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粮食白酒怎么鉴别,粮食白酒的标志是什么

GB/T10781.1为浓香型白酒,GB/T10781.2为清香型白酒,GB/T14867为凤香型白酒,GB/T20823特香型白酒,等等。GB/T20821(液态法白酒)这是最低端的白酒,我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧。

1、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

1、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

所谓粮食白酒,就是以谷物为原料,经发酵、蒸馏酿造而成的白酒,这是一个很宽泛的概念,按照消费者普遍意义上的理解,狭义上理解的粮食白酒,是以高粱、小麦、大米等谷物为原料,经过传统的固态发酵、固态蒸馏,在经过陈年储藏和酒体勾调而成,没有添加任何物质的白酒。以玉米原料的液态发酵,以单一麦芽为原料液态发酵的威士忌不在此列,

国家对于食品的标签规范有很严格的规定,一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准,以及主要原料。如下图:我这里举个例子:纯粮酒一般会直接标注香型的生态标准,同时标清原料,比如茅台汉酱酒,标注的产品标准为优质固态酱香酒的国家标准,同时也标清楚原料为高粱、小麦和水。高粱是酿酒的主原料,小麦是高温大曲的主原料,水是酿酒过程中必须需要的,

现在市场上标注液态法白酒的很少,在此不做示例。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间,叫固液结合法,譬如售价20元左右/瓶的泸州老窖二曲酒,标准了食用酒精和固态粮糟的高粱和小麦,以及食用香料,在成分标准上很诚实,告诉大家这是一款固液结合法的白酒,而产品标准采用的是企业标准,而非国家标准,这是企业内部的一些专利,必须要经过国家有关部门认可以后方可使用。

但我们也不得不承认,有些商家在瓶标的标注上不规范,明明采用了固液结合法的酒,却不肯明确标准,以混淆消费者的视听,对于这些白酒的评定,就需要我们入口品鉴了。固态法酿造的纯粮酒,它的香气味道会比较醇厚、层次清晰,也很自然,即使有缺点,也会很清晰,缺点也很自然,就像我们看到一个很丑的人,虽然丑,但没有整容,很自然,

液态法或者固液法酿造的酒,它的香气味道会比较单一,酒体很短,即使有醇香、脂香,以及其它和纯粮酒相似的香气味道,但给人感觉很不自然,专业称之为“浮香”。就像一个人可能长得很丑,但为了漂亮,就去整容,再漂亮也很不自然,随着岁月增长,五官就会变型,所以固液法和液态法白酒长时间存放之后,甚至经过高温或高寒的温度变化之后,酒体就会变质。

2、62度老白干是纯粮食酒吗?怎么鉴别?

2、62度老白干是纯粮食酒吗?怎么鉴别?

谢谢邀请,先说说我对衡水老白干的印象。总的印象是,如果排名允许多酒並列的话,衡水老白干在我的印象中是可以排前十的酒,我做为一个与衡水老白干毫不相干的的人,之所以对衡水老白干有这样好的印象,主要在于这几个方面:一是这个酒历史上就是有名的酒据称可追溯到汉代,知名天下于唐代,到明代就正式有衡水老白干这个酒的名字了,再到1946年就正式成立了衡水老白干酒厂,并且是当时的国有企业。

以后,直到现在,衡水老白干和全国所有的酒企一样,都经历了社会不断变更的暴风聚雨和市场的洗礼,其中有的倒下了,而衡水老白干,不仅没倒,而且得到了发展壮大,也使我们不时能够闻到它的气息。二是这个酒是烈性酒的代表衡水老白干有的酒酒精度达到68度,虽然我没喝过这种酒,但我听别人说过这种酒怎么烈,烈到什么程度。

我小时喝过一种好象是叫莲花白的散装白酒,据说也是北方生产的,好烈,使得我后来总把这种酒与衡水老白干联在一起。三是这个酒近几年的发展不可小觑在我所在的这个地方,虽然没有见到过谁喝衡水老白干,但只要有酒的地方,无论是烟酒店,还是小超市都能见到这种酒,每个店铺至少都摆了两瓶,可见酒厂的营销力度是很大的。我估计衡水老白干在整个北方市场很有一席之地,

再是电视广告“喝出男人味”很有影响力。还有,主要的是,偶尔有闻,衡水老白干近两年取得的成绩非常不裴,大有由区域市场向全国大巿场推进的态势,在酒水市场激烈的竞争面前能够脱颖而出,十分难能可贵,四是这个酒是亲民酒题主提到的62度的衡水老白干,只有20左右一瓶,老百姓喝得起,先不说物美,起码价廉亲民,不象有的酒靠把价标得老高,来证明自己的酒好。

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