为什么茅台镇抵押基酒，郎酒是纯粮酒吗

优级郎酒是纯粮食酿造的白酒。

茅台董事长丁雄军在中国企业家论坛上透露，茅台在酒库里存了几十万吨基酒，如果按照市场价值计算，这些基酒价值上万亿，而丁雄军也毫不避讳的表示这种储量意味着无论是老酒还是基酒，茅台在国内都是具有垄断性的优势的。这种说法也得到了一些专家的认可，几十万吨的基酒确实是一笔不可复制的财富。事实上，茅台存酒的战略可不只是为了增加市场的估值。因为原酒市场始终都很活跃，而茅台本身的产品单价就比较高，所以茅台的基酒价格也不能以一般原酒的价格来衡量，如果与年份对应的话，那么茅台基酒储备的价值其实是远超过市场估值的。在2022年上半年的业绩中，茅台公布的基酒产量是4.25万吨，同比增加了12.4%，对比2021年数据，可以肯定丁雄军透露的消息并不是空穴来风。而他之所以发表这一言论，也是在向整个原酒市场释放信号，那就是茅台的储备和供给都是有着雄厚底蕴的，未来的销售、市场调控茅台都有举足轻重的地位，而且只有足够的基酒储备才能确保酒企进行高端酒、年份酒、老酒等战略推进。这无疑是在告诉消费者和其他竞争对手，茅台底蕴深厚，有能力调控市场需求，甚至可以占据整个原酒市场。事实上茅台已经在半年内计划投了了两个新的产能储能项目，为的就是扩大基酒产能，这种行为动向也让茅台的竞争对手五粮液和泸州老窖同样做出了扩产能计划，也因此再一次印证了茅台存酒战略对白酒市场的话语权，或许实现茅台所说的垄断也不为过。但是由于白酒价格正逐年下降，也导致白酒企业都在推进新的市场战略，高端酒、年份酒和老酒成了这些巨头下一步的计划，而茅台存酒或许也有为这几方面做准备的计划。

目前优质酱酒的产能：2019年，茅台酒的基酒产量约4.99万吨，系列酒产量约2.36万吨；郎酒酱香型基酒成熟产能目前在3万吨；习酒2019年基酒产量在3.5万吨以上；国台旗下国台酒业、国台酒庄、国台怀酒3个生产基地现有基酒储量3万余吨，预计产能2026年稳定在2.6-2.8万吨；金沙酒业年产酱香基酒1.9万吨，基酒储备4万吨……总体看依然稀缺。

