市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解。精酿啤酒的价格高很多的中低收入都无法接受，精酿啤酒口感相对工业啤酒要好很多，缺点是价格高。
1、精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味，而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点，
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味，啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
2、为什么青岛作为啤酒之乡，市井啤酒屋人气大火，而略小资的精酿啤酒却一直不温不火？
我们单位也是生产啤酒的，可以说是青岛啤酒的竞争对手，就我了解的啤酒行业情况谈下自己看法。市井啤酒说白就是工业啤酒，相对精酿啤酒言工业啤酒的工艺要求相对低，原料要求也不高因而成本也低，当然价格也低，这是工业啤酒的一个优势，亲民的价格得到广大中低收入人群的接受，能卖的大火。精酿啤酒在原料和工艺上要求高，成本也相对要高不少，
精酿啤酒口感相对工业啤酒要好很多，缺点是价格高。精酿啤酒的价格高很多的中低收入都无法接受，不过随着经济水平的提升，这几年精酿啤酒的市场占有率在不断提升。啤酒生产是一个高耗能高污染的过程，同时又是一个生产规模大，边际生产成本低的行业，精酿啤酒不温不火，很大程度上是价格过高。这几年几大啤酒制造业在高端的工业啤酒上下了不少功夫，
喝的少精酿啤酒也分很多种，不知道你喝的是啥，但是通常来说，精酿都比水啤“浓度”高，也就是麦芽含量和酒精度高，相对口感更加醇厚些，但是，这可以是优点也可是缺点。要从缺点角度出发，那就是很多精酿不爽口，缺少水啤的沙口感和爽快感，所以，正常搭配啤酒要考虑吃的食物和环境比如夏日炎炎，你想解渴，那一定水啤好，但是，你想找2-3个好友，吃点瓜子，花生，那慢慢唠嗑，那一定醇厚的白啤更加合适所以，想体验精酿，要想搞清楚区别，当然，喝酒这档事也没那些说法，你爱和水啤也没啥不好，爱喝精酿，也不说就是品味高，萝卜青菜，各有所爱，没啥，但是，不要因为不了解，而错过好东西，这样想就完了{!--PGC_VIDEO:{\
3、为什么精酿啤酒喝不习惯，只喜欢啤水？