火锅配红酒，我觉得是一种比较好的搭配，我这个资深吃货就这么干过。红酒吃火锅喝点红酒，能解油腻、除膻味和助消化，清汤锅就比较好配酒啦，完全可以遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的经典搭配，久煮的火锅汤不能喝火锅汤久煮会有亚硝酸盐生成，亚硝酸盐是强致癌物质。
1、火锅搭配红酒，怎么样？
火锅配红酒，我觉得是一种比较好的搭配，我这个资深吃货就这么干过！为什么这么说？因为我们说火锅是一种比较辣的菜品，这个时候最佳的搭配就是啤酒，但是啤酒喝多了肚子容易胀，所以这个时候剩下了白酒、红酒、梅子酒之类的选项那么我们来说下环境，如果环节搭配的好，那这个时候用红酒就显得格外的有情调，别说我矫情，真的选择了不错的火锅店，那么红酒真的是一个不错的搭配。
2、大家吃火锅的时候喜欢配葡萄酒吗？好多人给我建议是搭配干白？
我是小逸，关注我们更懂酒！四川麻辣火锅、重庆九宫格火锅、广东潮汕牛肉锅已经北京铜锅涮肉等等，国人对吃的喜爱不言而喻，相同的食材可以烹饪出不同的风味，不同的风格食物搭配的酒款不同，根据口味可以将火锅分为两大类：辣锅与不辣锅。辣锅：吃火锅不选辣，感觉火锅没有了灵魂，那么要如何挑选一款合适的葡萄酒呢？因为火锅会带给我们麻辣刺激的口感，所以我们要避免选择高酒精度、重酒体的干红葡萄酒，因为这样火锅的麻辣感会大大加重，让我们感到不适。
经过多次实践，小逸发现最适合搭配麻辣锅的王者之选，是莫斯卡托Moscato酿造的“小甜水”，特别是冰镇后，酸甜可口，清清清凉凉，即解辣又解腻，巴适的很~不辣锅：清汤锅就比较好配酒啦，完全可以遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的经典搭配。但是因为火锅店一般气味较重，很难感受到葡萄酒香气，所以不建议选价格贵的葡萄酒哦，
3、什么饮料和火锅最配？
白开水吃火锅喝温的白开水是最健康的。白开水零热量，无毒副作用，老少皆宜，温水还能舒缓刺激，保护肠胃。白开水喝1-2杯为宜，过量喝白开水会加重身体肠胃和肾脏负担，可能导致消化不良引起腹泻等症状，2红酒吃火锅喝点红酒，能解油腻、除膻味和助消化。一般成人一天喝100毫升为宜，注意：海鲜火锅不建议喝红葡萄酒。
红葡萄酒中单宁含量高，能使海鲜的鲜味流失，产生金属味，3碳酸饮料喝碳酸饮料中二氧化碳能帮助体内热气的排出，缓解高温火锅导致的身体不适，碳酸饮料偏甜还能缓解口腔麻辣引起的不适。注意：碳酸饮料不利于儿童发育，也会引起糖尿病人病情加重，这类人群不建议喝，碳酸饮料糖分高，不建议多喝，一般健康成人一天不超过150毫升。
4蛋白饮料蛋白饮料营养丰富，温和不刺激，适合吃火锅的时候喝，有保护肠胃，补充营养成分的作用，注意：乳糖不耐症或易过敏人群应选择适合的蛋白饮料。吃火锅时喝半杯蛋白饮料即可，5果蔬汁果蔬汁中含有机酸和膳食纤维，能刺激肠胃，助于消化还能提供维生素成分，促进矿物质的吸收。注意：肥胖和血糖高人群选择低糖果蔬汁饮料，
吃火锅时喝半杯果蔬汁即可。6凉茶吃火锅喝凉茶成为一种趋势，凉茶属于植物药茶，有的中草药的确有去火败火的功效，跟火锅一起喝很缓解上火症状，但是体虚、感冒人群不建议喝，孕产妇也不适合喝凉茶，一般凉茶为寒性，多喝可能加重身体虚寒，7久煮的火锅汤不能喝火锅汤久煮会有亚硝酸盐生成，亚硝酸盐是强致癌物质。长期大量食用有可能引发身体癌变。