本文目录一览
- 1，为什么茅台酒 五粮液不用地瓜 木薯 芋头来做酒而是都是用大米 糯米
- 2，茅台酒是高粱还是小麦
- 3，茅台酒是用哪里的小麦
- 4，茅台酒的原料是什么怎样制作
- 5，酱香茅台酒或者茅台镇的酒都是用小麦发酵的吗大概需要发酵多长时
- 6，茅台酒的原料是什么
1，为什么茅台酒 五粮液不用地瓜 木薯 芋头来做酒而是都是用大米 糯米
根茎类淀粉含量高，所酿造的白酒糖分过高，不适合酱香型或浓香型的沉淀储存，只适合来酿造清香型白酒或黄酒
任务占坑
2，茅台酒是高粱还是小麦
茅台酒是以糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，跟高粱和小麦都有关系，但一般认为是高梁酒。
3，茅台酒是用哪里的小麦
仁怀的小麦腹沟深而多粉，当新麦粉碎被制成砖形，继而堆积、封盖，在62℃的高温中发酵，那些茅台小镇才有的得天独厚而衍存的诸多微生物，在麦砖中繁殖，并由此生成了大量的香气物质和香气前驱物质。
大陆的。
4，茅台酒的原料是什么怎样制作
茅台酒的主要原料是高粱、曲药。高粱从农户手中购买，曲药是用小麦制得，也可以购买制好曲药使用，其他需要用到辅助品是水、电、煤。
茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成
5，酱香茅台酒或者茅台镇的酒都是用小麦发酵的吗大概需要发酵多长时
小麦作曲，高粱为主料。以茅台为例，每次加曲的量不一样，总体1:1.但是分多次加。酱香没有听说除了高粱以外的做沙。
香型白酒用曲一般是小麦，一般发酵期40天左右。酱香型白酒的做法及酒曲里主要成分这些材料、豌豆等，高粱是发酵原料
6，茅台酒的原料是什么
本地的糯红高粱，小麦制曲，还有赤水河的水。。。茅台的酒不是单纯的酿造，是经过很多道工序，几种不同的酒调配而成的，所以其他酒厂没法复制。
茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成