葡萄酒的发展史在中国是源远流长的，拥有非常古老的文化，但真正有明确历史记载葡萄酒的发展，是在汉武帝时代。经过整个汉朝的引进、发展，葡萄酒技术也是越来越成熟，但由于东汉末年战乱连年，国力衰微，劳动人民处在水深火热之中，别说发展葡萄酒种植业和葡萄酒酒业，连主要粮食都没有办法解决，到处尸鸿遍野，民不聊生，这个时候的葡萄酒就显得异常珍贵，甚至曾出现用葡萄酒兑换官职的小故事。
1、葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？
唐代诗人王翰写了一首《凉州词》-葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催；醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？可以在一定程度上反映出葡萄酒文化，这是一首边塞诗，凉州属于今天甘肃省河西、陇右一带，属于西北边界，葡萄酒也是西域特产，主要是因为当时储藏技术和交通不够发达，所以古代的葡萄酒酿造基本都在葡萄生产的原产地。这首诗通过上下句强烈对比，写出了“醉卧沙场”的豪迈，开朗、兴奋的感情，而又希望人民生活得到富足，不要在发生战争，用一个欢乐的盛宴场景来告诉世人什么是美好生活，而诗中的葡萄酒是美好生活的主角，按照王翰的诗句，也说明了当时葡萄酒是比较普及的，因为王翰生活在盛唐时期，人民生活相对来讲是比较富足，也没有大规模战争，虽然一首诗不能全面地反映葡萄酒文化，却可以清晰地告诉世人，葡萄酒在唐代是小康生活的标配，
那葡萄酒又是什么时候开始出现的呢？其实，葡萄酒的发展史在中国是源远流长的，拥有非常古老的文化，但真正有明确历史记载葡萄酒的发展，是在汉武帝时代。当时汉武帝以张骞出使西域，虽然经历艰难万险，九死一生，从大腕不但带回来了当时战争物资战马，更是引进来很多农作物，其中有一项就是葡萄，根据《史记.大宛列传》记载：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者十年不败”，从这个记载来看，当时西域的酿造技术已经比较完善了，而且可以把酿制的葡萄酒储藏十年之久，可能存在夸张的手法，但也足以说明，当时汉朝就开始引进葡萄及葡萄酒酿制和储藏技术了，
经过整个汉朝的引进、发展，葡萄酒技术也是越来越成熟，但由于东汉末年战乱连年，国力衰微，劳动人民处在水深火热之中，别说发展葡萄酒种植业和葡萄酒酒业，连主要粮食都没有办法解决，到处尸鸿遍野，民不聊生，这个时候的葡萄酒就显得异常珍贵，甚至曾出现用葡萄酒兑换官职的小故事。根据《三国志.魏志.明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》：“孟佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史”，大家可知道孟佗是谁？孟佗可是三国时期新城太守孟达的父亲，如果没有这斛蒲桃酒，那孟达能否成为三国时期的太守就未必了，这一斛蒲桃酒可是能改变历史的酒呀！汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升大概是现在的200毫升，这样换算下来就是27瓶750毫升的现代瓶装蒲桃酒，也就是4.5件蒲桃酒，换来一个凉州刺史，这足以说明当时葡萄酒珍贵成何种程度，
当然东汉末年的官也是极为不值钱，不能按正常思维去换算官职和葡萄酒的价值，但不管怎么讲也证明当时葡萄酒还是很有身价的。葡萄酒发展在唐代得到了前所未有的发展，唐代李世民开创汉代外的另外一个盛世，社会稳定、人民富足、国力强盛，国家再一次实现了大一统，在国家好时代时期，特别是酒业更是能蓬勃发展，就好比现在的中国，大家生活好了，小康生活了，谁都愿意没事自己在家里小酌一杯，当时盛唐也是这种状态，巨大的消费能力推动着葡萄酒业的发展，且唐朝文人居多，通过唐朝诗人的诗句，就足以证明唐朝葡萄酒文化以及发展，
我们先来一首“诗仙”李白的《对酒》写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌，玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”足以说明“诗仙”对葡萄酒的痴迷程度，同时从诗中更是可以看出，当时的葡萄酒酿制技术也很普遍了，还有白居易的《和梦游春春诗一百韵》都提到了和葡萄酒有关，刘禹锡更是用一首《蒲桃歌》描述了葡萄园从种植到收获的整个过程。
当然最为著名的莫过于王翰这首《凉州词》，也就是文章提出的问题，这些诗句都足以证明葡萄酒在中国古代就有了长足的发展，更是说明了葡萄酒不是“洋酒”，而是国酒，只是在明清时期发生了拐角，慢慢地放弃了葡萄酒的制造，而多发展白酒行业。可以这么说，如果在明朝中期尊重经济规律，改变重农抑商的政策，把农、商结合发展，这样一定会大力推动后期资本主义萌芽出现和发现。