日本的茅台是什么酒质，中国老八大名酒排名如何

中国老八大名酒依次是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲酒、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，这些酒酒质清澈通透，酒花均匀光滑，味道绵柔清冽，让人回味无穷。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，总会有一些这样的专业术语，让初入门者难以分清头绪。所有的名酒，都与中国的评酒会有关系。从建国后，中国—共举办了五届评酒会，评选出来的八大酒酒质清澈通透，酒花均匀光滑，味道绵柔清冽，让人回味无穷。五粮液(60度)，四川省宜宾五粮液酒厂;古井贡酒(65度)，安徽省亳县古井酒厂;泸州老窖特曲酒(60度)，泸州市泸州酒厂;全兴大曲酒(59度)，四川省成都酒厂;茅台酒(55度)，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂;西凤酒(65度)，陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂;汾酒(65度)，山西省汾阳县杏花村汾酒厂;董酒(60度)，贵州省遵义酒精厂。

从1990年到1996年，飞天茅台的酒瓶都是乳白色玻璃瓶，瓶盖为金属盖，外用红色塑料封膜封起来，挂有红色飘带，彩盒包装。

酒花的大小与溶液表面张力有关，一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间，使可以近似地估记出酒精的度数。补充：中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

酒花与酒质没有直接关系。白酒酒花是酒度的标志，用于白酒酿造过程中分级控制。白酒酒质与酿造工艺控制有关，比如杂味多少、香味物质含量多少、酒曲质量、微生物种类等等。

酱香型：也叫“茅香型”这个香型的主要代表是贵州茅台酒。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过。酱香白酒的生产工艺决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L(以乙酸计)以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确。酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指：生产周期长，历经一年;贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1;一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。冷酒必须冷藏后喝，而热涧必须加热后喝。 烧酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麦、番薯等为原料，经过蒸馏手法而制的，含酒精度较高。 梅酒(うめしゅ)是以青梅的果实浸入烧酒中制造的，口感香甜，很容易下口。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

日本清酒更适合慢慢的品味

味道差不多而已，只是中国白酒多以高粱、糯米、大米酿制白酒。日本国酒—清酒多以大米酿制。日本很久以前就有妇女用口咀嚼大米反复多次用这种方法酿酒。有关日本酒的神话有八歧大蛇和须佐之命男等。到了公元6至7世纪从中国传来用真菌和大米造酒的技术，这一技术后来经过日本酿酒师改良以后又变为日本独特的造酒法。制造今天这样的清酒是在江户时代，在此之前日本一直制造如同现在甜酒一样的白色浑浊酒。旧时日本酿酒厂多以家族作坊式经营生产。日本清酒分为多种，有纯米酒、大呤酿、呤酿、三倍增等。纯真日本清酒有一股淡淡的米香。

日本人是很喜欢我国的传统酒文化的，尤其是茅台则更加对日本人的口味，而且价格非常的便宜，所以日本人很喜欢我们的国酒茅台。我国的茅台在日本当地也是很容易买得到的， 但是日本人觉得只有在中国才能买得到最为正宗的茅台酒，而中国出口日本的茅台酒肯定是比不上中国的茅台酒质量的，所以他们不远千里来中国购买茅台酒。在我们中国只要是喜欢喝酒的人，都知道茅台酒是非常昂贵的，平常能够喝到茅台酒的话是非常奢侈的一件事情，中国的茅台酒能走到国外，甚至走红到日本。日本人对这种茅台酒也非常喜欢，但是日本人平常喝的酒度数是非常低的，所以他们把这个茅台酒制作成鸡尾酒，喝法和我们大不相同。日本人除了把茅台酒改良成鸡尾酒喝以外，他们喝茅台酒一般搭配刺身吃，或者搭配一些川菜吃。 日本人怎么会突然喜欢上这种喝酒吃菜的方式呢？其实那是因为他们偶然间发现川菜和茅台酒在一块儿实在是太美味了。现在我们中国有很多的日本料理，中国菜在其他国家也是非常普遍的。日本人平常很少吃川菜，可是他们在吃川菜的时候一定要搭配中国的茅台酒。中国的酒本来喝着就比较辣，川菜呢也是辣味的，吃着非常爽口，食欲大增，越吃越想吃。 茅台酒本身是特别香的，改良的鸡尾酒香味儿没有变淡，喝起来更加顺口，因为鸡尾酒喝着是有些甜的，很受日本人的喜欢。我们中国的吃货从来没有想着把茅台酒改良成鸡尾酒，我们都知道茅台酒是非常昂贵的，喝的时候都是小口小口喝，中国吃货知道日本人把茅台酒改良成鸡尾酒以后彻底坐不住了。

