质分类
1、上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
2、下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。
—— 根据啤酒色泽分类
1、
黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。
2、黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。
—— 根据灭菌情况分类
1、鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。
2、熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外
3、风味啤酒：黑，红啤酒生产新概念――后修饰技术具有独特魅力的黑，红啤酒日益成为人们现代生活所追求的时尚饮品．传统黑，红啤酒生产是以浅色麦芽，焦香麦芽，黑麦芽为原料的直接进行发酵酿制而成，由于高温糖化，长时间发酵及酵母的吸附作用，使焦香麦芽，黑麦芽的香气，色素等有效成分损失太多，同时深色麦汁的特定组成也给双酰的还原带来一定困难，酎母的发酵性能也受到影响，也很容易给啤酒带来烟味，焦苦等不良口味；而啤酒后修饰技术可以将上述情况得到有效改善．在啤酒生产后期，采用部分修饰法或全修饰法，通过添加增色增香物质同样可以生产出泡沫丰富，麦芽香突出，口味醇厚柔和的优质黑啤酒，与传统工艺相比较，后修饰技术简化了生产操作，降低了生产成本，掩盖了风叶缺陷，提高了产品的质量稳定性．目前常用的黑啤酒修饰剂有：黑，红啤酒浓缩液，啤酒专用色素，焦香麦芽香精等酒是一种含有酒精的液体。酒乃穿肠毒药，酒能喝但不能喝高。醉酒醒后的缓冲时间是很痛苦的。能麻醉自己的东西
喝的东西
7，白酒勾兑的配方
白酒的勾兑，从来没有固定不变的配方，比如，浓香型，清香型，
老白干，芝麻香型，米香型，的勾兑方式区别很大，都是根据基酒的自身特点，几种，几十种，甚至上百种，进行掺和，扬长补短，本着缺什么的原则，相互协调，这才是真正的高手！实验七 白酒勾兑 一、白酒勾兑的原理及目的意义 所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。 白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。调味的效果，与基础酒有密切的关系。若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。所以勾兑是调味的基础。把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。 二、实验材料仪器 1实验材料 食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等 2 实验仪器 0.1，0.5ml 吸管。 500，1000,3000ml 三角瓶， 100，1000ml 量筒， 酒精计 三、白酒勾兑实验方法 （一）白酒勾兑的步骤： 1.分别取100ml酒精、酒基于100ml量筒中，测其酒度。 2.根据公式计算 （1）折算率= ×100% （2）将高度酒调整为低度酒 加水数=（
原酒数量×各该原酒酒度的折算率）-原酒数量=（各该原酒的折算率-1）×原酒数量 例如：原酒为72.6度，数量为600斤，要求兑成60度需加水数。由于72.6度的原酒折算到60度标准度的折算率为125.1544%，加浆数量按上式计算： 加水数=（600×125.1544%）-600=150.93斤 或加水数=（125.1544%-1）×600=150.93斤 所以，原酒72.6度600斤兑成60度时，其加水数应为150.93斤。 （3）将低度酒调整为高度酒 标准量=各种原酒酒度的折算率×原酒数量 例如:原酒为47.6度，数量为800斤，要求折算成50度标准量。由于47.6度的原酒折算到50度标准度的折算率为94.9314%，按公式计算： 标准量=94.9314%×800斤=757.85斤 所以，47.6度的原酒800斤折成50度标准度时，应为757.85斤。 3.调香 （1） 浓香型白酒勾兑 a取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.08‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ b 取食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311页表进行加入。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 浓香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ （2）清香型白酒勾兑 取清香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰aaa 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ （3）酱香型白酒勾兑 取酱香大曲酒或麸曲酱原酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。酱酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 异戊醇 0.06-0.15‰ 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙缩醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 酱香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰你说的应该是固液法白酒和液态法白酒，你喜欢什么口感的，浓郁？淡雅？醇厚？不同的口感添加的香料种类和香料比例都有差异。
