对白酒的工艺技术有自己独特的见解，同时也全新全新的在为我们的酱香酒文化发展做出贡献。茅台镇是有名的酱香酒文化基地，在茅台镇有很多坚持传统工艺的老酒师，王师傅介绍新工艺白酒的调味特别是全液态法白酒的调味，离不开食用香料的使用，如果处理不当，会有析出沉淀现象。
1、王世贵酒怎么样？
茅台镇是有名的酱香酒文化基地，在茅台镇有很多坚持传统工艺的老酒师。王世贵酒师就是其中之一，一辈子都在发展酱香酒文化与钻研白酒工艺，如今，年过古稀的他已经成了茅台镇老一辈酿酒人中的知名酿酒师、现贵州国酒香酒业高级酿酒师。王世贵是土生土长的茅台镇人，从二十岁为谋生计进入白酒酒厂开始，已经在这个行业探索了近50年的时间，
对白酒的工艺技术有自己独特的见解，同时也全新全新的在为我们的酱香酒文化发展做出贡献。我们也请了王世贵酒师为我们简单介绍了酱香白酒的生产工艺，王酒师介绍说，我们的酱香型白酒生产，常把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节，随着对白酒行业有了更多的了解，王世贵对白酒也有了自己的看法与见解。在1992年，王世贵为了完成的志愿，传承酱香酒文化，就自己创立了“王氏烧坊”，并以传承酱酒文化为责任与使命，发扬茅台镇酒文化，在2015年8月才将“王氏烧坊”变更为“贵州国酒香酒业”用心秉承传统工艺，良心经营十余载。
王世贵这一代的酒师坚持的就是传统工艺酿酒，但我们新工艺白酒已经出现了，不过，王师傅介绍说，新工艺白酒的调味特别是全液态法白酒的调味，离不开食用香料的使用，如果处理不当，会有析出沉淀现象。特别是半成品酒处理后，由于口味欠缺及理化指标达不到，需补调，所以，还是传统古法酿酒工艺值得信赖，酒味浓醇。(未知)，
2、汾阳王酒怎么样？
汾阳王酒产自山西吕梁市，跟汾酒同属清香型白酒。汾阳王酒历史久远曾经是一款贡酒，据史书记载，郭子仪封王后，在汾阳王府设置酒坊，采用独特的酿酒技艺，酿制郭府家酒招待宾客、宴请同僚，后又向朝廷进贡，唐皇龙颜大悦，御赐酒名“汾阳王酒”，汾阳王酒一直遵循古法酿酒，产品系列众多，有封坛老酒、水晶8、水墨江山、大吉祥、如意、时间陈酿、献礼30、黄盖府藏、古法手工酿造等等，价格实惠，是普通老百姓都消费得起的口粮酒，适合自饮。
