本文目录一览
- 1，谁能详细的和我说一说茅台酒的下沙工艺和碎沙工艺的区别
- 2，从遵义机场到贵州茅台酒厂怎么走
- 3，茅台镇酱香型白酒生产工艺都有哪些
- 4，茅台酒的制作方法
- 5，酒的加工方法
- 6，茅台酒的传统工艺有什么特别的吗
- 7，茅台厂是怎么来的
- 8，茅台镇传统酱香酒的制作过程有哪几步骤
1，谁能详细的和我说一说茅台酒的下沙工艺和碎沙工艺的区别
所谓的沙指的是高粱。下沙就是投放制酒的主料高粱，碎沙指的就是磨碎的高粱
2，从遵义机场到贵州茅台酒厂怎么走
高速方案：驾车路线：全程约131.6公里起点：遵义新舟机场1.从起点向正北方向出发，行驶，左转2.行驶40米，左转3.行驶120米，左转4.行驶60米，左转5.行驶50米，右转6.行驶140米，右转进入迎宾大道7.沿迎宾大道行驶7.3公里，稍向左转进入遵义机场高速8.沿遵义机场高速行驶160米，直行进入遵义机场高速9.沿遵义机场高速行驶40米，直行进入遵义机场高速10.沿遵义机场高速行驶14.4公里，直行进入遵义机场高速11.沿遵义机场高速行驶20米，直行进入遵义机场高速12.沿遵义机场高速行驶70米，左转13.行驶1.4公里，朝湄潭/铜仁/毕节方向，稍向右转上匝道14.沿匝道行驶280米，右前方转弯进入遵绥高速15.沿遵绥高速行驶5.1公里，稍向右转上匝道16.沿匝道行驶790米，直行进入杭瑞高速17.沿杭瑞高速行驶52.5公里，朝仁怀/赤水方向，稍向右转上匝道18.沿匝道行驶590米，直行进入蓉遵高速19.沿蓉遵高速行驶37.2公里，在茅台出口，稍向右转上匝道20.沿匝道行驶590米，在第1个出口，右后方转弯进入醉美大道21.沿醉美大道行驶460米，调头进入醉美大道22.沿醉美大道行驶300米，朝遵赤高速/茅台方向，直行进入醉美大道23.沿醉美大道行驶160米，在第1个出口，朝茅台方向，右转进入中茅大道24.沿中茅大道行驶8.8公里，直行进入环茅路25.沿环茅路行驶600米，过左侧的格力电器空调专卖约150米后，左转进入茅园路26.沿茅园路行驶140米，到达终点终点：中国贵州茅台酒厂公司非高速方案：距离：约157.6公里途经：秀河线、X390起点：遵义新舟机场从遵义新舟机场到迎宾大道，行驶410米右转，进入迎宾大道，行驶7.3公里左转，进入机场路，行驶9.9公里请直行，进入秀河线，行驶14.6公里右转，进入G326，行驶3.3公里请直行，进入秀河线，行驶70米请直行，进入新龙大道，行驶1.8公里右转，进入新蒲大道，行驶4.8公里请直行，进入长新大道，行驶5.0公里右转，从长新大道到迎宾大道，行驶2.6公里向右前方行驶，进入迎宾大道，行驶2.0公里请直行，进入包南线，行驶10.8公里右转，进入龙坑四路，行驶1.2公里左转，进入共青一路，行驶830米右转，进入天池大道，行驶50米请直行，进入秀河线，行驶27.2公里靠右前方行驶，进入S208，行驶14.3公里靠右前方行驶，进入X390，行驶26.2公里左转，进入茅坛公路，行驶24.1公里左转，进入中茅大道，行驶220米请直行，进入环茅路，行驶750米左转，进入茅园路，行驶140米终点：中国贵州茅台酒厂公司
3，茅台镇酱香型白酒生产工艺都有哪些
大黔朝酱香型白酒洞藏老酒的酿造工艺流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ 酒 尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)..
4，茅台酒的制作方法
茅台酒是大曲酱香型白酒，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。
5，酒的加工方法
白酒如果用传统工艺做，流程很复杂，工序很多，现在一般都是用生料酿酒新工艺来生产白酒。工艺流程简单容易掌握，没有基础的人也可以很快学会，酿出合格的白酒来。以大米生产白酒为例，只需要将大米和水加传成牌酒曲混合搅拌好密封就可以发酵，发酵时间视环境温度高低，一般在8至12天左右，发酵好后就可以进行蒸馏，一锅100斤大米发酵好的350斤酒培用传成酒械的设备两小时左右就可以蒸馏完成，出酒以50度白酒计算在85-92斤左右。
6，茅台酒的传统工艺有什么特别的吗
茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装，经过30道工序、165个工艺环节。其传统工艺总结为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。其工艺特点为：两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，以此形成茅台酒独特的酿造风格。
酿酒角度没什么特别的。从香型角度看就是增加了堆积、酒曲使用高温大曲、流酒温度也偏高。这样的酿酒工艺能够富集香味物质，最终蒸馏时候带入白酒中。
7，茅台厂是怎么来的
清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
凡是“贵州茅台酒股份有限公司出品”的，就是您所说的正宗国酒茅台茅台高度只有53度一说另外，飞天和五星都是茅台出品，酒质和价格几乎一模一样，不清楚茅台厂家为什么要叫两个名字，可能是为了区分市场运作吧，像山东，茅台五星就比较常见，在北京，茅台五星几乎没人要，其它地方不太清楚
8，茅台镇传统酱香酒的制作过程有哪几步骤
茅台镇素被称为“酱香之乡”，其中最为出名的以茅台酒为例，除了茅台酒以外茅台镇还有其他的优质酱香型白酒七种武器酒、黔小驴小酒等都采用传统的的生产工艺酿造。酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。这样酿造出来的优质酱香型七种武器酒这样的茅台镇传统酱香酒才会有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。
传统酱香型白酒的酿造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香型白酒的最终产品质量、以及酒的风味。