主要的是你要注意保存的环境,密封和温度等, 最好不要见光的条件, 我没试过保存很久, 不过听说如果酒好然后保存的好过了很多年后坛底的酒可以像油一样, 我没见过只是听说. 酒里有很多微量元素保存的久它里面的微生物可以生长. 保存期越久有酒的口感有帮助.

国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。 白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。

酒是陈的香，只要保存的当，当然是越久越好。

没有保质期、但是你放5年和不放也差不到那里去，越久越好是放在地窖里用坛子装的那种。

没有保质期，但并不是所有的高度白酒都能做到越陈越香。而只有纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒所拥有的专利。日本人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行全面分析，竟惊奇的发现其中含 230 余种香气成分， 2/3 至今仍无法辨别属于何种物质。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，酱香型白酒是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。

近两年来去日本旅游的游客还是挺多的，而中国游客庞大的消费能力不光是给他们带来了旅游业上的收入，在他们的很多产品上，销量也是增长的很快的，再加上日本旅游业的蓬勃发展，他们似乎并不担心中国游客会因为什么问题而不想再回到他们那儿旅游。日本免税店里曾经最吸引人的可能是马桶盖，因为这个东西里头有他们的一些高科技，也会吸引中国游客在去日本旅游的时候想要带上一些。但是，有很多东西其实也是中国制造的，就比如之前网上有一个街头采访，问日本人觉得中国哪儿最吸引他们，就有一个老人回答说，中国是不是很有钱，很多东西都是从那儿进口的？日本免税店里得到中国游客好评的肯定不光是这个，茅台也是很受欢迎的。虽然说茅台酒的原厂家肯定是咱们，而日本的茅台酒也是从咱们这来的，但日本茅台的价格比较低，而且味道上好像也挺不错的，所以很多人都觉得在日本买到的茅台酒更保真，更不错一点，但真相可能并不是我们想的那样。日本人在酒上的口味可能更偏向于清香，而我们的茅台一般都是酱香型的比较好一点，这个可能并没有那么符合他们的口味。所以，免税店里买茅台的中国游客也会多一点。不过，很多人在买了日本免税店里的茅台以后，都说打开以后，肠子都悔青了，因为茅台的味道好像并没有什么不一样，甚至还不如我们国内的，虽然说便宜了不少，但不是咱们的味道。大家觉得日本免税店里的茅台和咱们国内的有啥不一样呢？好了，今天的分享到这里就结束了。如果有什么好的建议或者意见，欢迎在评论区反馈给小编哦！喜欢的话，记得收藏或者分享给你的小伙伴~

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。所以说，料酒一般作菜用，大多指的是黄酒。加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。

料酒：主要作用去腥、增香。白酒：主要作用喝，入口绵甜爽净。具体区别如下：一、作用不同1、料酒：料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。2、白酒：白酒可直接饮用，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。二、原料不同1、料酒：主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。2、白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。三、功效不同1、料酒：料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。2、白酒：白酒除了饮用外，还有其他功能：减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。参考资料来源：搜狗百科-料酒参考资料来源：搜狗百科-白酒

