后来由于战争葡萄酒文化慢慢在中国断掉了，1892年张弼士创立“张裕酿酒公司”，再次开启中国葡萄酒工业化的新纪元一直沿用到现在。如果史料真实，那么中国是世界上最早酿葡萄酒的国家，中国汉代，张骞就从大宛引进葡萄酒，见《史记，大宛列传》，由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍。
1、中国古代有葡萄酒吗？
汉朝由张骞传入，但大规模发展是在唐朝。开始大量酿造葡萄酒应该是：唐朝，据考证，葡萄是汉朝张骞带入中国的。据《太平御览》，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，只能估计汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模，开始大规模出现在唐朝。《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(640年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制，
酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。盛唐时期社会稳定，人民富庶，由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍。这些在当时的诗歌里都反映，但真正鼎盛时期是元朝。在政府重视、各级官员身体力行、农业技术指导具备、官方示范种植的情况下，元朝的葡萄栽培与葡萄酒酿造有了很大的发展，
2、《长安十二时辰》中多次提到“葡萄酒”，难道中国古代就有葡萄酒？
中国汉代，张骞就从大宛引进葡萄酒，见《史记，大宛列传》。唐帝国版图扩张到西域以后，建立安西都护府，在宫廷酿造大量的葡萄酒，并且进口葡萄酒，虽然老百姓也能喝上葡萄酒，但是价格昂贵，后来由于战争葡萄酒文化慢慢在中国断掉了，1892年张弼士创立“张裕酿酒公司”，再次开启中国葡萄酒工业化的新纪元一直沿用到现在。
3、酒香两千年，中国葡萄酒酿制工艺经历了怎样的蜕变？
如果史料真实，那么中国是世界上最早酿葡萄酒的国家，距今7-9千年，中国贾湖地区。由于葡萄的季节性，终究不如谷物种植方便，因此没有大面积推广，而唐、元朝引进酿酒法，主要集中在新疆一带。也只是传统的酒曲或自然发酵，到了清末，张欲筹资300万两白银才有拉开中国葡萄酒的篇张。但以上只是说的酿酒，其实现在整个葡萄酒生产过程中，酿酒环节都已现代化、流程化。
但是更重要的是种植和基酒调配上，没有好原料，再好的戏也出不来。种植在此我就简单阐述2个方面：其一，我曾了解到辽东等区有大面积种植酿酒葡萄，大概约20 元一斤葡萄汁，比较廉价，和当地果农交谈后发现，他们并不知道葡萄酒种植中需要控制植株密度，限制亩产，摘青等，这些都是为了让葡萄浓缩风味有更好的口感。果农不解，坚持丰产。