高端酱香白酒一般是99%优质基酒勾兑1%的陈年老酒。所以好的基酒还是比较重要的，是基础也是关键。

第一批上线的茅台镇酱香基酒和铜仁黑茶,听说以后还会有铜、铝等金属品种,中药材什么的。

王总工说了，都是勾兑的！她是权威！ 茅台酒厂不收购基酒，网上很多都是胡乱猜测，茅台酒厂的酒都是纯粮酿造的，正宗的茅台酒用的是我们本地高粱酿造的，其他的系列酒用的都是外地高粱酿造的，而且是在301和201厂生产的，这两个厂只生产基酒，好的拿去包装纪念酒，一般的就是就是勾调以后拿来包装系列酒。 茅台酒厂的酒是自己酿造的，茅台集团就不一定了，打茅台集团品牌的酒太多，品牌都上万个，灌装什么酒质的都有，甚至还有浓香型白酒，茅台集团的酒有的是有自己生产酒，有的是外面酒厂给他们生产基酒，拉回去包装，有的是直接收购基酒，反正集团的酒性价比不高。 首先我可以很肯定的说，飞天茅台酒所在单位是从来不外购基酒的。扯什么茅台酒是外购基酒的事情更多的都是扯犊子。 因为作为一个不吹不黑茅台镇的人，而且所从事的工作与茅台酒有一定的关联度。所以对茅台酒的一些工作内幕还是略有了解，当然可能也就是比外面的酒友了解多一些。 其次就是酒友们比较关心茅台酒的基酒哪里来的。 茅台酒厂发展到今天也就是从 历史 三大烧房基础上而走过来的。从三个作坊加起来不过30口池子的基础上过来的。我说可能你都不相信，现在茅台酒所在母单位茅台酒股份有限公司有28个酿酒车间，合计下来差不多700个班组，一个班组平均年酿酒在80吨左右。 说到这里，我相信各位客官都是心里有数的人，这样一合计，以2021年的茅台酒基酒酿酒能力就是5点6万吨的产能。其实还不止这点，加上个别班组精耕细作，妥妥的超过6万吨。 而2024年的茅台酒预计市场投放量增加情况，我个人的预估计顶多也就是4万吨。 所以茅台酒有必要去外面购买酒吗？ 第三，就是现在无论是网络平台还是茶余饭后那么多的人喜欢讨论茅台酒，而且一张嘴就是一些好比污言秽语一样。 其实啊！不知道大家发现没有，现在大家都不种地啦，也没有什么可以忙的啦。于是一些肚子吃得圆圆搬个小墩子就在村东头扯扯李家孩子学习不行，张家的女儿又在理发店学理发，还有就是老王家孩子啊，最近又换车啦！肯定是在外面做一些非法的事情。 反正吃着瓜子的心里就是，大家原本都穷得好好的，你为什么要富起来呢？ 慢慢的这股风从吹“fu”到了吹出头鸟的“茅台酒” 第四，茅台酒为什么不对外采购酒来罐装 今天茅台酒市场上那就一个字“火热”，很多人会想为什么不多包装点啊，自己酒不够就外面购买嘛！反正茅台酒碎沙、串酒那么多，还怕没有酒吗？ 实话实说，茅台酒曾经的销售并没有今天如此这般这般的受宠。在95年左右的时候茅台酒的销售还不如xi酒，甚至是不如兴义的贵州醇公司。 而这些公司的倒闭或者是改旗、换主人，无一例外都有一个问题就是酒水质量的不稳定，罪魁祸首就是外够酒来罐装。这些鲜活的例子让茅台酒一直以来都是用自己酿造的酒来罐装。 还有就是，茅台酒知道自己的优势是什么！ 可能现在茅台酒的受宠乃至于热销，一部分人认为那就是不是大官就是贵人的这些人啊人傻钱多。 其实这些人无论是财富实力还是说 社会 地位是远远超过我们这些不是阳春白雪的人的。当然这些人能够混到这个 社会 的层次，他们非常珍惜自己的命，所以他们无论是吃的还是喝的，他们都会选择在他们的阶层认为是最放心的酒。 而茅台酒也是非常清醒的自己为什么受到这些阳春白雪的人欢迎的。所以他也不敢在质量上面做手脚。 最后，希望大家都干好自己的本职工作，让自己都升职加薪，让自己也可以天天喝上“外购基酒”的茅台酒。 基酒不是收购来的，每家酒都有藏存的，酒好是离不开基酒的，有的藏了5O年以上都有，所以无法相比的，别多猜。 自醉， 人人有口福， 个个尝茅台。 未喝就醉了， 胡言骂大街。 放了一腔气， 伤及造酒师。 顺手摸口袋， 金钱原数留。 我不对这些白酒妄加评论，我去过贵州许多地方，当然也去过贵州仁怀的茅台镇，在那个地方，确实是家家户户都存酒罐，坐在车上就能闻到老远的酒香，这是真实的，但是，仁怀茅台镇那么多大大小小的酒厂，不是谁都可以称为茅台酒，而茅台酒的销量那么大，那茅台酒的原料有那么多优质的吗？