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没开的葡萄酒能放多久,一瓶开过的葡萄酒能放多久

这取决于葡萄酒的类型以及葡萄酒的储藏状况。开瓶后的葡萄酒会有两种变质的可能性,一种是酒精醋化,导致葡萄酒有强烈的醋味,另一种是酒精氧化,导致葡萄酒失去新鲜的水果风味,我在法国从事葡萄酒行业8年多了,自家酒窖也经常存放一些葡萄酒,所以对葡萄酒的存放还是有些心得的。

1、一瓶开过的葡萄酒能放多久?

1、一瓶开过的葡萄酒能放多久?

不是所有红酒都适合久藏,有人说好酒才要久藏,葡萄酒开瓶后能放多久是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了!我在法国从事葡萄酒行业8年多了,自家酒窖也经常存放一些葡萄酒,所以对葡萄酒的存放还是有些心得的!当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理!首先,葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存,大约1到3天。

如果单宁含量奇高,不排除一个星期的可能,如果有条件,还可以买一个给葡萄酒充惰性气体的小机器,在倒酒的同时充入惰性气体,方便实用,这样等于并未开瓶所以储存时间很长。开瓶后的情况很简单,那么没开瓶的才是大家经常忽略的问题!接下来分享一下有关葡萄酒存储的个人见解,当然葡萄酒是用来喝的,不是用来存的!所以世界上大部分的葡萄酒生产出来都要在1到3年内饮用,少数葡萄酒需要存放久一点再喝才能展现出她最美的一面。

这里我按颜色分类,方便大家记忆:干白葡萄酒:大部分干白需要短期内饮用(1到3年),很少有过了10年还好喝的干白葡萄酒,因为支持葡萄酒陈年的因素中单宁,糖,酸,干白葡萄酒只占酸度,所以尽快饮用。桃红葡萄酒:跟干白一样,不适合长期储存!一般人很少存大量桃红葡萄酒,甜白葡萄酒:这种葡萄酒可以适当陈年,糖分越大陈年潜力越大,因为糖可作为保鲜剂。

干红葡萄酒:大部分清淡型干红不适合陈年,而单宁含量高的则适合陈年,总听人说好酒才适合陈年,不适合陈年的酒都是不好的酒!这句话乍一听有些道理,毕竟很多好酒需要经历岁月的洗礼才能绽放出它独特的光芒!但是!这句话导致了很多消费者误以为大部分老酒都是好酒,而很多新酒即便品质很好也被误会!而且,适不适合陈年取决于它的单宁含量,糖,酸的含量,甚至还包括二氧化硫的含量!因为这几样都是起到防腐保鲜的作用!如果说凡是能陈年的酒都是好酒,那么一瓶高丹宁,高酸度,二氧化硫含量超标的烂酒一样也能放个十几二十年不坏!一瓶高品质的不加二氧化硫处理的天然葡萄酒,适饮期也就一两年,最多也就3到5年!能说这是烂酒吗?当然,主要是大家受到的葡萄酒教育主要来自于卖家,一些半吊子品酒师,顶多考个WSET三级这种葡萄酒界的应试教育。

作为消费者,只有喝的多了,才会真的了解葡萄酒,作为商家只有真的走进葡萄园才知道葡萄酒的秘密!最后补充提示一下,买来的葡萄酒不要长期放在以下几个地方:汽车后备箱,特别是夏天,闷热颠簸的后备箱会让一瓶好酒变得很烂!厨房,油烟,高温,光照都会影响你的葡萄酒!暖气片附近,或者铺有地热管的地上,还是高温问题!冰箱,冰箱内干燥,可以短期冰镇干白,甜白,起泡,但长期储存会导致木塞干燥,最终导致葡萄酒过度氧化!葡萄酒储藏的适宜环境:恒温,恒湿,避光,避震恒温:长期储存保持在12到13度,短期保存保持在17到18度,

2、葡萄酒开瓶后能放多久?过期对人体有影响吗?没喝完如何保存?

2、葡萄酒开瓶后能放多久?过期对人体有影响吗?没喝完如何保存?

开瓶后的葡萄酒会有两种变质的可能性,一种是酒精醋化,导致葡萄酒有强烈的醋味,另一种是酒精氧化,导致葡萄酒失去新鲜的水果风味。Q:开瓶后的葡萄酒可以保持多久?A:这取决于葡萄酒的类型以及葡萄酒的储藏状况,加强型葡萄酒(比如波特酒)打开后可以保存多达一个月,但是大多数佐餐葡萄酒在开始变质之前只能持续3-5天。

但是也不必担心,“变质”葡萄酒本质上是醋(过度氧化导致酒精醋化的过程),对身体是没有任何伤害的,起泡酒:1-3天(存放于冰箱,并且使用起泡酒塞)起泡酒开瓶后,起泡流失速度加快,传统方法起泡酒比如香槟,西班牙卡瓦中的气泡比普洛赛克留存时间相对较长,因为传统方法的葡萄酒在装瓶时会产生更多的压力气氛(更多的气泡)。

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