茅台糯高粱酒哪个好，喝泥土埋藏酒怎么样

好喝

想要好喝的红高粱酱酒，推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】茅世原酒在酿造过程中不添加任何添加剂，经过酒与酒而成。其酒体具有“酱香突出，优雅细腻，醇厚绵甜，余味悠长，留香持久”的典型酱香风格。更值得一提的是，茅世原酒业是遵义市五强白酒企业，仁怀市十强民营企业。拥有三个大规模基地，年产优质大曲酱香几千吨。茅世原酒业已先后荣获国家、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇及相关行业部门表彰。酱酒酿造完全采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。想要了解更多关于红高粱酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。贵州茅世原酒，源自“陈氏古法酿酒”，四百年前就开始在赤水河飘香，酿酒技艺传承至今。时间的长河改变人的容颜，改变了酿酒的工艺，改变了生产的结构，却始终没有改变茅世原一直以来坚持的“五大原则”。何为“五大原则”产区、原料、工艺、品质、做人皆有原则。坚持五大原则，只为酿出一坛好酒，传承初心情怀。

糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长。粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解。高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香。以粳高粱和糯高粱为生产原料,对酱香型白酒3个生产周期进行测定。得到以下结论：下沙时糯高粱比粳高粱淀粉含量高0.5%，1次取酒时微量元素丁酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇等的含量糯高粱要低于粳高粱，2次取酒时糯高粱的出酒率要比粳高粱高出1%，全年出酒率糯高粱比粳高粱高0.8%,优质的糯高粱比粳高粱高1.0%。

我觉的还是糯高粱好喝吧

肯定是第1个好了恭喜我答对了

高粱酒采用优质红高粱为酿造原料，，经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡、蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。?经陈年老窖发酵，常年陈酿，经过一整套科学、独特、严谨的浸泡蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存工艺酿制而成。2.玉米酒不同于高粱酒的香，玉米酒的典型特点是甜。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味。因此有经验者都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多的生物参与反应生成众多微量成分，可有效中和这种邪杂味，从而酿制出更加美味香甜的玉米烧。3.大米酒大米所含的淀粉含量高，蛋白质以及脂肪的含量比较少，以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，这也是为什么有“大米醇”一说的原因。?大米不带壳，蒸熟的大米饭黏性相对于高粱、玉米更大，所以泡粮、蒸饭时一定要注意水份控制，避免黏性太大结团而导致透气性不好，影响发酵。现在看到的这种农作物就是高粱，而它就是用来酿制高纯度白酒的。这种农作物在北方很常见，在南方地区特别是赤水河谷及其周边。种植的高粱就不是这个样子的了。所以，市面上大部分的高粱酒都是北方地区的人们酿制出来的。那么，就有人有疑问了，为什么市面上那么多的白酒都是高粱酒，但为什么就茅台镇的酱香酒是最贵的呢？茅台镇生产的酱香酒除了酿制的方法非常独特（重阳下沙、三伏制曲、9次蒸馏、7次取酒、窖存时间达5年以上）外，酿酒原料高粱也是有本制区别的，那么这种高粱和北方的高粱有什么区别呢？?赤水河谷及其周边地区的＂糯高梁＂与外地高梁相比颗粒小、皮厚、扁园、结实、干燥、耐蒸煮淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒大有益处的支链淀粉含量比外地高梁高出三分之一。茅台人珍视这种来自大自然的馈赠，将＂糯高梁＂的优点发挥到极致。把种植＂糯高梁＂的田间地块称为酱香酒的第一生产车间。?“红缨子”高粱也称小红粮，只能在赤水河谷及其周边生产，因产量有限，除了茅台酒厂外，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。?我们都知道茅台生产优质酱香酒需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有红缨子高粱能坚持到最后一轮，完成它的使命。淀粉含量高，红缨子支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内。除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，这种物质在红葡萄酒中比较多，而所说的的对心脏血管好也是因为这种物质。?茅台的传统工艺酱香酒在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。而茅台生产的优质酱香酒独特的风味都和这些微量物质有关，当地也在大力扶植种植这种红高粱，提高农民的生产积极性，也规定不得使用农药等。这也算一个离开茅台就产不出优质酱香酒的原因了，毕竟除了在茅台镇，其他地方业产不出这种高粱了，这是大自然给茅台镇人民的礼物。现在大家应该就知道为什么茅台的酱香酒价格最贵了吧，不知道大家看完后有什么看法呢？首赞+1平台声明

茅台习酒，选用优质糯高粱、小麦为原料，秉承纯粮固态发酵传统工艺精心酿造。采用八年以上的酱香老酒和三年以上的优质基酒，经国家级酿酒团队倾心打造而成，具有酱香突出、醇和丰满、细腻体净、后味绵长、空杯留香持久的风格特征。

茅台镇的酒都可以。 国酒和龙古酿都坚持使用当地独有的红缨子高粱。 红缨子高粱为糯性高粱，与东北及其他地区的高粱不同，它颗粒饱满、均匀、粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，利于酿酒工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗控制于合理范围。 “仟 和 酒 业”

茅台酒

茅台和赖茅

2014年3月15日，《贵阳晚报》中刊登了一篇关于“赖茅”商标声明，内容如下：赖茅（注册号：4570381，第33类）商标为茅台公司注册商标，受法律保护，侵权必究。任何单位及个人不得以任何方式或理由对该商标进行使用、复制、修改、传播、抄录或与其它产品捆绑使用销售。凡侵犯本公司商标权的，茅台集团必依法追究其法律责任。