据我了解，基本上所有的酒厂都是收购当地种植户提供的高粱来酿酒的，茅台酒也不例外，所以，没必要给一些酒蒙上一层神秘的面纱，无论它几千元一瓶，我没喝酒的习惯，似乎它的价值给我没有半毛钱的关系。至于一些大厂是否收购当地小厂酿造的基酒，我不好做评论，大家都懂，原材料产量就那么多，大大小小的厂家都在瓜分原材料，谁的价值高，谁能拿到的原材料就多，低端基酒靠价值高的厂家生存是必然。 问出这个问题的人，心怀叵测！ 茅台酒就是茅台酒，而茅台酒是勾兑的（有点名的白酒都是勾兑的）。有人处心积虑的想搞垮贵州茅台，国人应当有所警惕。 旣然是纯粮酿造何必勾兑呢？“勾兑"是什么概念？一般人认为掺和，把不同的东西按一定比例放在一起！至于茅台还要勾兑、用什么玩意儿、如何勾兑？应查清楚！ 一直以来在白酒行业有这么一种说法：“西方看东方，东方看中国，中国看茅台。”在葡萄酒盛行的西方世界，茅台能够崭露头角不是没有道理的。伴随着周恩来总理的“茅台外交”，后来的国际舞台上逐渐形成一股“茅台热”，茅台也因此产量一年比一年递增。喝茅台的人不买茅台，送茅台的人不喝茅台，原因就是茅台太贵了，除了大老板一般人还真的喝不起，都是逢年过节作为上门礼送给重要人物的。的确，很多人都非常支持我们的国货——茅台酒，和一般的洋酒不同，茅台酒在酒桌上的地位可是非常高的，可以说是我们的国酒，不仅价格非常贵，而且也非常不好购买。 很多人其实并不了解茅台酒 ，比如你知道不知道 茅台也是勾兑出来 的呢？ 市面上的飞天茅台这么贵，我们一起来了解一下茅台基酒的秘密！ 我们作为消费者，往往会认为真正的好酒都是不需要勾兑的，其实几乎所有的优质白酒，为了统一的酒度和品质，都必须经过勾兑这个环节。而酱香酒，采用以酒勾酒的勾兑艺术，是世界上极少数不加浆降度、不加香料调味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。甚至连白酒老大——茅台都骄傲的认为，自己的勾兑，是不添加其他香味香气物质，同时旗帜鲜明的宣扬"以酒勾酒"的勾兑艺术。 很多人其实并不是真的了解“酒勾酒”，“都是勾兑的假酒”、“没良心的酒精勾兑酒”……等批判性的言论不绝于耳，酒水行业接二连三的恶性事件，使很多消费者对白酒产生误解，让很多人对白酒的质量问题产生怀疑，甚至“谈勾色变”，认为“酒勾酒”就是酒精勾兑的假酒，喝了对身体不好，甚至将其与“三精一水”等同，加之个别组织、所谓的专家博人眼球却并不负责的言论，导致公众陷入一个对白酒行业的不信任怪圈。那么到底什么是“酒勾酒”呢？其实就是勾兑，亦称勾调，把不同质量、不同特点的原酒或基酒按不同比例调和在一起，使白酒的色、香、味、格等达到某种程度上的协调与平衡。在这里要注意的是，茅台酒所兑的完全是不同年份、不同生产批次的茅台酒，而没有别的任何酒。 茅台酒在酿成之后，必须至少放三年，让酒体老熟。然后，再用年份更久的老酒去勾兑勾调，让口感滋味更加舒适，更加回味悠长。用酒勾酒，用不同特质的酱香酒相互勾调，最终形成特定香味的酒体。所以说，茅台酒的神奇就在于，天酿一半，人调一半。所谓勾兑，是技术更是艺术。 茅台酒厂怎么可能收购外边的基酒来用？你们应该也明白，基酒的品质不稳定，后期勾调的时候会出问题！就算你加的老酒再多，也没有用。确实茅台镇有一些酒厂在外边收购基酒，拉回来贴自己的品牌，但茅台酒厂从来没有这么做！ 真正的茅台酒都是用本地红樱子糯高粱酿造的，绝对是纯粮食酒，如果不是纯粮食酒，茅台酒厂也不可能走到今天！ 而茅台酒厂旗下的一些系列酒，用的是外地高粱酿造，在301和201生产，这两个厂主要是生产基酒，也可以说是原酒，用来做系列酒和纪念酒！ 我可以肯定的说茅台酒厂的酒全部是自己酿造的，所以我推荐酒的时候，都是给各位酒友推荐茅台酒股份有限公司出品的！因为股份酒我是比较放心的！ 而茅台集团那就不一定了，集团的开发酒很多，还有浓香型白酒，品质可谓是参差不齐。并且他们惯用扫码价这种方式来忽悠人，扫码价1299一瓶的酒，现在只要199一瓶，水分大不大？还有就是包装都挺好看的，我想问问，你喝酒是看包装还是追求酒的品质？ 集团酒中还有串香酒，基酒大部分是在外边到处收购的，性价比真的不高，这也是我不推荐的原因！能喝股份酒，不建议选择集团酒！ 应该是有60%以上是靠收基酒勾兑而成的茅台。其实基酒价格一般价格就5--8斤，很便宜的。

