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黄酒 白酒古代谁,白酒和黄酒那个历史时间长

我国酒的种类繁多,传统酒有黄酒和白酒,用不同酒曲酿造而成。黄酒属于发酵酒,黄酒一般以稻米、黍米为基本原料,经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成,有专家认为,我国酿造黄酒的科技史大约有4000-5000年历史了,也有观点认为,黄酒酿造历史有6000-7000年了。

1、白酒和黄酒那个历史时间长?

1、白酒和黄酒那个历史时间长?

黄酒历史更长。1、黄酒属于发酵酒,黄酒一般以稻米、黍米为基本原料,经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成,黄酒大多要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装8个步骤,最终成品酒的酒精度大多处于14%-20%之间。2.白酒是属于蒸馏酒,根据国家标准,白酒是以粮谷为主要原料,采用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂,再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏多个步骤制成的一种饮料酒,

2、古代人喝黄酒、米酒,还是白酒,水浒里大碗喝酒真的那么爽吗?

2、古代人喝黄酒、米酒,还是白酒,水浒里大碗喝酒真的那么爽吗?

据记载,我国古代的酿酒历史非常久远,是世界上最早的酿酒国家之一。有专家认为,我国酿造黄酒的科技史大约有4000-5000年历史了,也有观点认为,黄酒酿造历史有6000-7000年了,古代的《吕氏春秋》《战国策》《黄帝内经》《淮南子》《酒诰》都有类似记载。考古发现,目前我国出土最早的是兰陵古酒,据今已经2000多年,

我国酒的种类繁多,传统酒有黄酒和白酒,用不同酒曲酿造而成。酒曲品种有大曲、小曲、麦曲、红曲等,最早的发酵酒就是黄酒,是我国古代饮用最多、时间最长的酒,是中华民族的特产,其起源与我国谷物酿酒的起源相始终,是以糯米和黍米等谷物为原料发酵的低度原汁酒,酒精含量一般在百分之十二至十八之间。从传说中杜康所酿的“秫酒”到今天饮用的黄酒,如绍兴酒、即墨酒,都属于这种酒的范畴,

在唐宋以前蒸馏酒还未出现,人们所饮用的酒绝大多数都是这种酒。发酵酒最早都是连汁带滓一起吃的,是混浊不清的酒(简称“浊酒”),蒸馏酒是在发酵酒的基础上,通过蒸馏的方法取得的一种含乙醇量较高的酒,现多称白酒,唐时出现,宋元以后逐渐普及,看过前面的酿酒史,大家自然对水浒人物的海量饮酒就有清晰的认识了,好汉们喝的就是发酵酒,度数不过十几度的米酒而已。

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