茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗。茅台酒和茅台镇白酒的轮次酒，有什么区别吗，酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗，茅台酒是特指茅台镇茅台酒厂集团所产的一系列酱香型白酒，茅台镇是贵州省赤水河边的一个盛产酱香白酒的行政区镇，因为茅台酒而出名。
1、茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型。要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你。
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的，按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:第一种:大曲坤沙酱香工艺。这是酒质最好的一种工艺，它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺。
以一年为一个生产周期，端午踩曲，重阳下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兑，罐装销售，这种酒取酒量少，大概2斤粮食取一斤酒，存本高，窖藏时间长，所以比较贵。这无疑是纯粮酒，第二种:碎沙酱香酿造工艺。这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完，
具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感，陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。但也是纯粮酱香酒，第三种:翻沙酱香酿造工艺。这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒，
这种酒的特点:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。但它也是纯粮酿造的酒，第四种:串香粮香酿造工艺。这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒，这种酒的特点是:浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感，这种酒存本低价钱便宜。
2、茅台镇酒是茅台酒吗，差别那么大？
我们中国的酒文化源远流长，品类繁多，名酒荟萃，享誉中外。可以说，酒文化渗透于整个中华5000年的文明史中，要说中国的名酒，很多人肯定都知道茅台酒。作为中国的国酒，几乎是无人不知，无人不晓的，名气享誉中外。不知道大家注没注意过一个问题，如果你去逛超市买东西，你会发现很多酒，都写着茅台字样。写着茅台酒或者茅台镇酒，
那么问题来了，贵州茅台酒和贵州茅台镇酒有什么区别呢？茅台镇坐落在赤水河畔的一个斜坡上，全镇总面积87.2平方公里。盛产酱香白酒，茅台镇海拔高度约420~550m，四面环山，少风多雨，夏长冬短，年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件，长年的积累平衡，形成了与外界不同的微生物环境，因为少风而不与外界进行交换，形成了独特的酿酒环境，因茅台酒、文台酒而出名，
“茅台酒”与“茅台镇酒”与茅台镇是两个概念：茅台酒是特指茅台镇茅台酒厂集团所产的一系列酱香型白酒，茅台镇是贵州省赤水河边的一个盛产酱香白酒的行政区镇，因为茅台酒而出名。其实，在贵州省赤水河中游河段区域的赤水市（丙安镇）、仁怀市（茅台镇）两地历来都是盛产酱香型白酒的黄金地段，这里盛产的赤水河酱香型白酒（统称茅台酒）的特性完全是因为其独有的赤水河水质及地理、气候微生物群落在任何其它地方的不可复制所致；只要是上述两个地方/地段生产的酱香型白酒在民间都俗称“贵州茅台”酒。