告诉你 全国单是三公消费所喝的酒，如果西湖的水全是酒，三公消费一年就可以把整个西湖喝干。4万吨，比西湖的水少多了，当然不够。目前该酒的零售价格在1700左右（出厂价1350）

现在的价格43度的是七百多，53度的是1700多 1985年的酒，应该用现在的价格乘以20倍，差不多了。 有收藏价值，但不是一般人能承受得起的，得遇到真正的藏家。

酱香型白酒 对原材料、气侯、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的标准和要求。真的优质的酱酒生产必须具备这几个条件。茅台镇的赤水河被誉为美酒河、英雄河。茅台镇的酱香型白酒口感醇，当地的气候适合白酒的窖藏。所以百龄醉鲜竹酒选用茅台镇的原浆基酒，这样酿造出来的竹酒才是原生态的美味。

搜一下：百龄醉鲜竹酒为什么要采用贵州茅台镇的酱香型原浆基酒呢？

是的。为保证茅台酒独一无二的口感，茅台酒制作工艺很是复杂，从投料生产到产品出厂最少需要五年时间（基酒生产一年、分类贮存三年、勾兑成品存放一年）。严格按照节气，端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期；两次投料；三种（酱香、窖底香、纯甜香）香型体；同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒；高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、粮食消耗高；不准外加任何香味物质。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的酒体风格。

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茅台镇酱香酒酿制技艺是一种独特的传统坤沙酿酒工艺。使用茅台本地红缨高粱，小麦制曲。赤水河原产地生产！生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，六年后包装出厂。茅台酱酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。想购买的话可以到微信订阅号“万草之极”内购买

利用冰温技术储藏保存农产品、水产品在时间和新鲜程度上，比0℃以上的冷藏保存延长两倍以上，例如利用冷藏技术，梨最长只能保鲜1周左右，而在冰温状态下则能够保鲜200天以上。鱼介类的松叶蟹利用冰温进行生鲜保存，时间可达150天，而且重量也不减少。再看看别人怎么说的。

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。 基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。 刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。 真正好的白酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。 好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。 同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量；将不同季节、不同发酵期、不同厂的基酒组合，是提高本产品复杂度的有效方法。 通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。 搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物质较少，生产酿造工艺、环境各有差异，应根据各自特点确定白酒贮存期。 贮存时间越长，酒体越醇也越绵柔。 在山洞或地缸里贮存受季节气温影响较小，温度常年保持在15℃～28℃左右，且湿度大。在自然老熟过程中，香味物质经过缓慢氧化、还原、酯化、缔合等过程，使酒体变得更加协调。 在大容器贮存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。 还有按不同季节的分类检收贮存，即1、2、3、4、5、11、12月份为低温季节的分级贮存，6、7、8、9、10月份为高温检收归级贮存。