＂一断白酒就上火＂，不考虑身体健康因素，就是所谓的＂酒精缺乏症＂状态吧。一般来讲，觉得喝些白酒就不饿的人，多见于长期饮酒尤其是嗜酒酗酒者，喝酒上火，引起浑身躁热，情绪亢奋，飘飘然的感觉人所共知，绝大多数喝酒的人们都有过亲身体会，虽然有调侃的成分，也有身体需求的问题。
1、为什么一断白酒就上火？
谢谢邀请！可能与身体状况有直接关系吧！喝酒上火，引起浑身躁热，情绪亢奋，飘飘然的感觉人所共知，绝大多数喝酒的人们都有过亲身体会。＂一断白酒就上火＂，不考虑身体健康因素，就是所谓的＂酒精缺乏症＂状态吧！虽然有调侃的成分，也有身体需求的问题，如果长期饮酒，身体的五脏六腑，已经适应了酒精给予的刺激，由起初的神经敏感，到逐渐麻木的一个过程，而适应了饮酒的行为习惯。
一些人们如果突然间断顿或终止饮酒，胃觉记忆的改变，通过大脑传递信息给身体的各个部位，中枢神经系统又反馈信息，形成了＂上火＂的结果，也许这样的信号是单一和直线条的，也可能恰巧与身体健康原因碰撞到了一起，就成为了一种身体状况的综合反应。无论如何，出于重视自己身体健康的考虑，及时去看医生，而不是依靠续酒去降火，
2、为什么，一喝白酒就饱了，本来特别饿？
这是因为，酒对血糖和脑产生了影响。一般来讲，觉得喝些白酒就不饿的人，多见于长期饮酒尤其是嗜酒酗酒者，首先来说，酒精对血糖是有影响的，先降、后升。先降，一来酒精有扩张血管的作用，再加上酒精能够抑制体内的糖异生效果（加速分解糖原、脂肪，抑制脂肪和糖原合成的效果），所以开始喝酒时血糖会有一定程度的下降，但只要肝脏开始代谢酒精，这时糖异生就被解除了，肝脏又开始释放肝糖，转化为血糖，血糖值开始回升并且增高。
——为什么人饿了一阵子会觉得不饿了，就是因为肝脏释放肝糖转为血糖了，有足够的血糖在，人就不会觉得饿，血糖里的糖，是葡萄糖。酒精会影响人体的葡萄糖代谢，也就是说，本来应该被消耗掉的葡萄糖，现在消耗不掉了，存留在血液里，血糖的高低是影响人体感觉饿与不饿的因素之一，何况酒本身具有相当高的热量，所以喝酒不觉得饿，这是其一。
还有，酒精是具有穿透力的，它可以突破屏障，直接影响大脑。人觉得饿不饿，是受下丘脑分泌的食欲素的控制，酒精兴奋大脑，释放出大量的多巴胺，遮掩了食欲素给出的信号，虽然空腹，但是“饿”这个信号难以正常传达到脑中枢，大脑被蒙蔽了，难以感觉到“饿”这回事，所以喝酒之后不觉得饿，一般来讲，越是长期喝酒，喝高度酒，这种情况就越明显，但它带来的危害也是显而易见的。