茅台五粮液干怎么炒，怎样做甜白酒

变质了。容器一定要清洗干净，无油，然后开水烫一下，制作过程中都用凉白开。保持在35度左右，48小时就成熟了。

主要有2个原因：1.翻看2只股票的历史，会发现五粮液转送股要远远多于贵州茅台，所以，除权非常厉害2.茅台经营业绩远远好于五粮液，所以机构给予茅台的估值一直都是五粮液的两倍（你看市净率就明白了，茅台市净率11，五粮液市净率5）茅台本身更受欢迎，相对忠实的客户比五粮液多，加上炒作，股价就上去了，有部分是被高估的！心里合理的价位没这么高。

茅台好，茅台酒的酿制工艺要比五粮液复杂很多。茅台酒是酱香型酒，酿造原料是高粱、小麦，及其赤水河特有水质及其所含的微量元素，酿制工艺简单讲12987工艺，两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年。先将煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖发酵。一定时间后取出窖里的发酵物，然后加入新的破碎高粱，再进行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖发酵。一定时间后取出上次入窖的发酵物取出，再进行蒸煮（这次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中发酵。周而复始，直到第九次蒸煮、第七次取酒完成，整个酿酒过程就完成了。这也是酱香型白酒的12987工艺，两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年。湘、赣菜系以香辣、味重为主要特征，选用茅台酱香，美酒和佳肴在口中交织出馥郁的香气，突出的辣味更能烘托出酱香的醇厚悠长和甜中微涩，更显顺口，余味不断。茅台酒的定位更高，总是打着“国酒”的旗号，消费人群也是偏高层的。五粮液定位不如茅台高端，但是五粮液的消费者更多。一个鲜明的案例就是：五粮液和茅台酒分别推出生肖酒，但是茅台生肖酒一出就断货，市场价也被炒得很高。而五粮液的生肖酒则无人问津。

呵。。。楼上都这样说了，都不好意思，跟他争这分了。说得很对，卤是上选。因为，操作相对简单一点，而且，味道，也很好。炒，一般都要放辣，不辣，不好吃，猪心，切厚片，开水淖一下，下干红椒，爆炒才是上选，青椒稍欠缺一些。不管是卤，还是炒，都要洗净。方法，一刀两半，把里的死血，全部洗净，和白色的茎叶摘取，不建议吃这些东西。方做菜。 （，一楼答案，我的只是补充）

同问。。。

1、因为茅台是龙头，一年的盈利是白酒业的4分之一，被别人炒高了。五两液买价很理想，属于严重低估。2、翻看2只股票的历史，会发现五粮液转送股要远远多于贵州茅台，所以，除权非常厉害。3、茅台经营业绩远远好于五粮液，所以机构给予茅台的估值一直都是五粮液的两倍，看市净率就，茅台市净率，茅台本身更受欢迎，相对忠实的客户比五粮液多，加上炒作，股价就上去了，有部分是被高估的！心里合理的价位没这么高。扩展资料：1、充分了解股市的政策和规律，做好心理准备;2、设置股票止盈点，股票价格达到自己的预期价格，要果断卖出;3、当情况与预估判断不一致时，果断卖出。无论这只股票是亏还是赚，及时卖出才可止亏;4、会独立思考，主动分析宏观政策与股票的关系，选择合适的股票。

用料 白玉五香干 一袋 韭黄 一把 李锦记生抽 少许 川南豆豉 少许 油 适量 盐 少许 韭黄炒白玉五香干的做法 韭黄洗好、切段儿；豆干切好丝。锅中倒入油，油温不用太热，放入适量豆豉，不用太多，稍微翻炒一下，加入豆干倒入韭黄，翻炒，加几滴生抽，生抽此刻不是为了提味，是为了提色，所以少加。韭黄非常容易熟，翻炒几下就可以，尝试味道，不咸加少许盐，盛出。（我一般很少再加盐了，因为生抽、豆豉都是咸的）

锅烧热后放油，小火将辣椒爆至红亮，注意不要焦糊

不放油的话是炒不了的。只需放少许的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，控制火候别炒糊了，等干辣椒炒到变成鲜红颜色，而且带点淡黄色，就会又香又辣。炒尖椒的做法：1.尖椒去蒂直接切。如图：2.切好的尖椒装容器里放水洗，将辣椒籽洗掉。如图：3.将洗好的尖椒直接倒锅里炒（中火）。如图：4.炒至尖椒焉了起锅。如图：5.热锅起油（中火），倒入炒过的尖椒，加盐味精。如图：6.起锅装盘。如图：

你说的是酒糟吧,那要用酒米和酒曲,把酒米先用水泡2个小时,把水过滤好,用蒸米饭的设备,把米蒸熟,但不能太软了,之后等米饭稍微冷一点再把酒曲伴匀,找一个密封好一点的设备装好,注意保温.一般48小时就好了.

