大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，很高兴回答您这个问题，东坡肉是用猪五花制作而成，前几天我刚刚制作了一道美食教程的视频，分享一下正宗的东坡肉怎么做才好吃呢。放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
1、东坡肉是什么肉？苏东坡当时用什么做的东坡肉？
大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，很高兴回答您这个问题，东坡肉是用猪五花制作而成，前几天我刚刚制作了一道美食教程的视频，分享一下正宗的东坡肉怎么做才好吃呢？提起红烧肉，大家依然不会忘记那位将红烧肉事业吃向巅峰的人～苏东坡，正因为他的努力，红烧肉才从基层走向高层，从老百姓的菜桌，走向了文人墨客的餐桌，下面我们就来看一下这道广为流传的大众菜是如何制作的吧。
方法/步骤步骤一：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克，步骤二：先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。步骤三：用凉水下锅，步骤四：水开后把肉块儿煮5分钟。然后捞出，控净水份备用，步骤五：炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可，步骤六：下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。步骤七：倒入黄酒、酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止，步骤八：把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。