不知道您说的“苦”，是指涩味，还是真的像药一样的苦呢。这样的条件下，酿出来的酒也是符合市场检验的产品，自己酿酒不少不行，只是如果你有自己的酒坊，工艺，和设备齐全，还有比较好的传统手艺，最重要的是存储设备，在没有工艺，设备的情况下，无法把控酒的酒精含量，会造成酒精中毒等现象。
1、葡萄酒苦怎么办？
一般来说葡萄酒会有涩、酸、甜已经各种香气，咱们中国一般都说“苦涩”，但其实“苦”和“涩”是两种感觉。不知道您说的“苦”，是指涩味，还是真的像药一样的苦呢，如果是涩味，那么可能是醒酒不当，或者这款酒本身涩味比较重，您喝着不习惯可以换其他品类葡萄酒试一试。如果是苦味，那就建议您先暂停饮用，因为有可能是劣质葡萄酒，或者变质了等原因，建议您先找到原因，再酌情饮用，
2、自己酿的葡萄酒味苦，能喝吗？该如何补救？
个人观点，不喜勿喷：自己酿酒不少不行，只是如果你有自己的酒坊，工艺，和设备齐全，还有比较好的传统手艺，最重要的是存储设备。那完全可以自己酿酒，因为你符合酿酒的基本资质，这样的条件下，酿出来的酒也是符合市场检验的产品。如果没有这些设备和技术，建议还是尽量不要自己酿酒，因为自己没有特别的设备，在无菌环境下发酵，酿酒，
没有过滤的专业仪器除渣。很容易携带有害物质和残渣，第一会比较影响口感，第二，残留的有害物质可能会导致人中毒，第三，在没有工艺，设备的情况下，无法把控酒的酒精含量，会造成酒精中毒等现象，建议喜欢自己酿酒的朋友，还是去正规渠道购买，尽量不要自己酿酒。除非，你有符合酿酒的资质，这是对自己负责，也是对他人负责[握手][握手][握手]。