黄酒：是以糯米、籼米和梗米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度为15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素。 料酒：包括黄酒、汾酒等，是以30％～50％的黄酒做原料，加入一些香料和调味料调制加工而成的，酒精浓度在1～15度之间。 白酒：是用农作物酿造而成的，其味辛辣，酒精浓度在57度左右。 区别：黄酒可以作为料酒用，但料酒却不能当黄酒喝。白酒的乙醇含量高于料酒，糖份、氨基酸的含量却低于料酒，用白酒烹调食材，乙醇不易挥发，会使菜肴有股浓郁的酒味，所以烹调时不宜用白酒代替料酒，如果一定要用，建议别用太多。 用途：料酒中，以绍兴黄酒为佳，它可除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。放料酒的窍门：烧鱼应在鱼煎好后放料酒；炒虾仁、肉丝应炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。炒青菜时，加点料酒能保持青菜的叶绿素，让其鲜翠诱人。 吃料酒方面南方人比较在行，他们不仅在炒菜、做肉时用，在做汤和饺子馅里也要放料酒，料酒对于他们就像盐一样，是做菜不可缺少的调味品，许多家庭都用白酒代替料酒，认为料酒白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴。 白酒的酒精浓度最低20多度，最高要60度，而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性……如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，所以就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。 也有的人用啤酒代替料酒, 觉得味道要好些, 其实不然, 啤酒的酒精浓度在3.5度左右, 很难醉倒人的, 而且其中有很大的co2气体, 而co2气体的挥发力特别大, 尤其是受热之后, 倘若烹饪时加入啤酒, 酒精还没有来得及溶解腥膻味, 就会随co2而挥发掉. 也就起不到去腥膻味的效果了。 料酒10~15度左右的酒精浓度做菜是比较合适的 人们一般在使用料酒的时候，早早放进去，时间长一点儿。殊不知，放料酒可是有学问的。放料酒要注意火候，把握时机，过早或过晚都会失去效果的。如果是急火炒菜，温度很高，一般在起锅时放料酒，过早放，乙醇便在未起作用前就挥发掉了，达不到去腥增鲜的作用。而炒肉或虾仁要先放料酒，然后放其他作料。新春佳节马上就要到了，家里又要炒菜做鱼的，要是恰到好处的把握料酒的话，您的团圆饭就更加有滋有味喽。 做一条红烧鱼，大家都知道，是先煎后炖，由于煎的时候温度高，料酒最好在煎好之后炖鱼时放入，但如果是清蒸或炖菜的话，由于温度不高，可先加料酒，这样使鱼肉中的腥味被乙醇溶解挥发，又能使脂肪酸\氨基酸起缓慢的芳香反应，菜肴就会更醇香。 炖鱼、炖肉可以使用加了丁香、豆蔻、砂仁等调料的料酒；而炒青菜啊，可使用不加香辛调料的轻淡型料酒。要注意的一点就是--虽说料酒有一定的酸度和酒度，能起到抑制菌类的作用，但不是对所有的菌类都有作用，因此时间放久了也会出现长毛的现象，所以料酒应尽早吃完，不使用是放在低温、通风、干燥条件下保存最好。

我认为是购买力。我国其实自古以来白酒就成熟，而且我国自古以来就是礼仪之国，虽说自古以来就用白酒招待客人，但随着现在的生活水平的提高，酒的种类也越来越高，但中国人对白酒还是有不同的感情。 现在的年轻人喜欢喝啤酒，就像成功的人和老年人一样。为什么日本的茅台酒反而比我们国内的便宜一半？ 读了才知道当然随着酿酒技术的越来越成熟，现在市面上的白酒品牌和种类也越来越多，而且同一个品牌的白酒度数也有高和低的地方，大家购买白酒时应该怎么选择呢？ 那我相信如果送礼物的话，大家优先的是茅台酒。茅台酒是我国的国酒，它在我国的地位非常高，当然我们和茅台酒的价格都比较高。 一般来说，很多人在送领导或送亲戚朋友时，可能喜欢送茅台酒来求面子，大家知道吗？ 在日本茅台酒的价格比我们中国便宜一半以上呢。 为什么出口到日本后，价格反而便宜了呢？其实我们从电视和电影中也认识日本人。 其实我喜欢喝酒，但他们一般不特别热衷于日本产地的酒和我们中国的白酒。 所以，我们国内茅台酒在日本的需求量并不大。 另外据统计，海外茅台酒也大部分被中国人买了。 当然，在某种程度上是因为海外茅台酒比中国茅台酒的售价要低一些。那么为什么茅台酒出口到海外征收关税后反而比国内的价格低呢？ 当然，另一方面，由于关注度不同，茅台酒在中国的地位很高，一般最先考虑送亲戚朋友和指导人，手写的是茅台酒，自然茅台酒在我国销量很大，但在海外不像日本那样需求量特别大，所以自然会用一定的销售手段销售当然，除了这方面，在海外购买茅台酒的人是中国人，他们说通过购买茅台酒可以给我们的茅台酒带来一定的广告效果，所以通过这样牵引茅台酒的销量，打开了海外的销售市场。为鼓励高端白酒出口，国内对生产企业实施15%的退税优惠政策。而在国内销售时，按照国家相关规定，高端白酒则需要缴纳20%的消费税。茅台酒产量本来就很有限，基本上都是供不应求。然而一些经销商和囤货大户却将大量的茅台酒囤起来，造成供货十分紧张的局面，然后再哄抬价格。国外市场遇冷虽然茅台在国内有很高的知名度，在国外却无人问津。很多外国人并不喜欢喝中国的白酒，他们更喜欢喝威士忌、红酒、香槟等。所以，茅台在日本价位较低并不是因为它自降身价讨好友邦，而是因为国内涨价。那么，对于国外茅台比国内便宜一事，你怎么看？要不要跟小爱一起组个团，去日本买茅台啊！

