度以上的白酒才有长期收藏的意义，低度白酒在存放一段时间后，容易出现酯类物质水解，并导致口味寡淡。”3.中国白酒很香，香出中国味道中国白酒拥有12大香型，不论是从滋味还是从香气上都无与伦比，红酒除了佐餐之外，也非常适合独饮，咖啡亦是当然，这也是中国白酒亟待提升和强化的地方。
1、为什么说一个人优雅、小资时，就是手拿红酒、咖啡，白酒不香吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：1.消费者被洗脑，心智认知的固化。红酒和咖啡都是舶来品，在红酒和咖啡进入中国的时候，随之而来的就是认知心智以及消费场景的教育和洗脑，铺天盖地的广告，各类的教育和培训机构都在大行其事，还记得小时侯的雀巢咖啡吧，现在我还记得广告语“一杯香浓，雀巢咖啡”。
其实这种长达几十年如一日的重复宣传手段，为的就是固化广大消费者的认知，形成这种心智固化，而中国白酒呢，在这方面却做的非常差，现在的名酒广告，除了说自己的有多少年的所谓历史以外，还有什么可以告知消费者的？没有。更别提消费场景的应用与教育了，所以，当轮到优雅小资的时候，消费者的心智自然会联想到红酒和咖啡。
所以这也是中国白酒亟待提升和强化的地方，2.应用的场景不同，各有侧重。红酒除了佐餐之外，也非常适合独饮，咖啡亦是当然，但中国的白酒却不是。中国白酒的应用场景和我们中国人的饮食文化息息相关，白酒被赋予更多的是和“宴席”在一起，俗话说“无酒不成席”就是这个道理。也就是说，中国人喝白酒更多是在宴席上，诸如：家庭聚饮、商务宴请、婚丧嫁娶、红白喜事等等，
“三五好友，小酌几杯白酒，配上花生米小咸菜，一样小酒喝起来。”3.中国白酒很香，香出中国味道中国白酒拥有12大香型，不论是从滋味还是从香气上都无与伦比，其实，芙蘭哥认为外国人喜不喜欢中国白酒并不是关键，因为他们喜欢与否并不能说明什么？因为是否接受一款酒，这背后有很多的因素和原因的影响和作用，不是一句两句话就能说清楚的。
中国白酒最能体现中国味道，体现中国的地大物博，体现中国的特色人文风俗，俗话说“一方水土，养育一方人”，正是这不一样的风土，孕育了不同民众，不同的民众带来特色的饮食文化，饮食文化最大的焦点就是酒。中国白酒是中国文化的缩影，是中国人精神的体现，从这个角度来说，区区“优雅”二字，又怎么能配得上中国白酒的气质和神韵呢，
还有芙蘭哥也要提醒您一下，国外的不论是威士忌、白兰地、朗姆酒、红酒还是咖啡他们在全球的兴起，跟早期海外殖民扩张有直接关系。而中国呢？我们的历史有多少扩张和殖民呢？你合计合计，是不是这么回事？以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦，
2、为什么说酒越陈越香？
谢谢小秘书邀请！对于白酒来说，新酒刚酿出来时喝起来的味道不是很好，它需要一个成熟的过程。所以有“酒以陈者为上，愈睐愈妙，暴酒切不可饮，饮必伤人”的说法。那么，陈放对于白酒而言，起到了哪些作用，哪些酒越久越陈香呢？下面我们来做下分析了解，1、酒分子的重新排列缔合和挥发柔和:酒精和水都是极性分子，酒精分子自由度越大，刺激性越大。
经贮存后，乙醇分子与水分子排列逐步理顺，其他香味物质分子也会产生缔合作用，这些加强了对乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，去除杂味：新酒中有一些低沸点的、刺激性大的不溶性气体或液体，如硫化氢、丙烯醛和其他低沸点的醛类、酯类。在贮存过程中会自然挥发，2、缓慢化学变化使酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡氧化反应。