如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈；如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。
1、怎样才算是酒体丰满的红葡萄酒呢？
我们经常会看到酒评家这样形容，“这款酒酒体轻盈”、或者“这是一款非常丰满的酒”，但很多人都不怎么理解这个概念。对此我深有体会，每当我的朋友刚开始学着喝葡萄酒，都会给我来一句，酒体到底是啥？酒体，简单来说呢，就像人有胖瘦，葡萄酒也有“轻盈”和“丰满”之分，带来或轻，或重，或淡，或粘稠的口感。1、酒体是什么？具体分哪几类？酒体不是光凭眼睛就能看出来的，葡萄酒的颜色浅不代表酒体轻，颜色深也不代表酒体重，
比如咳嗽糖浆和开水泡的板蓝，颜色都很深，但糖浆更为粘稠。在我看来，酒体的主要表现还是要在喝的时候，舌头的感觉才是最准确的，我以牛奶为例：轻盈酒体：酒体轻盈的葡萄酒口感类似水或者脱脂牛奶，给人一种“清瘦”“纤细”的感觉，用美人来形容的话，大概就是能掌上舞的赵飞燕。中等酒体：中等酒体口感类似低脂牛奶，介于丰满和轻盈之间，用“优雅”、“娇柔”、“柔顺”来形容最为适合，
丰满酒体：厚重酒体的口感类似于全脂牛奶，通常更为厚重和浓郁，给人“肥硕”“饱满”的感觉。2、葡萄酒的酒体为什么有轻有重？每一种葡萄酒在成分上比例上都是不一样的，影响酒体的轻重都有很多方面，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质、酸度等，葡萄酒中除了水，所含最多的就是酒精了。所以葡萄酒的酒精度越高，酒体就越重：轻盈酒体的酒精度一般低于12.5%，中等酒体介于12.5%~13.5%之间，厚重酒体则高于13.5%，
3、气候对葡萄酒酒体有哪些影响？葡萄的品种有的适合种在凉爽的地方，有的却喜欢温暖或者很热的地方。一般而言，温暖的地方种出的葡萄糖分更高，产出来的葡萄酒酒精度也高，酒体也会更饱满，凉爽的地方产出的葡萄酒酸度高，酒精度低，所以酒体也更轻盈。酒体是轻是重，和葡萄酒的品质并没有直接的关系，葡萄酒酒体的风味、酸度、甜度和酒精度达到平衡状态，才会是最棒的葡萄酒，
2、哪个牌子的红酒最好喝？
感谢你的提问:你的问题首先看是国内的还是国外的，国内的档次高点的我建议张裕：“02卡斯特特选和卡斯特珍藏。”长城：“92长城干红和86长城干红，”国外的经济允许可以试试法国五大酒庄的酒，特别是波尔多地区的，法国的低档次酒酒不要喝了，我觉得还没92长城好。不过，目前国内市场上充斥着数百个红酒品牌，红酒市场可谓鱼龙混杂，许多中小企业全靠从国外进口或走私劣质葡萄汁，然后在国内灌装生产，有的企业甚至用“三精一水”来兑制红酒，其质量无从保证，更谈不上对身体健康有益了,所以建议你买有名的牌子的，
3、红酒在什么温度喝口感最好？
不同种类的红酒，适应温度也有所不同。酒体饱满，单宁含量高的红葡萄酒，适合在15一18度时喝；酒体中等的红酒，适合在12一15度时喝；柔顺清淡的红酒，适合在1O一12度时喝，如果酒温过高，会显得红酒中的单宁过于突出，酒精味也过浓烈；如果酒温低于6一7度，酒中的维生物活动力低，无法有效的于空气中的氧气作用而转化，表现出过度的苦涩感，适当的酒体温度，可以加速酒体中的维生物于氧气的反应，而让酒体的味道变得更加美味可口，这也是所谓的醒酒作用。
4、如何根据葡萄酒的酒体、酸度来配餐？
☆食物较咸，可以让单宁较高的葡萄酒口味较好，☆食物较酸，注意搭配酸度较低的葡萄酒，☆食物较甜，注意搭配甜度较低或单宁较低的葡萄酒，☆食物较咸鲜，搭配单宁含量高或者具有橡木特征的葡萄酒，☆食物较油腻，与酸度高的葡萄酒搭配，☆食物较辣，搭配酒精度低，果味丰富或较甜的葡萄酒，☆食物味道较浓，搭配与食物味道同样浓郁的葡萄酒。