苏联

俄罗斯的“伏特加酒”

俄罗斯的“伏特加酒” 它又叫水酒或烧酒。由于伏特加酒天色清醇饮后口中不留醇感味，难以让人感觉，酒度一般在40-50度，属于低度烈性酒，已列于世界十大名酒。 伏加特最初用大麦，后来用马铃薯，甜菜之类属于蒸馏酒，俄罗斯伏加特是进行高纯度的酒精提炼，然后兑水至所需酒度。 中国有八大名酒:茅台酒, 五粮液,汾酒,泸州大曲,古井,剑南春,竹叶青,洋河大曲. 日本享有国酒之誉的清酒. 法国的香槟酒和白兰地. 英国的威士忌. 俄罗斯的伏特加. 荷兰的杜松子酒. 义大利的苦艾酒. 牙买加的劳姆酒. 加拿大冰酒 西班牙“卡瓦气泡酒” 详细资料： 酒从问世至今，一直与人类的生活紧密相连。经过千百年的发展，西方各国以及东方的日本出现了一些 在世界范围内享有盛誉的名酒。现将各国名酒作一简介，以供大家借鉴参考。 1法国“白兰地” 法语中“白兰地“（Brandy)的意思是 “生命之火”，它是以葡萄酒为基础酒，然后再经过蒸馏精制而成的一种白酒。酒度一般在42度左右，颜色金黄，具有香甜柔和风味。田缘木酿制是其重要来源。存储在木桶内的“白兰地”更香更甜并且还有晶莹的虎珀色泽。如果用其他果类为原料，就在前面冠以该果实的名称。如苹果白兰地，樱桃白兰地等。 1、1干邑白兰地（Cognac Brandy) 它是法国干邑地区出产的一种高级别白兰地，必须以干邑地区出产的葡萄并在干邑地区内酿造才冠以此美名。按照品质区分成不同等级的六个种植区，分别是边缘区、大香槟区、小香槟区、优质林区、良质林区和普通林区。 干邑白兰地的酿造过程分为蒸馏和酿藏。让葡萄汁自然发硝。变成葡萄酒后在干铜蒸馏锅内蒸馏，加热成蒸汽，再冷却成56%酒精液体，立即进行第二次蒸馏，产出约40%酒精的液体。白兰地是二次蒸馏的精华。酿藏是在缘木桶中进行的，木材的选用和酒桶的制作非常考究，对酒的品质影响重大。 1、2苹果白兰地（法国） 当苹果在商标专有权产地成长结果后，便可见提取果汁，进行纯自然的充分发哮，最后获得制造苹果的原料。Aoc Pays d.Auge 酒采用传统的二次蒸馏法，第一次蒸馏，去除“浓缩汁”中杂质，第二次蒸馏在于提纯。口味多变是在干燥的缘木桶中成熟的，经过在酒窑空气中的氧化，酒获得了自然的颜色以及好的品质，香气增加，颜色变深。 2、英国“威士忌” 威士忌是英文“Whisky”的译音，最早源于爱尔兰和苏格兰的“Visage beathe”译为“生命之水”。正中的威士忌产于苏格兰伊国土地区。用大麦汁蒸馏成。威士忌存于橡木醇化，酒度40度左右。现在制造威士忌又有了玉米、小麦、黑麦等。 2、1苏格兰威士忌 工艺特征是用泥煤烘干麦芽，再粉碎、蒸煮、糖化、发孝、蒸馏，再装入桶 中，5年以上方可出产。 2、2爱尔兰威士忌 常伴着咖啡。其独特香味受人喜爱。酒香较浓，味道比较柔和。它用煤烘干麦芽，经3次蒸馏，并在酒中加入20%的小麦。 3、加拿大威士忌 原料是玉米、黑麦、和大麦。其酒较淡而甜美。 4、美国波本威士忌 原料用51%的玉米，经过两次蒸馏，酒精含量40%-60%之间。 5、俄罗斯的“伏特加酒” 它又叫水酒或烧酒。