首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么。经济状况拮据，支不付出的情况下，不可以喝白酒，借酒消愁，愁更愁，酒壮怂人胆，情绪波动很大的情况下，饮用白酒，容易引发寻衅滋事等矛盾纠纷，拿捏把控住自己不饮为上策，白酒中的酒精蒸发和燃烧以后，会留下大量的芳香物质(醇类，酯类，酸，醛，酮，缩醛等)，从而给我们的菜肴增加香味，一举两得。
1、什么情况下，你会喝酒？
感谢邀请回答。喝酒一是图开心，正所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多，在聚会上，在婚宴酒席，好友相遇的场合都会喝酒。喝酒二是借酒消愁，正所谓一醉借千愁，却不知借酒消愁愁更愁。在遇见不开心的事情，如工作不如意，女朋友分手，驾考不通过等都会有想喝酒的冲动，1.长期喝酒损伤肝脏，容易导致脂肪堆积在肝脏，引起脂肪肝，严重能导致肝硬化肝癌。
2、在什么情况下不能喝白酒？
身体健康有症状的不能喝白酒，比如肝肾等功能有潜在问题，就必须戒酒。当然，身体状况也因人而已的有一些差异，但是，有意而为之，加速生命尽头的节奏，却勿容质疑，公务在身的时候不仅不能喝白酒，包括其他酒品必须滴酒不沾。公务人员有明令禁止的时空条件下，及其驾驶机动车，一律不得饮酒，未成年人不允许饮白酒（包括其他酒类液体）。
影响心智正常发育成熟，轻者可能导致智力障碍，重者引发白痴甚至疯痫的症状，会毁掉孩子的一生，经济状况拮据，支不付出的情况下，不可以喝白酒。白酒类饮品，曾经属于奢侈品消费范围，于身体健康，特别是解决食能饱腹问题毫无关系，借酒消愁，愁更愁，酒壮怂人胆，情绪波动很大的情况下，饮用白酒，容易引发寻衅滋事等矛盾纠纷，拿捏把控住自己不饮为上策。
3、在家里炒菜做饭，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我们在炒腥味或者膻味很重的肉类食材，为了减轻菜肴的腥膻味，往往在爆炒的过程中要烹入白酒。借助白酒中酒精的燃烧，烧掉肉中的腥膻物质，同时也借助酒精的蒸发，带走肉中的腥膻物质。白酒中的酒精蒸发和燃烧以后，会留下大量的芳香物质(醇类，酯类，酸，醛，酮，缩醛等)，从而给我们的菜肴增加香味，一举两得，
但是，酒精的气味混在菜中，却不是很好闻，比如我们在桌上收剩菜的时候，酒水倒在剩菜中，那种剩菜味，肯定不行。让人感觉不新鲜，感觉在吃剩菜，所以我们在烹白酒的时候，一定要是爆炒的，在锅中肉食表面水分炒干，略芾焦黄的时候烹入，而且火正大时，酒烹入，酒精能着火为好，方能达到想要的效果，否则，等酒精浸入菜内，就是那种剩菜倒酒的味道了。