都说酒是粮食精，越喝越年轻，国内不同香型的白酒都有着各自厚重的群众基础，很多人对于白酒虽然很熟悉，但是对于白酒的酿造过程却并不熟悉，下面我们一起来探讨。白酒，在配制饵料中用得最多，其用法有，或加糖化酶，酵母进行发酵，使残余淀粉得到进一步的利用。
1、钓鱼怎样用白酒配制鱼饵？具体怎么使用？
谢谢邀请。白酒，在配制饵料中用得最多，其用法有：（1）泡药：许多中药材都有芳香味，将这些中药材浸泡到白酒中，其芳香味渗出，与酒的香味融为一体，常用来泡酒的中药材有：丁香、山柰、桂皮、细辛、排草、茴香（大茴、小茴）、灵草、麝香、白芷、豆蔻、甘草、枸杞等。药味不宜太浓，所以应掌握用量，可选用上述中药材中的2～3种，每种10克左右即可，药材放入曲酒中，其体积占曲酒总体积的1/10左右，不宜过多。
浸泡时间至少在半个月以上，否则香味太淡，浸泡时间越长越好，时间长了，酒液呈棕红色。使用方法是：拌好饵料后，将酒液滴几滴掺入饵料中拌匀就行了，夏天，出发前掺入。春秋季节，可在前一天晚上掺入，扎口捂一夜，香味格外醇厚，（2）泡米：用曲酒直接浸泡米粒。常用的是小米、碎米、糯米等，浸泡时间可长可短，但时间太短（如三两天）效果差。
酒液应将米粒全部浸泡，倒入酒液后，应封瓶口，使用方法：可用酒泡小米、碎米直接用打窝器打窝；还可以将经酒浸泡的小米掺入粉片状的饵料中，如麸皮粉、糠粉、饼粉、豆粉、奶粉等均可。（3）泡小麦、小麦：由于鲤鱼尤其喜欢吃小麦、大麦，因此酒泡小麦、大麦是钓鲤鱼的好诱饵，也可作钓饵，为了增加甜味，可在酒液中加些糖或蜂蜜，效果更好。
应注意的是，大麦必须剪去麦芒，若作诱饵，就是将酒泡大麦、小麦直接用打窝器投到钓点。若作钓饵，浸泡的时间应长一些，直至麦粒泡胀或者长出嫩芽，使用时将麦粒直接穿到钩上，（4）直接倒入饵料中：拌好饵料后，将曲酒直接倒入饵料中，拌匀。气温不高时捂闷的时间应长一些，直接使用的酒，其质量应高一些，有酒香味。
还可以在酒中滴几滴香精或麝香液，麝香液渔具店有售。（5）曲酒加料作蘸饵：将曲酒和豆粉、豌豆粉、奶粉调成稠糊状，钩上挂饵后在此糊中蘸一下，使钓饵外面沾些糊，则钓鱼效果十分突出，一是酒的香味可起到诱鱼的作用；二是糊入水后会在水中溶化飘散，也起到诱鱼的作用。（6）蚯蚓、红虫加酒：若用蚯蚓、红虫作钓饵，可在饵料盆中滴几滴曲酒，使蚯蚓、红虫增加香味，钓鱼效果明显好于单纯用蚯蚓、红虫作钓饵，
2、怎样做白酒？
很荣幸能够回答题主的问题！中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，国内不同香型的白酒都有着各自厚重的群众基础，很多人对于白酒虽然很熟悉，但是对于白酒的酿造过程却并不熟悉，下面我们一起来探讨，一、工艺流程热水冷水大曲粉↓↓↓高粱→粉碎→润糁→装甑装料→出甑加水→扬冷加曲→大渣入缸发酵→出缸拌糠→装甑蒸馏→出甑→扬冷加大曲→二渣入缸再发酵↓大渣汾酒二渣汾酒←装甑再蒸馏←出缸拌糠勾兑1.原料粉碎原料主要是高粱和大曲，要求籽粒饱满，皮薄壳少。
壳过多，造成酒质苦涩，应进行清洗，新收获的高粱要先贮存三个月以上方可投产使用。高粱通过辊式粉碎机破碎成4~8瓣即可，其中能通过1.2mm筛孔的细粉占2~35％，粗粉占65~75％左右，整粒高粱不超过0.3％。同时要根据气候变化调节粉碎细度，冬季稍细，夏季稍粗，以利于发酵升温，所用的大曲有清茬、红心、后火三种，应按比例混合使用，一般清茬、红心各占30％、后火占40％。
要注意大曲的液化力、糖化力和发酵力等生化特性，还要注意曲的外观质量，要求清茬曲断面茬口呈青灰色或灰黄色，无其他颜色掺杂在内，气味清香，红心曲断面中间呈一道红，点心的高粱糁红色。无异圈、杂色，具有曲香味，后火曲断面呈灰黄色，有单耳、双耳，红心呈五花茬口，具有曲香或炒豌豆香，大曲粉碎较粗，大渣发酵用的曲，可粉碎成大的如豌豆、小的加绿豆，能通过1.2mm筛孔的细粉不超过55％；二渣发酵用的大曲粉，要求大的如绿豆，小的如小米，能通过1.2mm筛孔的细粉不超过70~75％。