纯粮酒与勾兑酒的区别 我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米四大香型，并由此衍生出兼香、凤香、特香、豉香、药香和芝麻香等共１０余种香型。不同香型白酒生产全部以粮食为原料，经粉碎后加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。白酒中的呈香呈味物质极其复杂，五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖、汾酒、古井贡酒等传统纯粮固态发酵白酒产品中，已知的香味物质有３００多种，目前能够定性的有１３０多种，能够定量的只有百余种。 ２０世纪６０年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。８０年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。 如何区别原浆白酒与勾兑酒 原浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，唯独冰峪庄园大米原浆酒为100%纯原浆白酒，并且属于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。 希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢！

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克) 　　调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 　　类别：家常菜 营养不良调理，湘菜制作工艺　　1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆； 　　2. 蒜黄洗净切成寸段； 　　3. 葱、姜切成小片或末； 　　4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香； 　　5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 　　6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

1.准备的一些材料肉为了更加的嫩一般是放点盐的！2.先把肉放到里面炒3.把事先准备好的辣椒放里面翻炒4.辣椒有点5分熟的时候把香干放到锅里加入生姜 大蒜继续翻炒5.大火！炒5分钟的样子香干就可以了 最后放调料！盐 鸡精 生抽等等！

主料:香干180g 猪肉150g辅料:青椒100g 姜适量 小葱适量 料酒15ml 玉米淀粉1茶匙 老抽15ml 生抽15ml 精盐适量 植物油适量 大蒜适量步骤1.食材。2.把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。3.香干切细条。4.青椒切丝。5.切好姜、葱、蒜。6.锅里入油，爆香姜葱蒜。7.加入肉丝滑炒至七八成熟。8.加入香干炒匀。9.加入1匙生抽、老抽，炒匀。10.加入青椒炒匀。11.加入小匙精盐炒匀。12.装碟。

主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。 　　调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。 制作方法　　1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用； 香干炒肉2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟； 　　3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用； 　　4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色； 　　5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

1.准备的一些材料肉为了更加的嫩我一般是放点盐的！2.先把肉放到里面炒3.把事先准备好的辣椒放里面翻炒4.辣椒有点5分熟的时候把香干放到锅里加入生姜 大蒜继续翻炒5.大火！炒5分钟的样子香干就可以了最后放调料！盐 鸡精 生抽等等！小贴士有时间的话可以把香干卤下再炒味道更好！

茅台和五粮液的区别其实是两种不同的工艺所决定的.两者同时获得最高赞誉"茅台酒荣获1915年巴拿马世博会金奖；五粮液酒1915年获巴拿马万国博览会金奖。 "他们的工艺的区别:在于"茅台从投料到出酒周期需要五年","五粮液的出酒周期为三个月".这种时间的差异决定了茅台的量和五粮液的量是不可比拟的.有时,很多东西比较有意思:茅台经过五年出来的茅台酒比例88%左右,而五粮液不过8%左右.五粮液的生产周期短,但是,带来了大量的中低端的酒种,这些酒种的销售情况决定了五粮液的利润结构.目前白酒行业的特征:整体的白酒行业的年增长5%左右,仅仅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3万吨左右,整个市场供应的高端白酒不到3万吨,高端白酒占整个白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方区域白酒为主,全国性的品牌的销售受当地消费的影响销售成本高局不下.白酒的毛利较高,行业的整合难度较大,目前中国有白酒企业1.6万家.茅台和五粮液的工艺特点的区别,以及行业的发展变化,对五粮液的管理层的管理水平提出了更高的要求.茅台的管理层在2007年发生了变动(原总经理乔红被捕);同年,五粮液的管理层也发生了变动(原总经理徐克强离开,原宜宾副市长唐桥担任股份公司的董事长兼任总经理).同样的管理层的变化,给两家公司带来了不同的发展轨迹,茅台继续保持高速增长,五粮液的历史遗留问题依旧困绕着现任的管理层.五粮液现在的问题是如何解决,将近8万吨的中低端酒的销售问题,对于中低端酒的销售需要有智慧的管理层担任,如果能够挑选到优秀的管理层来解决这个问题,五粮液的发展中的困难将得到解决.如果解决不了,将对公司的业绩带来较大的负面影响.茅台不存在这样的问题,唯一的就是按照陈年的工艺继续保持好茅台酒的品质就可以了.

五粮液是浓香型的，茅台是酱香型的！浓香和酱香是制酒工艺二种不一样方法的命名！具体按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 至于五粮液和茅台谁的品质好，可以说都好！关键是看个人的口味，因为工艺不一样，之间是无法比较酒质和口感的！