我们先来读懂两个概念，什么是白酒，曲酒是什么，浓香型白酒是曲酒吗，曲酒是白酒吗，白酒是什么曲酒等最近收到读者的信相关问题。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，有人会问到曲酒和烧酒的区别是什么，酿造酱香型白酒其中有一个工艺叫制曲，很重要吗。
1、什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分。1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香，酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，每年端午制曲，重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒，历时整整一年。
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和、醇厚，三年后，几种、几十种基酒精心勾兑、调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。“一代酒神”季克良把这种酿造工艺称为“活化石”，其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的“冷香丸”能一比高低。
不过曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离，却至少有五年的时间，酱香酒是天然发酵，生产中不添加任何外来物质，完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中，浓香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今为止尚未找到，
2、曲子酒是什么香型白酒？
我们先来读懂两个概念，什么是白酒，曲酒是什么，浓香型白酒是曲酒吗，曲酒是白酒吗，白酒是什么曲酒等最近收到读者的信相关问题。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒，三花酒、董酒、长乐烧酒都属于小曲酒。现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成，
曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成，又可分为大曲,小曲,麸曲.和香型并没有直接关系,几大名酒一般都属于大曲酒.三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒．而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴．现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾调而成。
还有人会问到曲酒和烧酒的区别是什么？烧酒也是一种曲酒，《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也，”按酒度的高低分（1）高度白酒，这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
（2）低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。什么是曲酒？曲酒与浓香型白酒的区别是什么？曲酒属于酿制的，发酵过的白酒，可以调成浓香型；浓香型白酒，一方面可以是曲酒，还可以用食用酒精调制，白酒与曲酒到底有啥区别？白酒和曲酒哪个贵，白酒和曲酒其实很大程度上就是一种，只是说法不一样。人们常理解的曲酒，散装，
这个应该是原浆酒，是经过蒸馏出的白酒不经过降度勾兑的，度数高，适合长期储存，适合泡药酒。生活中理解的白酒，瓶装，这个应该是成品酒，是原浆酒经过降度勾兑后的成品酒，我国古代的酒，一般认为到明末清初的时候，酒工艺酒和现场相似，属于蒸馏酒，最后简单总结一下，曲酒，就是粮食经过发酵粮食，添加酒曲，蒸馏出来的纯粮食酒，不人为添加酒精的。