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耶稣的眼泪红酒,何为葡萄酒的眼泪

红酒挂杯并不是判断红酒好坏的标准。很多人认为,红酒挂杯的才是好酒,不挂杯的就是勾兑或者不好的酒,(为了回答你这个问题,我还特意开了瓶酒,虽然心在滴血,但是,为了能让你走出红酒的误区,值了)当然,现在也有不发商家为了规避这个问题,用的是半真半假的红酒,就是一瓶红酒,一半是真酒,另一半则为勾兑的。

1、何为葡萄酒的“眼泪”?

1、何为葡萄酒的“眼泪”?

经常听朋友或电视上说,喝酒时摇摇杯就能知道葡萄酒好坏了,流泪越多的葡萄酒品质越好!什么是酒泪?端起手边的葡萄酒,摇摇杯后,你会发现,杯壁上有一股股液体往下流,就像人流泪时候一样,这就是传说中的酒泪。著名葡萄酒作家及大师杰西斯•罗宾逊(JancisRobinson)是这样定义酒泪的:一种用于描述较强劲葡萄酒的酒液在杯中“往上爬”后又“往下滑”的术语,

的确,当你摇杯后,酒液会慢慢“往上爬”,当到达一定高度后,酒液又会凝聚成液柱往下滑,最终和杯中的酒液汇合,这就是酒泪的形成过程。国际葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)年度最佳葡萄酒博客得主马特•沃尔斯(MattWalls)表示:我们能从酒泪中得到的信息非常有限,更无关乎葡萄酒的品质,唯一可以确定的是,你的葡萄酒中含有酒精,但你并不需要通过酒泪得知这一信息。

2、有酒泪的红酒更好喝,这个说法正确吗?你怎么看?

酒泪,难道葡萄酒真的会流泪吗?其实酒泪只是描述在摇杯后,葡萄酒出现的一种物理现象,它又被称为“酒腿”、“酒脚”和“挂杯”。倒出部分酒液在酒杯中,然后轻轻地摇晃酒杯,让酒液在杯壁上均匀地旋转,当停止摇杯后,酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下滑落,并在杯壁上留下一道道酒痕,流回到杯中,细细的、长长的,既像细长的美腿,又像眼眶里溢出的泪水,因此,浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”,

“酒泪”表明该款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量较高。有酒泪的红酒是好酒吗?很多人认为,红酒挂杯的才是好酒,不挂杯的就是勾兑或者不好的酒,但这种说法其实并不准确,红酒的挂杯,是由红酒里酒精度和甜度决定。更高的酒精度,让酒液有更大的密度,吸附在杯壁上,更多的糖分,让酒液粘附在酒杯上,让酒液慢慢流下。这两者又决定了酒的粘稠度,粘稠度越高,挂杯就越多,

因此,红酒挂杯并不是判断红酒好坏的标准。部分厂家会通过化学工艺人为制造出红酒的挂杯现象,(酱油,白开水也会挂杯)那如何辨别红酒的好坏呢?专业的什么香气啊,色泽啊这些就不说了,太专业了,不常喝红酒的人,根本无法去辨别。其实有一个最简单的方法去辨别,那就是用一点小苏打(碱面),方法:1.将小苏打倒入杯中,然后倒入红酒,并摇晃酒杯2.观察颜色,如果变为深紫蓝色的话,那就是葡萄酒,如果不变色,则为勾兑的。

大概就是这样的颜色不明显啊,那我给你倒到纸上这才是真红酒遇到碱面该有的颜色!原理:葡萄酒中含有丰富的花色素,在酸性环境中呈红色,在碱性环境中就会变成深紫蓝色,(为了回答你这个问题,我还特意开了瓶酒,虽然心在滴血,但是,为了能让你走出红酒的误区,值了)当然,现在也有不发商家为了规避这个问题,用的是半真半假的红酒,就是一瓶红酒,一半是真酒,另一半则为勾兑的!套路好深啊!!!所以,买红酒的话,一定要找对正确的购买渠道。

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