精酿啤酒的酒精度多在11度左右,有的加烈精酿啤酒可达20度。全世界大概有100多种精酿啤酒,生活态度精酿啤酒代表着追求品质和品味的生活态度,喝上一杯精酿啤酒,品味酒中真谛,愉悦身心,通常精酿啤酒在酿造时,不太过多的考虑成本,精酿啤酒只使用麦芽,啤酒花,酵母和水进行酿制。
1、精酿啤酒如何分类?
啤酒的分类方法不同,品种也不同,有按照发酵方法分的,譬如上发酵和下发酵以及野菌发酵,有按照地域分的,譬如英伦诸岛,西欧,中欧,东欧,太平洋。有按照家族风格分的,譬如IPA,艾尔,拉格,波特,世涛,还有按照色度分的,按照风味分的,按照酒精度分的,这些分类并没有统一的标准,但是目前自酿圈比较流行的参考标准是BJCP啤酒分类指南,也就是美国啤酒品酒师认证协会的指南,毕竟现代精酿啤酒运动最繁荣的地方就是美国,因此也没啥好质疑的,况且人家的指南也说了,这只是参考不是标准。
2015年的该指南,啤酒就分为了34个大类,而这些大类下,绝大多数有拥有三到四个子类,所以,前两个问题可以说是一个开放性的答案,并无统一标准。而关于哪里的啤酒最好喝,这个问题好回答,世界上没有最好喝的啤酒,只有你最喜欢喝的啤酒,毕竟精酿的精髓之一就是开放,譬如,你爱喝着修道院,看着窗外去独品人生,可我就喜欢喝着二氧化碳和水完美结合的饮料去勇闯天涯。
2、为什么大家都喜欢喝精酿啤酒?
啤酒是继茶和咖啡之后的世界第三大饮料,按照原料和酿造方法,可分为工业啤酒和精酿啤酒。常见的瓶装百威,青岛,嘉士伯,哈尔滨,雪花都属于工业啤酒,通常工业啤酒风格,制作工艺比较单一。为了追求成本更多的用大米,淀粉,玉米等原料代替麦芽,并在后期加水进行稀释,具有口感淡,气泡多,麦芽汁浓度低,啤酒花含量低和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价都比较低。
精酿啤酒只使用麦芽,啤酒花,酵母和水进行酿制,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的啤酒麦芽汁浓度更高。通常精酿啤酒在酿造时,不太过多的考虑成本,都会选择上等的原料酿造。精酿啤酒添加的麦芽,酵母,啤酒花的种类和数量较多,所酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒,厚重的黑啤酒,琥珀啤酒和水果啤酒等。
要按种类来划分,全世界大概有100多种精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有高含量麦芽汁,浓郁的香气,厚重饱满的口感,营养价值更高,售价也高等特点,精酿啤酒的酒精度多在11度左右,有的加烈精酿啤酒可达20度。近几年来在各地兴起颇受消费者喜爱的门店精酿鲜啤酒,是啤酒发酵原液,最大限度的保留了活性物质和营养成分,
是高档也是最新鲜的啤酒,完全保留了发酵过程中所产生的氨基酸和蛋白质,以及大量的钾,镁,钙,锌等微量元素,并保留了大量的活性酵母,能有效提高人体的消化和吸收功能。精酿鲜啤是百分之百的纯麦芽发酵,口感醇厚,麦香浓郁,酒花香气怡人,泡沫洁白细腻,挂杯持久,杀口力强,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族名副其实的超级夜体面包,
精酿啤酒常见的种类都分哪些?啤酒的种类很多,大概得有上百种。精酿啤酒里最多的是艾尔(Ale)大类,也就是上层发酵的啤酒,PaleAle(淡艾尔):最常见的啤酒种类,大麦浸水后轻微烘烤,所以颜色很淡,所谓的“啤酒”味儿很浓。IPA(IndiaPaleAle印度淡艾尔):啤酒花比其他的啤酒要多一些,所以啤酒花味儿浓郁,
DoubleIPAs(也叫ImperialIPA):IPA里添加的啤酒花是普通啤酒的两到三倍,由于啤酒花加的多,因此又加了很多麦芽来中和,所以味道非常的浓郁。Stout(黑啤):用烘烤后的大麦来酿制的啤酒,颜色多为深棕或者黑色,口感有一点儿烘烤味儿,所以尝起来有那么一些咖啡和巧克力的味道。