荸荠磷的含量特别丰富，对牙齿及骨骼的发育有益处，也有研究资料说荸荠不仅具有非常好的食用价值，也要用价值，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
1、吃荸荠有什么好处？
1、荸荠可调节人体酸碱平衡荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对牙齿骨骼的发育也有很大的好处，可以帮助调节酸碱平衡。7-8岁孩子食用非常有益，小时候我经常是当零食吃的，2、荸荠可治便秘，止口渴荸荠中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。
荸荠质嫩多津，可治疗口渴的症状，人到中年，多吃荸荠，可比吃保健品通便之类，要好的多很多。3、荸荠可防癌荸荠中富含膳食纤维，对人体是有很多好处的，每天进食一定量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生，在这个还没有有效治疗癌症的药物时代，预防总是必要的。4、荸荠可促进生长发育荸荠中含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，每100克荸荠含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的，
对于小学生来说，吃荸荠有利于长骨骼。但是荸荠也不是多吃就好的，消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。糖尿病患者也可以食用荸荠，但是要在中午前后食用，每次以两颗为宜，一天不得超过四颗，以免血糖升高过快，普通情况下食物过多的食用，都会产生不利的因素。荸荠的表皮如果生吃的话，是很难消化的，我是岁月流年，欢迎一起交流。
2、荸荠的功效与作用有哪些？
荸荠的功效与作用有哪些？荸荠的功效有清热止渴、化痰消积、温中益气、清风解毒等，作用是治温病消渴、热淋、痞积目赤、辟盅毒、咽喉肿痛、疗膈气、赘疣等病症，荸荠中含有的“荸荠莫”药用成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用，并且有不耐热、不溶于有机溶媒和不被动物炭吸附的性能，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑和流感病毒的传播，并有降低血压的保健作用。
荸荠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、锌等营养物质，而且含磷丰富，对骨骼和牙齿的健康有好处，同时能促进人体的生长发育和营养物质的正常代谢功能，但要注意的是胃内寒凉，不宜消化者、小儿和消化力弱的老人不宜多食荸荠，易腹胀，导致滑肠下泄。脾肾虚寒和有痰血者忌食用荸荠，
3、荸荠有那些营养价值？
荸荠（[bíqí]）。荸荠是一种水深植物既可做水果生吃，又可以作为一种蔬菜食用，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，荸荠磷的含量特别丰富，对牙齿及骨骼的发育有益处，也有研究资料说荸荠不仅具有非常好的食用价值，也要用价值，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
在日常荸荠可直接食用，或是烹制、烧煮，传统的名菜红烧狮子头中荸荠就是一种不可缺少的一种配料，但是由于荸荠生长在泥土中，其外皮和内部可能附有细菌或寄生虫，所以要洗干净去皮，煮熟后食用，经过煮熟的荸荠味道更香甜。荸荠也可以制作如荸荠马蹄糕、荸荠香菇肉丸、荸荠排骨汤等更多的美食，赵素华国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/辽宁省营养与烹饪委员会委员。
4、荸荠、红梨、黑豆一起煮汤的话，有哪些好处和功效呢？怎样煮好这种汤？
谢邀！荸荠，性凉，含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾、磷等，具有清热、生津止渴，润肺止咳的功效。荸荠富含钾元素，有助于降血压，红梨，富含水分，膳食纤维，还含有胡萝卜素，B族维生素等各种维生素和矿物质，具有润肺清燥，止咳化痰的作用，黑豆，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素P、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆异黄酮等，具有清热止虚汗，除湿利尿，保护血管弹性的作用。