由于伏特加酒天色清醇饮后口中不留醇感味，难以让人感觉，酒度一般在40-50度，属于低度烈性酒，已列于世界十大名酒。 伏加特最初用大麦，后来用马铃薯，甜菜之类属于蒸馏酒，俄罗斯伏加特是进行高纯度的酒精提炼，然后兑水至所需酒度。 6、法国“香槟酒” 香槟是用80%黑葡萄和20%红葡萄调配而成。香槟分为干、最干、甜、最甜几种。 7、卡瓦气泡酒 西班牙东北部，生产一种名为“卡瓦”的气泡酒，大部分“卡瓦”是一种淡金色、亮丽、果香味浓、口感新好、气泡细蜜的“香槟”。卡瓦气泡酒采用五种葡萄。 区分卡瓦气泡酒的风味，依甜度分为“Extra Brut/Brut Nature”,”Brut”,”Extra dry”,”Dry”,”Semi Dry”,”sweet”六种。 8、金酒 8、1荷兰的“杜松子酒” 该酒用大麦、玉米为主要原料，蒸制成新酒，加入杜松子酒后，再经蒸馏而成。该酒具有杜松子香气。酒色透明，酒度一般为38-40度。杜松子酒根据含糖量高低分成甜型和干型两种。其中干型杜松子酒，是大型宴会等许多场合配制鸡尾酒的主要酒中之一。 8、2英国金酒 历史悠久与享负盛名的要数哥顿金酒，与改进后的坦卡力金酒 ，口味单纯，香气柔和，最富于传统色彩。 另外，巴内特金酒辛辣爽口，干金酒型，分40度和47度两种，有“伦敦干几金”之称，二百年历史。 9、意大利名酒 9、1“苦艾酒 ” 以葡萄酒精或酒精等烈性酒为酒基，添加以苦艾草为主的多种草药制成。现代苦艾酒有两种叫法：一是苦艾酒；一是苦酒或苦味啤酒。法国生产较干一些的苦艾酒，著名的有Cham bery,noily Prat;意大利则生产较甜、较强烈一些苦艾酒，著名的有Ciniano,Martini. 9、2查安地酒 生产查安地酒的方法是先将80%-90%的葡萄按传统生产红葡萄酒进行发孝，剩余葡萄则晒干，到12月份再发孝。 查安地酒酒色呈宝石红色，酒精度为11-13%。 9、3格拉帕酒 别称“果渣白兰地”，在法国叫玛尔。这一种独具风格的果渣酒。此酒质纯味浓，风格独特。酒精度45度、50度两种。 10、牙买加的“老姆酒” 又叫老姆酒。老姆酒是一种带有浪漫气息的甜酒，它是以甘蔗制糖的副产品“糖蜜”为原料，酒精度为40度-43度。老姆酒远是无色透明，多年后可变为淡黄色。水质清纯，醇香芳郁，饮之有甘蔗汁味，无刺激性，饮后有止渴的功效。 11、日本的“清酒” 日本清酒是以精白米为原料，采用现代生物技术制成的低度酒，享有日本“国酒”的美名。其工艺特点是分批投料，低温发孝。 日本清酒集色、香、味的长处于一身，以其名副其实的请亮、幽香、以及清酒的甜、酸、苦、辣、涩无谓协调，口味纯正等特点而利于就餐。 12、澳大利亚的红葡萄酒 澳大利亚的葡萄酒品种繁多，从桶装的白葡萄酒到几十年酒龄的红葡萄酒，应有尽有，其中最好的是Shiraz Caberet和Sauvignon红葡萄酒。它们柔和香醇，价位适中。 13、冰酒 采用人工采掘葡萄，且在零下十度进行，价格是世界之最。 自酒问世以来，经历了自然发酵和人工酿造两个发展阶段。千百年的长期实践，各国发明了许多在世界上负有美名的名酒，它们各具风格，为世界酿酒业和人民生活作出了不可估量的贡献。

