酒的成本并不高，高的是人工和时间以及资金成本。小作坊虽然也是粮食酒，但是很多老板耐不住寂寞，发酵期短，只要有人买酒，他就不考虑存放期，这时候想必您已经明白了，茅台五粮液酒的口感之所以好，跟人家的工艺以及储存时间是密不可分的，当然了，推动白酒价格的最重要动力是品牌价值。
1、为什么同是粮食酒，茅台酒和五粮液很贵，小作坊纯高梁酒就很便宜呢？
这个问题其实说白了不复杂。酒的成本并不高，高的是人工和时间以及资金成本，当然了，推动白酒价格的最重要动力是品牌价值。我们先来看看白酒的成本构成，对于茅台的酱香型，小编不是太清楚工艺，因为小编是做浓香型白酒的，这里就以浓香型为例。一般来说，三斤高粱加一斤酒曲出一斤酒（老是有朋友抬杠说他酿酒出多少多少，特别说明一下，这里专指的传统工艺酿酒，不是大米，玉米之类的），
如果您只看这些粮食，成本无疑是很低的，只有区区几块钱的事。但是，我们厂从粮食进库到把酒摆上您的餐桌，最快的速度也需要一年以上！首先是发酵期要足够长，以最少六个月以上且经过三伏天的发酵期为最好，也有一年的，蒸馏后还要陈放，这个过程视各个厂家的销量和资金区别来看。如果有的厂产品畅销，而发酵的窖池又不够，那么肯定是尽量缩短发酵期和陈放周期，以达到快速盈利的目的，
资金占压也是有很大压力的，没那么多的资金来储备酒，也是不敢大量长期存放。这时候想必您已经明白了，茅台五粮液酒的口感之所以好，跟人家的工艺以及储存时间是密不可分的，小作坊虽然也是粮食酒，但是很多老板耐不住寂寞，发酵期短，只要有人买酒，他就不考虑存放期，殊不知白酒如果达不到一定的时间，里面的有害物质散发不了，喝这样的酒相比较喝好酒，害处自然也就会多的多。