会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。古代人的确喜欢把酒烫一下再喝，但这种酒并不是白酒，而是米酒或者黄酒，很多人看到古人喜欢喝煮酒，就误以为古人喜欢喝煮白酒，这是不准确的，我上中学的时候学到这一段还觉得很奇怪，心想，我从来没见过哪个人喝白酒还要温一下的。
1、白酒可以加热吗？
很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话，或者是伙计/掌柜的烫壶酒来，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，那很多人就会问了，这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的，我们经常说喝酒伤肝，主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的，酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛，乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸，经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外，
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。但是酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了，而且热酒不容易让人喝醉，太热了酒中的的乙醇被挥发了，口感又不会太好，
2、白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml，保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况。并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡，
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干。表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快，因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低。加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快，因为酒精的沸点（标准大气压下78℃）低于水的沸点（标准大气压下100℃），如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。
3、古代人喝白酒为什么要烫烫再喝？有什么好处？现代人也可以烫了再喝吗？
古代人的确喜欢把酒烫一下再喝，但这种酒并不是白酒，而是米酒或者黄酒，比如三国演义里著名的“温酒斩华雄”的典故。当时关羽正要出阵去和华雄交锋，曹操命人给关羽斟了一杯热酒，结果关羽却说：酒且斟下，我去去就来，后来的事情大家都知道了，关羽秒杀了华雄，回来喝那杯酒的时候，酒还是温的。罗贯中用这个虚构的典故来表现关羽很厉害(根据《三国志》的记载，华雄是孙坚所杀)，不过我们可以从中发现一件事，那就是汉朝人喝酒是喜欢温一下再喝的，
三国演义的另一个典故也提到了煮酒，那就是青梅煮酒论英雄。我们看看原文是怎么写的：(曹操说)“今见此梅，不可不赏，又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会。”玄德心神方定，随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮，（上图为老版三国里，青梅煮酒的镜头）可见汉朝时候喝煮酒是一种习俗。但是这些煮酒都是酿造酒，具体来讲一般是米酒，
而白酒是蒸馏酒，一般认为是元代蒙古人把蒸馏酒技术传到我国之后才出现的。所以很多人看到古人喜欢喝煮酒，就误以为古人喜欢喝煮白酒，这是不准确的，从口感上讲，作为蒸馏酒的白酒是不适合加热饮用的，而很多酿造酒加热之后口感却会变得更好，除了之前提到的米酒之外，还有两款经典的煮酒/烫酒，一是黄酒。鲁迅的《孔乙己》里面，孔乙己说过“温一碗酒，来一碟茴香豆”。