...这些根本就不是一种东西~~怎么比较啊~。。。。再看看别人怎么说的。

大関＝ほのかな甘みがって、お酒好きな人はたまらないでしょうね。菊正宗＝上品な味わいがあって、かといって、辛口に近い感じですね波珠汽水＝中の珠本当にどうやって入れたのかが不思议で、最初は取りたいと思っていたら、もう饮んでしまって、昔懐かしい味と游び心が楽しいですね。旭日啤酒＝普通のビールは苦味があって、一口で十分だけど、旭日のビールは后味すっきりして、これから夏はもう一気でいきたいですね。いいちこ＝最初の一口は辛口かなと思ったら、割りと后もまろやかで、饮みやすいですね。松竹梅＝心こめて、作られた一品で感じですね。どんな料理にもあいそうで、一番お酒の味がします。

【日本酒の味わいを左右する要素とは】 ?原材料（米、米麹、水、など他）例えば米1つでも様々な品种がありますし、酵母のバラエティも豊富、さらに水にいたっては、もう千差万别です。东京都では上质の地下水に恵まれた蔵元が多く、また涌水で仕込んでいる蔵もあります。?醸造方法（スタンダードな三段仕込みや火入れをしない酒??他）酒造りには杜氏达（酒造りの长）に长きにわたって、研究されてきた様々な仕込み方があります。仕込み方により、味わいの倾向が出てきます。※详しくは→2 日本酒ができるまで参照?生产地の食文化「旅に出たら、その土地の料理を食べて、その土地の酒を饮め??」という言叶を耳にすることがあります。これは、その土地の酒はその土地の料理と合うように、自然に造られているということです。まさに地酒はスローフードといえます。例えば东京は醤油味の食文化です。东京都の蔵元には様々な铭柄がありますが、大雑把にいうと、すっきりした味わいの酒が多いようです。（现在の日本は流通がよくなった反面、その土地土地の食文化色がやや薄れてきつつあります。しかし逆に大変バラエティにとんだ食事をしているわけです。そういう面を考えて、东京都の各蔵元ではいろいろな味わいを持つ个性豊かな日本酒造りにも积极的に取り组んでいます。）?温度日本酒は「温めて饮める」「冷やして饮める」「常温もいける」という世界の酒の中でも际立った个性があります。日本酒の种类ごとに适した方法で饮むことで、その味わいをいっそう豊かにします。ただ个人の趣向も大きく関系するので、つきつめたところは各人が色々试してみて「私はこうやって饮むのが好き」を発见したり、季节や状况、気分で饮み方を変えられるのところにも日本酒の楽しさがあるようにも思います。?保存について日本酒は大変繊细な饮み物です。保存方法が悪いと、せっかくの酒も味が変化してしまいます。蔵元が酒造りを行うにあたって、工程から离れることのない要素に「温度管理」があります。酒は出来上がった后も熟成を重ねます。まずは「日本酒は光?高温に特に弱い」ということを覚えておいてください。蔵元は流通にのる寸前まで、最上の状态を保つべく细心の注意を払っています。酒のびんに色がついているのは光を通しにくくするためです。家庭では、购入したら纸(たとえば新闻纸など)に包んで冷蔵库に直行！がおすすめです。また、开封したらなるべく早く饮みきるのがベストです。（空気に触れると酸化していきます。）それでも饮み残してしまったらワイン用の「バキュバン」という简易真空器具（大きめの酒店で购入できます。）を使って、中の空気を抜いておくと酸化を遅らせることができます。（毎回こんな面倒なことをしないといけないの！という声が闻こえてきそうです。一応ベストをお伝えしたので、あとは奋発した酒だけここまで顽张る、とか饮みきっちゃうとか临机応変にどうぞ！） （みなさんへ）日本酒を味わう皆様の体调や気分、シチュエーションも影响大です。ハレの席や行事に度々酒が登场するように、日本の文化として酒は本来「神事」や「祭」と深く関わりがあります。どうぞ皆様楽しいお酒を！（たまには日本酒になぐさめられることがあっても良いと思います。はい。） 【日本酒は长所がいっぱい！】 ?他の酒类に比べて、抜群に料理との相性が良いこと相性が良い???ということは、その料理（素材）の持ち味を生かしているかどうか？ということです。日本酒はこの点に関して実に优秀で、料理（素材）の持つマイナス面（野菜のアクや海产物の生くささ、発酵食品などがもつクセ）を引き出さず、逆にプラス面として生かします。强い香辛料に负けることもありません。日本酒のもつアミノ酸（旨味成分）は料理の旨みをふくらませます。?料理（素材）に合わせて选ぶことが出来るバラエティの豊富さ日本酒は味わいの强さにも幅があるので、料理（素材）の味の强さに合わせることで相乗効果が生まれます。例えば冷奴のような淡白なつまみにはすっきりした酒を、肉料理や煮込みなど浓厚な料理には浓厚な酒を合わせる??という选択ができ、料理の味を引き立てます。香りの强弱も选べますので、食事の前には「华やかな香りの酒」で乾杯し、鱼料理や野菜料理など比较的淡白なものに「すっきりした香りのおだやかな酒」をあわせて、肉料理があれば「力强い、しっかりした酒」をあわせてみる???という楽しみ方ができます。?健康にも役立つんです！日本酒の健康効果でわかっているものに「血のめぐりをよくする」「体温を上げる」「善玉コレステロールを増やす」「制ガン効果がある」「ストレス発散効果がある」「美肌効果がある」などがあります。日本酒は「悪酔い」するとか「体に负担がかかる」というのは误解です！适量を守って（个人差はありますが、1日2合目安で）楽しみながら摂取する分には、不健康どころか、さまざまな効能があるのです。日本酒は米麹菌による発酵食品です。アミノ酸や有机酸成分が豊富で、医学的にも现在研究がすすめられており、新しい健康効果が次々に见つかっています。

