茅台多久可出库，请问茅台东方之子成功酒世纪之酿浓香型52度多少钱啊

茅台酒经过一年的生产周期后，再经三年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放时间，平均酒龄至少年5年才能出厂销售。而即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期一般也都是一年，清香型酒则不到一年，一般白酒，则是生产出来马上就可以包装出厂。如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对“陈酿”环节独具一格的见解之上：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮藏，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化，物理变化就有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益生物继续繁衍、生殖，酒体更加老熟、醇化，营养成份更加丰富。此外，长期陈酿，同样是茅台酒的另一关键工艺环节——“精心勾兑”的需要。“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合，为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，尚需用少则三四十种、多则七八十种，甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香、醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。漫长的茅台酒酿制过程，最初的入库新酒除一部分要发挥掉，另外总有15%至20%要被继续陈下来，以备今后的茅台酒生产勾兑之需，最后，实际的茅台酒出厂量仅为生产量的75%左右。

这个酒原产地是江西南昌 型号属于贵州茅台 市场参考价格是100块钱左右，如果申请成经销商的话，价格应该在50-65之间

茅台酒厂当然是真的啦，他一般酒都需要喝。一年两年才能出库的。

酱香型都是勾兑的

这是因为它们的取酒方法不同，浓香型蒸馏后取酒将就“掐头去尾、分段取酒”，所以酒度可达70度；酱香型酒蒸馏取酒不分段，取酒到53度左右为止，它最初蒸馏出的酒也可以达到70度哦！

白酒的蒸馏过程实质上是一个乙醇提纯的过程。决定白酒馏份的因素与工人操作、蒸汽大小存在关系，但是最主要的还是酒醅中乙醇含量的多少。换句话：酒醅中的乙醇含量达到一定比例时才可以蒸出高度数的酒。浓香白酒出酒率可以达到30%多，酒是一次就可蒸出。清香型大曲酒出酒率可以达到40%多，酒是分两次蒸出。麸曲清香白酒、西凤、衡水老白干等出酒率可以达到40%，酒是一次蒸出。酱香酒是两次投料、多次蒸酒，出酒率只有20%多。比如台茅台，八次蒸馏七次取酒，每次蒸出的酒量很少，原因是酒醅中乙醇含量很低。因为酒醅中乙醇含量低，所以蒸出的酒度数也就不可能太高。 这便是酱香酒度数低的主要原因。另外，酱香酒普遍存放时间较长，也会降低一些度数。

白酒的蒸馏过程实质上是一个乙醇提纯的过程。决定白酒馏份的因素与工人操作、蒸汽大小存在关系，但是最主要的还是酒醅中乙醇含量的多少。换句话：酒醅中的乙醇含量达到一定比例时才可以蒸出高度数的酒。浓香白酒出酒率可以达到30%多，酒是一次就可蒸出。清香型大曲酒出酒率可以达到40%多，酒是分两次蒸出。麸曲清香白酒、西凤、衡水老白干等出酒率可以达到40%，酒是一次蒸出

2004年保存完好，无漏酒，不跑酒的53度飞天茅台现在市场价格在2000-3000元左右。而43度的酒是低度酒，不建议长期保存。

由于国家严格控制三公消费，茅台和五粮液价格下跌，这严重影响了老酒的价格，2001年53度500ML飞天茅台酒目前市值在2600元左右。

2004年保存完好，无漏酒，不跑酒的53度飞天茅台现在市场价格在2000-3000元左右。而43度的酒是低度酒，不建议长期保存。

2001年53度飞天茅台，现在价格大概在19000元左右。水质：酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。茅台生产工艺：茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

各类香型白酒与酿造白酒的区域水土气候条件关系很大，就像清香型白酒山西杏花村附近做得最好有相似的含义。古语说的好：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”啊。

茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”。 中国的茅台酒，产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村），迄今已有270多年的历史，享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。位于赤水河畔的茅台，自古以酿酒出名。清人曾有咏句为“集灵泉于一身，汇秀水东下”赞美赤水河，而茅台酒的出名，这或许与当地水质优良有关，据有关文献记载，早在两千多年前，古仁怀 附近的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。北宋时在茅台镇附近便生产出优质大曲酒，宋人张能臣的《酒名记》以它质量佳美载入酒史。至清康熙四十三年经反复试验，无数次改进和提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来。《黔语》云：“寻常沽贯，皆烧春也”，时称“茅台春”。茅台酒经过不断酿制提高，便成了名满天下的中国名酒。 茅台酒为酱香型大曲白酒。它是用高梁和小麦作原料，再加上当地的优质矿泉水，应用传统独特的工艺精酿而成。整套工艺长达8个月这久，比其它酒类发酵时间长得多。成酒后，清亮透明，浓郁醇香。然后入库三年，方准出厂。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的特殊风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。从而形成了茅台酒举世无双和独有奇特风格.

