白酒虽然没有保质期但是有饮用期。白酒中的香味主要是有脂酸等多种微生物组成，既然白酒没有保质期，为什么存放几年的白酒会变味，相信很多人都存在疑问，白酒没有保质期，那么白酒是否可以无限期的存放，市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是没有保质期的。
1、中国白酒的酿酒工艺有什么特点？
中国的白酒酿酒工艺十分繁杂，掌握基础工艺，可扩展余地比较大。总的来说分干法，半干法和湿法三大类，干法酿酒北方比较多，优点就是上手相对简单一点，可以产量很大，缺点是酒的品质一般，做到品质优越比半干法和湿法要难。湿法在两广浙闽多些，上手后酒品质中上，酿造过程相对复杂，但是形成大的产量就十分麻烦，半干法是国内大多数优质白酒的主要酿制方法，酿造过程相对复杂，茅台之类的就更麻烦到愁人。
2、纯粮白酒技术好学吗？有哪些需要注意的问题？
酿酒技术其实很简单，不管是老传统的酿酒工艺，还是新式的酿酒工艺，其实工艺是死的，活的是酿酒的口感与技术！！这也是为什么一定要找寻专业的酿酒培训中心的原因，发酵蒸酒是长年不变的技术操作。，那为什么有的烧出的酒口感很好，有的却不好呢！这就是酿酒技术。想了解的话，可以关注我，不敢说100%让你学会，最少能让你知道酒的一个生产工艺！，
3、白酒为什么没有保质期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑问，白酒没有保质期，那么白酒是否可以无限期的存放。既然白酒没有保质期，为什么存放几年的白酒会变味？相信小伙伴很多人都回到过这样的问题，白酒是否有保质期？根据国家质检总局和国家标准委的规定，酒精度在10度以上饮料酒和食品是可以不标注保质期。从科学角度分析，饮料酒和食品的变质是因为细菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和饮料酒中细菌就无法生存，
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是没有保质期的。白酒存放几年为什么会变味？白酒虽然没有保质期但是有饮用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多种微生物组成。白酒在存放过程中会不断地发生酯酸等微生物发生反应，生成具有芳香气味的物质，从而使酒醇香，当酯酸等微生物反应停止后便是酒的最佳饮用期。过了这个最佳饮用期后，如果酒还继续存放的话，酒精度数就会慢慢降低，酒味也就变淡了，
希望我的回答能够帮助你。喜欢这篇文章的小伙伴点赞哟，1、选酒（1）只有浓香酱香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小厂、作坊，没有收藏必要，（3）低度酒不宜长期放。（4）廉价酒，不宜长期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌价值，具有装饰性，不宜更换藏器。宴会时拿出老包装的茅台五粮液，肯定比从酒缸翻出来，更好，
（2）名酒定制，可以结合家具、家居，来设计酒坛。以博古架、酒柜，来呈现，（3）名酒酒厂高端散酒，用专业陶坛、陶缸。云南建水（以茶楼水缸、炊具汽锅出名），福建建漳（以建盏出名），是较好选择，其次是景德镇，或名酒厂自己定制的坛缸。3、饮用长期储存之后的酒，可以勾兑新酒饮用，不适合直接饮用，一瓶存放20年的普5，如果色泽泛黄、浓度明显高于新酒，则可以重新购买4甁新的普5，平均勾兑，使每瓶都含有20%老酒。
4、威士忌和其他的烈酒都有入桶的熟化工艺，白酒有类似的技术和手段吗？
白酒当然有熟化工艺和相关容器，先来谈谈威士忌等用的橡木桶的作用刚蒸馏出来的威士忌是透明无色的，当然也会带有谷物、麦芽的香气，还有一些花果的气息。但橡木桶会赋予威士忌70%以上的风味，橡木桶作用之一：排除所以，蒸馏出来的酒都会含有一些不良的香气分子，硫化物等通过木质的吸附和木材为透气的作用而排除掉酒中的杂质。
作用之二：赋予橡木桶与酒接触，木质会释放香气分子到酒液中，以及橡木和烘烤木质带来的颜色，作用之三：互动橡木桶的透气性，形成微氧环境，酒液内的化合物会持续进行氧化反应，产生新的物质，酒液更加复杂。酒液中的大小分子也会相互缔结，形成更圆润的口感，白酒也有自己的熟化和熟化容器：酒海一般是陶器--缸或坛，具有隔水透气作用。