二、不同风味兼香型白酒辨别兼香型白酒在酿制工艺这块结合了酱香型白酒、浓香型白酒的工艺，然后再加上地域特色就形成了浓酱兼香的香型。兼兼香型白酒分为浓兼酱，酱兼浓两个风格，浓酱清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢，在当时主要划分出了酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒这四大基础香型。
1、浓酱兼香型白酒有何特点？
今天跟大家聊聊兼香型白酒，这是一种介于浓香和酱香之间的白酒。如果你对酱香型白酒、浓香型白酒又爱又恨，那么你可以尝试一下兼香型白酒，一、带你认识兼香型白酒在以前白酒是没有香型之分的，在1965年季克良发表一篇《我们是如何勾酒的》文章。这篇文章详细的介绍了酒香气的差异，在当时引起了很大的反响，从此便开启了白酒香型划分的时代，
在当时主要划分出了酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒这四大基础香型。随着相关东西的不断完善，逐渐的出现了更多的香型，其中一种带有贵州酱酒风味，又带有川酒浓香风味的酒被称为兼香型白酒，兼香型白酒具有两种以上主体香，是典型的一酒多香风格。酱香型白酒的主要代表有：湖北的白云边、黑龙江的玉泉酒、湖南的白沙液等等，
二、不同风味兼香型白酒辨别兼香型白酒在酿制工艺这块结合了酱香型白酒、浓香型白酒的工艺，然后再加上地域特色就形成了浓酱兼香的香型。另外，兼香型白酒也分为两种类型，分别是：酱偏浓型、浓偏酱型，①酱偏浓型如果你平常喜欢喝一点酱酒，只是觉得酱酒口感有点浓重，那么你可以试试白云边、白沙液这两种酒。这两款酒属于酱偏浓型，酱香为主，浓香为辅；既有着酱香型白酒的芳香幽雅、细腻丰满，也有着浓香型白酒的回甜净爽，
之所以出现这种酱偏浓型跟其酿制工艺有着很大的关系，在酿制的前三轮都是按照酱香酒的方法来酿制的，直到第四轮就开始使用浓香型白酒的酿制工艺，巧妙的结合种酿制工艺的长处。②浓偏酱型如果你平常喜欢喝浓香型白酒，也喜欢一点点酱香酒的风味，那么你可以试一下玉泉酒、西陵特曲、绵竹头曲、蒲泉酒等，这些酒都是以浓香风味为主，酱香香味为辅。
下面给大家简单的点评一下这几款，帮助大家做个选择，点评一：玉泉酒这酒是通过勾调得来的，把酱香型白酒、浓香型白酒按照一定的比例进行勾调，就形成了这种“浓偏酱”的风格。点评二：西陵特曲这酒是典型的浓头酱尾的兼香型白酒，它采用的是浓香型白酒的酿制工艺，但发挥作用的却是酱香型白酒的微生物，也正是这种奇特的酿制工艺，才造就了西陵特曲独一无二的酱香型口感。
点评三：绵竹头曲这酒是浓香型白酒，但是喝着有种兼香型白酒的感觉，当时酒界泰斗沈怡方说这就的确是使用的浓香型白酒酿制工艺，但是在最后一步它与酱香型白酒进行了复合蒸馏。点评四：榆树大曲这酒是吉林那边的酒，有着浓郁的地域特色，它的窖池一半是酿制酱香酒使用的石窖，一半是酿制浓香酒的泥窖，重点突出酱香造回醅，所酿制的酒用来作为兼香酒的调味酒。
总结：今天给大家讲的这些酱香型白酒，有的是浓偏酱型，有的是酱偏浓型，除了这些类型外，还有很多极具地域特色的兼香型白酒。目前中国的白酒香型有十二种，其中特香型、馥郁香型和兼香型是一样的，都是复合了多种风味口感，对酿制工艺不断进行改进，虽然兼香型白酒不像茅台、五粮液那样有名气，但是任然有很多酒友喜欢喝。这就说明酒名气大不大不重要，适合自己的就是好酒，
2、浓酱清兼四大香型的白酒，各有什么代表？
我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来简要的说一说：浓酱清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢？浓浓香型白酒的代表作首推五粮液，他是浓香型白酒的老大，其次泸州老窖啊，剑南春啊等等。五粮液是粮香的代表，泸州老窖是窖香的代表，剑南春是木香的代表，各有千秋，欢迎一试哦。酱酱香型白酒的代表作首推飞天茅台，
当然这几年酱酒的其他品牌也在快速崛起，除了郎酒之外，还有习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙酒、安酒等等。清清香型白酒分为大曲清香、麸曲清香和小曲清香，我们这里重点说一下大曲清香型白酒，代表作是山西的汾酒、还有北京的红星、牛栏山二锅头，兼兼香型白酒分为浓兼酱，酱兼浓两个风格。代表的作品首推的是白云边的兼香型白酒。