和中国酒比起来没有那种浓厚的香味。刚开始喝起来觉得很轻、可是很容易上头。马上头就晕晕呼呼的了···

菊正宗在日本是一个老牌子，其产品特色是酒质的口感属于辛口(DRY)，与一般市面贩售稍带甜味的其它清酒不同，由于其在酿造发酵的过程中，采用公司自行开发的＂菊正酵母″作为酒母，此酵母菌的发酵力较强，因此酿造出的酒质味道更浓郁香醇，较符合都会区饮酒人士的品味。另外，其所使用的原料米也是日本最知名的米种＂山田锦″，酿出的原酒再放入杉木桶中陈年，让酒液在木桶中吸收杉木的香气及色泽，只要含一口菊正宗，就有一股混着米香与杉木香气缓缓开展，因此，浓厚的香味无论是加温至50℃热饮或冰饮都适合，是大众化的酒品。 清酒的服务要求：1、酒杯：一般要求使用褐色或青紫色玻璃杯，酒杯清洁。2、酒的温度：一般以16摄氏度为宜，低于13酒香难以挥发和感知。另外清酒加温饮用的温度一般为40到50摄氏度，用浅平碗或小陶瓷杯。3、清酒可作为餐后酒用，也可用作佐餐酒。其实日本酒的特点在于“清淡口味的文化能凸显出原材料的妙处”。日本酒有很清爽的口味和独特的饮用方式。个人不看好日本酒。日本酒主要是清酒，习惯国内高浓度的人可能感觉度数太低而且口感不是特别吸引人。。

喝了日本酒以后 我药也不酸了 背也不疼了 腿也不抽筋了 走路也有劲了 ショートムービー じぶんらしくいきるためにみつめるかがみのなかにきおいもせずわらっている