酒这个东西和产地的气候，水土有很大关系，即使酿造方法一样，做出来的东西也是有区别的

茅台酒经过一年的生产周期后，再经三年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放时间，平均酒龄至少年5年才能出厂销售。而即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期一般也都是一年，清香型酒则不到一年，一般白酒，则是生产出来马上就可以包装出厂。如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对“陈酿”环节独具一格的见解之上：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮藏，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化，物理变化就有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益生物继续繁衍、生殖，酒体更加老熟、醇化，营养成份更加丰富。此外，长期陈酿，同样是茅台酒的另一关键工艺环节——“精心勾兑”的需要。“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合，为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，尚需用少则三四十种、多则七八十种，甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香、醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。漫长的茅台酒酿制过程，最初的入库新酒除一部分要发挥掉，另外总有15%至20%要被继续陈下来，以备今后的茅台酒生产勾兑之需，最后，实际的茅台酒出厂量仅为生产量的75%左右。

4-5年的 酱香型

茅台都好喝 都是酱香的

芽台酒的高质量，永恒不变，在世界上的蒸馏酒中首屈一指，是中国健康白酒的典范 在国内国际蒸馏酒业界 国酒茅台享有很高的质量美誉度和信任度。国家一位负责质量的权威人士曾感叹道：“我跟踪茅台酒的质量有20多年了，茅台酒的质量一直是非常稳定的 这实在太难得了！” 将茅台酒与白兰地、威土忌、伏特加等中外名牌蒸馏白酒作一个粗略比较，便可看到，茅台酒“技胜一筹，质高一等”。 ——茅台酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅其香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。茅台酒不能等同于普通白酒及其他名白酒和洋酒。 全部是酱香

按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来 进行区分。 如对高度酒和低度酒又可进一步划分： 1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。 2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。 呵呵 这还不好说。笨想呗。等量的酒当然是高度酒严重一些了。说高度酒质量好或纯粮等优点的话都是有先决条件的。例如价钱高的60度酒和价钱低的60度酒质量肯定不一样。根据本人经验还是中等价格的低度酒喝着保险。（你要给厂家利润空间啊）。喝酒伤身的问题，关键是控制量。

低度酒和高度酒的分界点是40度。1、无论是高度白酒或低度白酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。2、我国白酒的特点就是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：和原酒的风味、风格有明显变化，二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀，三是口味不协调、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有典型性。3、　低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。目前国内处理方式很多，总的概括起来有吸附法、冷冻法和蒸馏法等。

茅台酒 食品041 姜剑 在经济日益全球化的今天茅台酒挑起了把民族品牌发扬光大的历史重任，茅台酒在华厦人们心中树立起了一个神圣而又坚毅的丰碑。茅台酒在国人心中的认知度和忠诚度牢不可破，并赢得了中国驰名商标第一名的盛誉。 茅台酒是我国餐桌酒会上经常出现的酒种，很多人都喜欢茅台酒哪种强劲的口感味道。现在我国宴请贵宾的时候普遍会用到茅台酒，因此茅台酒可以说是一种大众喜爱的酒种。 　茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 为什么茅台酒那么香，那么美，让那么多人神魂颠倒的在研究她？让我们来看看它的原料以及制作过程。 l 1.独特的地域环境 1.1茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。 1.2由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。 1.3上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 2.特有的红缨子高粱和赤水河水 2.1茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。 2.2茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。 2.3这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 2.4酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。 3.复杂的酿造工艺 3.1茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 3.1.1茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。 3.1.2高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。 3.1.3高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 　　 3.2茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。 3.2.1茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。 3.2.2茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。 3.2.3茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。　　 3.3茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。 茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。 4.技术秘方 茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。 4.1茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。 4.2装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。 4.3茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。 独特的原料、气候、水质、以及严密的制作工艺和科学的技术，这些构成了我们现在闻名遐迩的茅台酒。当之不愧的国酒。