前些年，白酒定制主要为一些高端定制酒，近些年来，定制酒也开始逐渐出现于大众视野之中，渐渐地由小众走向大众。可以定制酒是白酒消费细分的市场之一，以往的军警定制酒、国家某某大机关定制酒，通通都是假冒伪劣，赖世纲酱酒，做的定制酒品质有保证，其中，泸州老窖是随着微电影《生命中的那坛酒》播出，其推出的定制酒认购活动也在国内风靡，泸州老窖日前对外承认，泸州老窖贵宾服务有限公司定制服务中心接收的高端定制产品订单已经饱和的情况属实，并长期看好定制酒市场，会继续推动定制酒的销售。
1、何为定制酒，定制酒前景如何？
您好，所谓定制酒，就是酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造的具有个人专属风格的酒水，是一种“一对一”式的高品质服务产品。与一般用酒相比，定制酒打上了用户的风格烙印，具有更多的个性元素和纪念意义，从定制内容而言，有侧重于酒类包装的定制，有侧重于酒质的定制，或兼而有之。定制酒类包装的客户可尊享个性化酒瓶外观、祝福语、刻字等个性化服务，
定制酒质客户可尊享独特酒配方、制定年份等个性化服务。个性化定制已日渐成为潮流，从市场份额来看，当今我国酒市场近乎饱和，有的产品出现过剩，但在酒类市场上，有卖不掉的酒，也有买不到的酒。出现这种局面，根本原因就是酒业经营者没有看到酒市场的个性需求，市场变化趋势表明，个性需求已越来越强烈，两个因素导致消费者的产品需求出现差异：一是消费者分化，二是消费者收入水平和价值判断出现差别。
2、一些企业为什么要选择定制酒？
去贵州飞机上听美女讲了一堂企业定制酒培训课，她说好酒都是勾兑出来的，有次去贵州的飞机上，同伴说起来茅台酒。胡吹了一会儿，意思是去了可以喝到正宗茅台酒如何如何，看了同伴一会儿的同机一美女，禁不住笑了：你还给人家上课，你都啥也不懂，讲的啥啊。同伴反问：你懂？你懂你给讲讲，于是，美女就娓娓道来，给我们上了一个多小时的一节大课。
讲得非常精彩，听得也很明白，当然内容太多，肯定记不下来，美女开头主要讲了各种香型酒的不同，贵州比较有名的几种酒的主要产地、工艺，后面主要就讲了企业高端定制酒。原来她就是贵州某知名酒厂，专做企业定制酒的大区经理，从她的介绍中，可以明白，高端企业定制酒至少有几个好处：品质放心用来招待的自用酒，大部分还是都自己喝了，好坏贵贱先放一边，别喝假冒伪劣酒最重要。
仿冒假酒，甲醛含量超标的，一两杯就有可能使人喝瞎眼睛，现在造假的也都精了，不至于用工业酒精勾兑了，但是以次充好，也绝不会给饮用者带来什么好的体验。花不少钱费很大劲请来个重要客人，让人家喝出假酒来，那不是赤裸裸的当场打脸？生意还用再做下去？定制酒不一样，可以实地考察，品尝适用，选中以后，按厂家样品酒的口味和质量标准加工生产。
最起码，定制酒的用户心里踏实，喝着放心，性价比高一瓶名酒从出厂到终端用户摆上饭桌，没有个三道五道雁过拔毛的中间商是不可能的。越有名，越紧俏的，层层加码就更明显，更严重，有的经销商甚至玩起了花样。买他们一瓶酒，比如1499元，可以出厂价搭配调拨给你一瓶茅台、五粮液这样最紧俏的酒，名酒让你大胆品尝，肯定是真的。
实际他那个酒，也就百十块钱水平，赚钱的在那里面，定制酒不一样，相当于直接是出厂价，没有中间商赚差价。省下来的这一块费用，就相当的可观，自用宣传两相宜高端企业定制酒，不仅满足自己接待、送礼需求，还是企业宣传的很好方式。能做的好高端企业定制酒的，也要具备一定经济实力，不然，不光不够给你单独设计产品形象，连单独做一批包装都搞不起来，
既然是定制，那当然除了酒厂明显的酒文化标志，就是企业自己的LOGO和宣传点，这对企业来说，当然是很好的企业形象传播方式。然而，以往的军警定制酒、国家某某大机关定制酒，通通都是假冒伪劣，企业定制酒，尤其是有实力的民营企业，则不受这一限制。好酒也要靠勾兑美女老师还披露，任何一种好酒，也不可能不勾兑，勾兑是一种工艺而已，是改善酒的品质，提高酒的口感的良好方法。
所谓的年份酒，正是用存放时间足够的酒头来勾兑新酒，从而改变新酒口感粗糙味道呛冲的不足，定制酒，正是针对客户需求的口味进行调制。勾兑秘诀是：好酒和好酒勾兑，不一定就勾兑出好酒，反而可能四不像，失去原有口感味道，劣质酒和劣质酒勾兑，绝对勾兑不出好酒，用啥勾兑，怎么勾兑，只能根据实际情况，由最富有经验的品酒师调酒师来操作，才能勾兑出质量上乘的好酒。
