理论上来白酒不会放坏，因为按照中国白酒国家标准，白酒没有保质期，这意味着白酒可以长期保存或收藏。白酒会不会放坏，这个问题也有很多酒虫问过，这里统一给大家解答一下，生活中有很多人把陈年老酒当做珍品，那么我们喝的酒有保质期吗，这里为你分享一下酒到底会不会变质首先要声明一下，基本上所有物品都会有保质期的，也并不是过了保质期就不能食用，在我国白酒是没有保质期的，但这不代表白酒不会变质，也不代表白酒可以永久储存的白酒为何可以不设定保质期呢。
1、白酒会变质吗？
随着生活水平的提高，人们对物质的追求也在提高，白酒当仁不让的成为餐桌上的风景。生活中有很多人把陈年老酒当做珍品，那么我们喝的酒有保质期吗，这里为你分享一下酒到底会不会变质首先要声明一下，基本上所有物品都会有保质期的，也并不是过了保质期就不能食用，在我国白酒是没有保质期的，但这不代表白酒不会变质，也不代表白酒可以永久储存的白酒为何可以不设定保质期呢？白酒不标注保质期是国家规定的，主要是微生物在酒的环境里无法繁殖，高度白酒的微生物无法生存，所以就没有设定期限，
2、白酒放久了，会不会过期？还能喝吗？
要看是什么酒了。真正的纯粮固态发酵酿造好酒，存放条件能达到要求，放个几十年肯定不会有任何问题的，这里说的好酒，指的是那种以高粱为主料，采用大曲发酵的，并且发酵期最起码要两个月以上的，才能勉强算得上好酒。当然了，如果是采用的长年泥池，再经过三伏天发酵的，那就更好了，还必须要存放高度酒，也就是六十度或者以上的为最好。
退而求其次，没有这种酒的话那就试试瓶装酒，首先要挑选五十度以上的，然后经过几个简单方法检验是不是纯粮酒。至于怎么检验，我文章和问答里已经说过很多次，这里就不再浪费大家的时间，藏酒的一定要记住这么几点。一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的没有收藏价值，第二是兑了酒精和香精的，这种酒虽然度数高，但由于酒精和香精没有活性物质，放时间久了只会觉得口感没那么辣。
想要求酒是陈的香那种感觉，只能问天再借五百年也不一定能成功，还有一个就是快速发酵酒。我们所指的快速发酵，是低于一个月发酵期的那种，如果说具体品牌，那得罪人海了去，所以我不敢说，毕竟保命要紧。这里可以告诉您的是，很多以玉米、大米、青稞等为原料的，基本上都是快速发酵酒，快速发酵出酒率高，能达到百分之五十以上，发酵期短，成本低，但是酒体的厚重感明显不足，越放时间长，也就越难喝。
3、白酒真的不会放坏吗？
谢谢邀请！先做下自我介绍：酒虫申柏涛，国家一级品酒师，酒体勾调师，国家首批老酒高级鉴定师，仁怀市酱酒产业协会培训与专业品评委员会秘书长，茅台镇天台酒厂酒体设计负责人，白酒会不会放坏，这个问题也有很多酒虫问过，这里统一给大家解答一下。理论上来说，白酒不会放坏，因为按照中国白酒国家标准，白酒没有保质期，这意味着白酒可以长期保存或收藏，
但也有意外，比如有朋友问我说，自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起来水味很大，几乎没有酒味，酒香也不足了，是不是坏了。我请他把酒的照片发给我一看才知道，发现那个酒是酒精度在38度的低度某品牌白酒，经过长年储存，酒线下降了，说明有“跑酒”现象，这样的酒喝起来肯定就没有酒味，也会感觉“很水”。这个情况，就是储存过程中，出现了渗漏或瓶口“敞气”，也就是坏了，
也有的酒虫说清香型白酒不能长期保存，大、小曲清香都不适合长期保存，否则酒质会出现下降，甚至坏掉。这个说法不符合实际情况，原则上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是储存条件符合，都适合长期储存，我们说的高度，是指酒精度高于五十度的优质中国纯粮固态法白酒。只要是这样的酒，随着储存时间越长，酒体品质会越高，酒体里面的陈香陈味会越来越突出，
达到一定年限的优质老酒，就可以作为调味酒出现了。这个时候储存的老酒，其价值会变得越来越高，这也就是中国人常说的“酒是陈的香”，当然，如果是液态法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我们不建议长期储存，因为一方面酒精度数会随着储存时间而下降，另一方面里面添加了香精香料等人工添加剂，这样的酒长期储存反而会越存越差。
