茅台酒里有甲醇吗为什么，白酒色谱图为什么没有甲醇

酒厂或自家酿造的酒通常都会附带产生一些甲醇出来.正规的酒厂会把甲醇分离出来.所以色谱图里没有甲醇.这是酒厂的老板告诉我的.我没有验证过.不知道是否正确.

在这个酿造茅台的过程中，就从这个根本上全去掉醛类物质第二天就不会头疼。国家规定的是白酒中甲醇的含量每升是不能超过0.6克，而茅台酒里面的甲醇含量每升是只有十毫克左右，整整少了60倍，这个国家又规定，杂醇类在白酒中的含量，每100毫升是不能超过这个0.2克。茅台中的杂醇类含量是每100毫升20毫克左右，少了十倍。

不是假酒，是酒在烧炙过程中漏卤了，也就是说是不合格的酒，除了味道不好之外跟正常的酒没有什么不同，不会有什么危害，这个跟甲醇是不同的

北京没有卖散装的茅台酒，如果想买正的最好去贵州驻京办事处或贵州大厦。

国家食品卫生标准规定：以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒中甲醇含量应≤0.04g/100ml;以薯干及代用品为原料的蒸馏酒中甲醇含量应≤0.12g/100ml。所以，你说的这个指标，是非常安全的。

甲醇有害无益再看看别人怎么说的。

GB2757中有明确规定，这个不超标。

我觉得不超标。醇类物质是有各自香气口味的，是构成白酒主要香味成分之一，是醇甜和助香剂的主要物质来源。不知道您说的是什么白酒，每种酒都含有甲醛之一化学物质，而且含量大小不一，有多有少。我听说有的白酒甲醇含量可到11点多毫克/100毫升，所以我觉得您说的不超标。

摄入5毫升复就可中据介绍，甲醇又称木醇、木酒精，为无色、透明、略有乙醇味的液体，是工业酒精的主要成分之一。甲醇经体内醇脱氢酶及甲醛脱氢酶等作用被氧化成甲醛，继而生成甲酸，甲酸能抑制人体视网膜氧化和磷酸化过程，使其三磷酸腺苷合成困难。结果会造成视网膜细胞性变，甚至会演变成视神经萎缩，甲酸导致的酸中毒则会使其损害加剧，并会制发生神经系统的功能障碍，由于甲醇在体内的氧化速度缓慢，并有蓄积的作用，所以哪怕是很小的剂量，也会引起失明和瘫痪，一般来讲，摄入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。一般于口服后8~36小时发病。鉴别优质白酒：无色透明甲醇的香气，似酒精的香气，但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似，在感官上不易分辨。白酒要求无色透明，如微黄而透明不算变质，若zhidao香气及口味均符合感官要求，则为质量好或者较好的酒。若有异香或异味，就不可冒然饮用，可能为劣质酒，若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲，其原因大多是兑水过多，酒度不足。

任何方法制酒，都会产生微量的甲醛，但只要注意环境卫生、控制发酵时温度不要太高，没有杂菌感染，不接触有害物质，一般都不会含有超量的危害物质。

一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。而果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾钠和钙等盐。扩展资料：危害：酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。参考资料来源：百度百科-白酒参考资料来源：百度百科-果胶

白酒的质量受原料、辅料、微生物种类及工艺条件的影响。原辅料的不同，生产出酒的质量也不同，用玉米、高粱为原料酿制的白酒，甲醇含量低，含量小于0.04%，而以薯类原料生产的白酒，甲醇的含量就高，粗放的操作中可达0.2%。白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，因此，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。

不是这些不法分子无知，而是诱惑太大。中国很多农村的环境非常恶劣和落后，人们的食品安全意识淡薄，随便找人打一汽油桶的酒精就对嘴喝了，而且就买最便宜的。这样一来，造价越低的酒越好卖，当七八千块钱一吨的食用酒精遇到一两千块钱一吨的工业酒精，就会有人铤而走险，工业酒精的造价极低，含较多甲醇，但毕竟中毒的概率不是100%，于是就有人敢于冒险。成功了叫做一夜暴富，失败了叫做不法分子，这就是现实。马克思说过，资本如果有百分之五十的利润，它就会铤而走险，如果有百分之百的利润，它就敢践踏人间一切法律，如果有百分之三百的利润，它就敢犯下任何罪行，甚至冒着被绞死的危险。工业酒精卖到餐桌上，利润超过百分之一千，你说会不会有人玩命？

一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

第一点，不法分子不懂甲醇会毒死人，要是知道给他一个亿也不会干的。第二点，甲醇气味和入口感觉和乙醇相差无几。第三点，甲醇价格低。第四点，甲醇销售方没有明示，属严重失职。第五点，不法份子胆子大，不懂的东西也敢干。当然故意仇视社会例外。