酱香白酒工艺上讲究12987、分为坤沙、翻沙、碎沙和串香酒。如何购买一瓶好酒的酱香型白酒，按照我个人的观点就是，茅台酒是酱香白酒的代表，比较大的品牌还有郎酒、国台、潭酒、习酒、赖茅等等，虽然这些酒不是传统的12987酱香，说到这里，作为茅台镇传统的酱香型白酒酿造工作者的一级品酒师茅酒守艺人分享一下我个人的一些对酱香型白酒的理解。
1、酱香白酒如何销售？
茅台酒是酱香白酒的代表，比较大的品牌还有郎酒、国台、潭酒、习酒、赖茅等等。酱香白酒工艺上讲究12987、分为坤沙、翻沙、碎沙和串香酒，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。略有焦香，香味细腻、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
2、如何才能买到一瓶好的酱香酒？
如何购买一瓶好酒的酱香型白酒，按照我个人的观点就是：如果说你有钱就购买大酒厂的社会认可度高的拳头产品，如果说你是经济实力一般工薪阶层，对品牌有要求，那就精准的挑选一些大酒厂的中端纯粮食自营产品。如果说你对品牌没有太多讲究，你对酒的切实要求很务实，那就是年份足的、传统12987酱香工艺的、口感很OK的、喝起来舒适舒服的坤沙酱香，我的建议是一定要找一个踏实靠谱的酿酒人，
一定要是有良心的酿酒人，而不是满嘴跑火车的人。下面作为一级品酒师与酿酒师的茅酒守艺人就从三个方面来给酒友们分析一下，希望对酒友们的喝酒有所帮助，当然也有说得不对的地方，还请各位看官多多斧正。首先：有钱请卖认可度高的你会不会喝酒、会不会品酒、是否对白酒有研究都不重要，只要是你有钱，你购买那些社会认可度高的，尤其是社会精英阶层消费数量比较高的产品准没有错，
因为这些人都是理智的情商高的人居多，他们的身体比我这样的人金贵多啦，所以根着他们消费准没有错。如果说你不信，你看看目前的挂有贵州茅台酒五个字和五粮液三个字的酒什么人喝得最多，基本上都是一些非富即贵、非贵即富、即贵又富的三种人消费，其次：纯粮食大厂自营腰部产品曾经在酒友们之间流行一句话，“大厂嫡系”，意思就是大酒厂的嫡系中端产品其实也是非常不错的酒，虽然有时候他们并不是最传统的大曲固态工艺，但是他们还是纯粮食固态酒无疑。
以茅台酒厂的茅台系列酒来说，好比最便宜的茅台迎宾酒，其实迎宾酒王子酒一开始就是从习酒厂拉碎沙和翻沙过来茅台股份这边做勾调的，虽然这些酒不是传统的12987酱香。但是他至少不是添加了食用酒精的“串酒”，更不是添加了化学香精香料的直接食用酒精兑水的酒，所以我经常说，茅台王子酒、茅台迎宾酒可能新的时候你喝不习惯和和不喜欢，但是他们都是良心纯粮食酒，同时请给它们三五年的时间，你会发现当初你喝得那么适口的酱香型白酒，其实就是二年左右的串酒或者说添加了食用酒精的碎沙。
也就是说大厂自营嫡系，绝对是妥妥的“良心酒”，三：屌丝的你或许你就是一名穷屌丝，每年也就是那么点工资，而且这些工资还要养活一家老小，最重要的是要承受的寸土寸金得安个马桶的位置也是几万元钱的房贷压力。其实你需要的不是酒，而是一杯酒来安慰你久久难以平静的心，喝点飞天吧！价格太贵喝不起，喝点烂大街的酒吧！对不起自己都知道他是添加了食用酒精的酒。
但是你知道在民间一定有优秀的酱香，好比在这个浮躁的物欲横流的社会依然有那么几个清新脱俗的人一样，你对好酱香白酒的要求很简单，我不需要那些难以查证的吹牛不犯法的企业文化，我更不需要那种压根无法完成的秒飞天，我的要求就是这瓶酒是传统12987工艺的、年份合适的、纯粮食固态发酵的、口感过得去的酒。至于说你酒厂大小是否有生产许可证并不重要，
我要的是你的酒对得起你的父母，对得起我对你的信任，对得起天地良心。因为你的目的就是要喝到质优价廉的传统坤沙酱香，说到这里，作为茅台镇传统的酱香型白酒酿造工作者的一级品酒师茅酒守艺人分享一下我个人的一些对酱香型白酒的理解，1:成本目前的坤沙酱香，大流通的市场话产品价格在120甚至是200元钱以内，你都很难购买到坤沙酒，因为传统坤沙太积压资金，属于很典型的资金密集、劳动力密集、技术密集。
