葡萄的品种世界上有万千种葡萄酒，自然葡萄品种也有数千种，一款葡萄酒的组成就像人一样需要骨架，肉，血液等组成，然而葡萄酒也一样，也是需要骨架和单宁，香味而组成。葡萄酒的产地葡萄酒所在的国家现在分为新旧世界，所谓的旧世界，葡萄酒的酿造工艺判断一款葡萄酒能不能收藏，我们除了要了解这款酒值不值得我们收藏，还要对该款葡萄酒的生产流程和酿洒葡萄进行了解一款葡萄酒从树上的葡萄采摘到装瓶大概时间为9个月，有的酒款甚至需要两年，葡萄经过采摘，清洗，挤压，发酵，熟化，调和，装瓶，期间都要经过机器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的红酒的所需葡萄为750颗或800颗才能才能生产到一瓶，一般较好的酒庄在每年9月会工人以手摘的方式采摘葡萄，这样是为了可以将其中坏了的葡萄进行挑选，但使用机器采摘的酒庄也比较普遍，所以也不能否定用机器采摘葡萄的酒庄酿出的葡萄酒酒不要，其实一款好的葡萄酒更在于她的酿酒技术和工艺。
1、西班牙葡萄酒的新旧、珍藏和特级珍藏，都是怎么判断的？
谢邀请。西班牙属于旧世界葡萄酒国家，西班牙种植葡萄的历史已有4000多年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿造葡萄酒。西班牙共有78个葡萄酒产区，最著名的是里奥哈（RIOJA）产区，也是国内最常见的产区，西班牙葡萄酒中有一种被莎士比亚称作“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒(Sherry)，加强酒的一种，也是一种陈年酒。
雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，是以产地命名的酒，Jerez是西班牙南部海岸的一个小镇。西班牙葡萄酒划分为六个等级，由低到高分别为：VinodeMesaVinosdeMesaVinosdeCalidadconIndicaciónGeográfica（VCIG)VinosconDenominacióndeOrigen（DO）VinosconDenominacióndeOrigenCalificada(DOCa)VinosdePago(VP）目前只有里奥哈（RIOJA）产区的一些酒庄能达到VP（vinodepago)级，
一般来说，西班牙葡萄酒的酒标会有信息注明这酒是哪个级别，比如Joven，年轻的意思，就是新酒，当年收获酿造，来年出售，不规定用橡木桶发酵；Crianza养育、成长的意思，理解为陈年，需要最少一年在橡木桶发酵和在瓶藏一年，第三年才能够上市；接着到Reserva储备、珍藏的意思，最少要在橡木桶内发酵一年，再瓶藏两年才能上市；而GranReserva特级珍藏，规定要在橡木桶发酵两年，再瓶藏三年才可上市。
2、什么样的红酒值得珍藏？
在全世界每个国家都有着自己生产的品牌红酒，但要做到怎么去判断一款红酒能不能收藏或有没收藏的意义，我们是需要认识更多关于葡萄酒的知识，以下我们可以通过简单的几点为基础作出参考一：葡萄酒的产地葡萄酒所在的国家现在分为新旧世界，所谓的旧世界：即法国，意大利，西班牙，德国等南欧国家，而新世界葡萄酒即为：智利，美国，阿根廷，南非，澳大利亚等国家，现在我们就简单的以法国为例探索关于法国内值得收藏的酒款，
法国是作为全世界知名生产葡萄酒重要产酒国家，是因为法国有着数百年的酿酒历史,我们现在先部分了解法国的重要知名产区，法国分为：波尔多(Bordeaux）,和勃艮第（burgundy）两大主产区，先进我们接触较多多的便是法国波尔多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是没喝过也听过的一款葡萄酒，而拉菲便是生产在法国波尔多左岸，梅多克，上梅多克的波亚克（pauillac）产区我们知道法国列级庄共分为五个等级，其中包括61个酒庄，而拉菲即是列级庄中最为有知名度的酒款，可谓是可遇不可求。
二：葡萄酒的酿造工艺判断一款葡萄酒能不能收藏，我们除了要了解这款酒值不值得我们收藏，还要对该款葡萄酒的生产流程和酿洒葡萄进行了解一款葡萄酒从树上的葡萄采摘到装瓶大概时间为9个月，有的酒款甚至需要两年，葡萄经过采摘，清洗，挤压，发酵，熟化，调和，装瓶，期间都要经过机器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的红酒的所需葡萄为750颗或800颗才能才能生产到一瓶，一般较好的酒庄在每年9月会工人以手摘的方式采摘葡萄，这样是为了可以将其中坏了的葡萄进行挑选，但使用机器采摘的酒庄也比较普遍，所以也不能否定用机器采摘葡萄的酒庄酿出的葡萄酒酒不要，其实一款好的葡萄酒更在于她的酿酒技术和工艺。
