白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型。据我所知，目前白酒的四大香型主要分为酱香型、浓香型、清香型和米香型白酒，白酒四大香型当然是我国几千年酒文化不断发展而来的，四大香型都有各自的特点，其香气、口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺标准。
1、白酒香型是如何产生的？
我国白酒的香型大致分以下几种：酱香型，浓香型，馥郁香型，浓特香型、凤香型、清香型等。通过对白酒的香型研究，最终确定白酒香型与其化学组成分有关，也就是在酿酒过程中发酵工艺产生其化学组分的不同，其香型也不同，因此影响酒的香型的主要因素有：原材料、酿酒工艺、发酵过程，存储时间、存储容器等有关。白酒的香型怎么产生的呢？首先是酿酒的原材料，
2、白酒的香型是根据什么标准来判定的？
白酒的香型主要是通过口感来界定的，从色、香、味等方面综合尝评，最后定格为什么香型。中国白酒早期只有四大香型，即浓香型（泸州老窖为代表）、清香型（汾酒为代表）、酱香型（茅台为代表）、米香型（三花酒为代表），现在专家共评出12大香型，很多香型都是派生出来的，比如兼香型、凤香型、芝麻香型、馥郁香型等，今后会不会再产生其它香型？我觉得还会有。
3、白酒四大香型是怎么形成的？
白酒四大香型当然是我国几千年酒文化不断发展而来的，据我所知，目前白酒的四大香型主要分为酱香型、浓香型、清香型和米香型白酒。这四大香型都比较成熟，趋于国家白酒的标准化和定型化，四大香型都有各自的特点，其香气、口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺标准，但目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称。