赖茅和习酒我认为习酒比较好喝，因为习酒的口感比较醇厚芳香味比较浓，入口入口相对比较顺所以比较好喝。

赖茅和习酒口味都挺好的，都是家家型白酒

情况下还是这一种赖茅的酒品比较好，因为它也属于一种奖项性的产品，它的口感特别的甘甜，回味特别的悠长。

这两种酒我都常喝，个人比较喜欢习酒。习酒是以糯高粱为原料，小麦制成曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵九次蒸馏，密封贮存勾兑而成，具有茅台酒风味。习酒的最大特点是醇和回甜。赖茅是茅台旗下的白酒品牌，品质也是有保障的。它的特点就是不辣喉咙，入胃舒适，我不太喜欢它的缺点是，酱香味过重，近乎中药味。当然，各人口味不同，都是不错的白酒，还要看你的喜好。

茅台镇哪家酒厂好，毋庸置疑茅台酒厂，远可追溯到1915年巴拿马金奖，远近闻名享誉全世界。其实这巴拿马金奖还有一段传奇故事，这里我就不多说了。但是茅台酒价格并不是很亲民，普通老百姓基本消费不起，更不能成为餐桌上想喝就能喝的一种饮品。先讲讲工艺。茅台镇其它酒厂，工艺都大近相同，说到酒生产工艺那太多了一时半会说不清楚，但是茅台镇的白酒烤酒得历时一年之久，共取7个轮次基酒，每个轮次出的酒都有它独有的特点，先把7个轮次的基酒按比例经过大勾调后储存5年以上，再经过微调后出厂。这里说一下原料，原料是当地的红缨子糯高粱，高粱不是马上购进就用，都需要储存一年后再用。工艺相同，原料相同，最后考验的就是勾调师的水平。茅台镇的好酒厂和好酒也很多，有些没有多大名气的酒厂反而酒质更好，没有过度宣传的广告费及包装费用。

茅台镇的酒其实都不错，一个地方酿造工艺都一样

茅台镇当然茅台最好了，个人认为基酒是酿造的，出售的成品酒都经过勾兑，不过现在的勾兑不是简单地用酒精勾兑，多数是酒兑酒，除非那些很便宜的你都没见过进粮食也没进过基酒的，才是水兑酒精，现在成都商品交易所有酱香酒期货，我觉得那里的应该都是酿造的

在茅台镇7.5平方公里的核心产区内，按照传统工艺酿造的酱香型白酒，其酒质都是优等品。如果超过7.5平方公里产区，但仍在茅台镇，也是按照传统工艺酿造的话，酒还是可以的，只是酒质会有所下降。比如珍酒，当年，国务院副总理题字主推的项目，并且是严格按照茅台酒的工艺及标准生产，号称"酒中珍品"、“二茅台”，但由于产地不在茅台镇，所以酒品与茅台酒完全不是一个档次。

酱酒的品质由多种因素决定：一、首先是原料：酱香型白酒的主要原料为高粱，目前茅台镇酿酒主要有本地糯高粱、四川高粱和东北高粱，其中仁怀本地独有的“红缨子”糯高粱，因其颗粒较小、皮厚、扁圆结实、耐蒸煮、支链淀粉含量远远高于普通高粱（占总淀粉的88％以上）等特点，满足了酱香酒生产周期长（九次蒸煮、八次发酵逐步糊化）的需要，因此用其酿造的酱酒为上品。但因本地高粱产量有限且价格高，不少酒庄也使用了外地品种的高粱，但是由外地高粱生产的酒，品质明显不如用本地糯高粱生产的酒。二、其次是工艺：酱酒的生产工艺主要有捆沙工艺、碎沙工艺和翻沙工艺。其中捆沙工艺是茅台镇传统工艺，整个工艺须经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工艺生产的酒为上品，其他工艺生产的酒次之。但由于捆沙工艺极其复杂，成本高，产量小，因此捆沙酒价格要比其他工艺的酒高。三、再次是产区：酱酒的生产与环境直接相关，经过数百年的验证，茅台酱酒的最佳生产环境。在知识经济年代，原料和工艺两个条件可以被复制，也必然会被复制，但环境复制不了，把原料、工艺甚至原班人马搬到外地，酿造出来的酒就欠细腻、欠协调、欠丰满，异味就会露头，老评酒师常用两字否决之，曰：“偏格”。（茅台产区指赤水河流域在贵州仁怀境内，海拔600米以下的地段，其中茅台镇7.5平方公里为核心产区。）四、还有事时间：酱酒生产出来，要存放一定的时间经自然醇化后口感才好，品质才好。高品质酱酒的特点就是存放时间越长，品质越高。年份不同的酱酒价值非常明显，不同年份基酒价格差异非常大，3年基酒价格大约50-100元（斤），10年基酒价格大约1000-1500元（斤）。一般要存放3年以上的酱酒才能出厂，3-5年酒为中等酒，5-7年酒为上等酒，7-10年为特等酒，10年以上酒为希世珍宝。五、最后是勾调师：出品的酱酒一般要用不同年份，不同轮次、不同风格的基酒勾调，勾调师的水平也直接影响酱酒的品质。最后教给大家鉴别白酒好坏民间小偏方：1、取两种不同的酒，放置于花园中，吸引昆虫越多的酒越好。2、取两种不同的酒，各倒半杯，再掺入纯净水，变混的为好酒，不变的为差酒，因为好酒中的酒精分子和水是紧密结合的，不溶于水。劣质酒很多是由食用酒精勾兑的，掺水后没有变化。3、取两种不同的酒，倒于两个杯子中，然后倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。喜欢酒水知识欢迎关注订阅我们“晟世国藏文化”

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酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激少。一般选53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井酱酒 口感不错 空杯留香持久

老杜酱酒不错，喝后不上头，价格是老百姓能接受的。有意的话联系ldjj0320