名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒。如果按照不同生产方式主要有蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类；按酒精含量可以分为低度酒、中度酒、高度酒；按原料不同有黄酒、白酒和白酒等，中国是一个酒的国度，各省大多都有白酒出产，根据历届国家名酒评比会评选来的“国家名酒”。
1、各省都有什么名酒？
中国是一个酒的国度，各省大多都有白酒出产。首都北京：红星二锅头、牛栏山二锅头，特别是牛栏山二锅头，性价比非常高，在北方地区中低端白酒有很大的市场份额。天津：津酒，河北：刘伶醉、衡水老白干。河南：仰韶酒、宋河粮液、洛阳杜康、宝丰酒、张弓酒、赊店老酒，宋河粮液和宝丰酒曾经入选过轻工业部评酒大会的金奖。山东：景芝白酒、孔府家酒、古贝春、兰陵酒山西：汾酒、杏花村、竹叶青，
汾酒是目前中国清香型白酒执牛耳者，品牌效应的影响力越来越大。陕西：西凤酒、太白酒、白水杜康，西凤酒口味独特，辛辣浓烈，又称为凤香型。贵州：茅台酒、董酒、鸭溪窖、习水大曲、贵州醇都是国内一线品牌，国台酒、金沙回沙酒、平坝窑酒、安酒、湄窖酒、习酒、青酒的知名度也非常高，四川：川酒六朵金花，分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。
近十几年在此基础上出现了金六福、国窖1573、金剑南、舍得酒、水井坊、红花郎，其他的区域性品牌还有丰谷特曲、小角楼、文君酒。湖北：白云边和稻花香是国内一线品牌，枝江大曲知名度也可以，黄山头和关公坊在湖北省内的认知度非常高，曾经的黄鹤楼酒也一度跻身全国名优白酒的行列。湖南：酒鬼酒、浏阳河、武陵酒是知名度较高的三款酒，不过酒鬼酒深陷塑化剂风波，有点可惜，
德山大曲是湖南省内认知度较高的区域性名酒。江西：李渡酒、四特酒，李渡酒曾经被周恩来总理称赞过。章贡酒在省内的知名度不亚于李渡酒，安徽：古井贡酒排名第一，迎驾贡酒、文王贡酒、高炉家酒、金种子都不错，口子窖的省内排名应该在2-3名之间。江苏：“三沟一河”声名远扬，三沟：高沟、双沟、汤沟；一河：洋河。今世缘目前在国内也有一定知名度，
辽宁：老龙口、道光二五。吉林：洮儿河、洮南香、榆树大曲，吉林省是国内著名的食用酒精生产基地，你喝的很多白酒很有可能就有一部分是吉林省企业生产的，不管价格高低。黑龙江：北大仓、君妃酒、龙滨酒、玉泉酒，黑龙江的粮食酒，其实口感并不比一些国内一线品牌差。内蒙古：宁城老窖、河套老窖、蒙古王，甘肃：皇台酒、古河州酒。
2、白酒行业高品质的白酒有哪些？
白酒行业高品质白酒也有不少，如茅台酒厂飞天与五星茅台，以及纪念茅台和年份茅台都是高品质白酒。五粮液公司普五与年份五粮液和各种纪念版五粮液也都是好酒，剑南春水晶剑与年份酒系列，泸州老窖国窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及怀旧版特曲（此酒据说与1573同酒体）都是不错的好酒。汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都还可以，
汾酒量最大面最广的玻汾和出口玻汾虽然酒新了点，也都是纯粮食酒。其他十七大名酒53优，都有其代表作品，大都是不错的产品，但是个别不是纯粮固态发酵，而是固液法白酒，这里就不多说了。但是并不意味着名酒厂的酒都是好酒，名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒。但是高端代表作一般都是纯粮固态发酵，现在许多朋友都喜欢去各个白酒产区淘酒，喜欢浓香的去泸州，邛崃，宜宾，成都等附近酒厂淘酒。
也有一部分去亳州古井镇，宿迁等的，喜欢清香去山西汾阳，太原等地淘酒。喜欢酱香型白酒去的最多的自然是茅台镇附近，我要说这些地方确实有好酒，价格也不太贵，这就吸引了大量的酒友过去淘酒存酒。这些产酒的地方酒厂丛生，酒铺林立，从业者极多，一派繁忙景象，但酒虫鉴藏要说，这些地方鱼龙混杂，纯粮固态发酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到处都是。
以次充好，品好酒，卖差酒等到处都是，骗的就是不懂酒的酒友们。酒虫许多朋友都去茅台镇等地淘酒，最终，大都没有淘到好酒，反而上当受骗，比如，说好了买的是坤沙酒，回来检测是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，这都还是好的，甚至买回来是串蒸酒，前段时间酒虫应约去郑州张总处洽谈合作事宜，五十多岁的张总是国家一级品酒师，从事酒业经营多年，他请我品鉴他做的一款酱酒，并言明，如果我能够调出来这样的酒，他一次定十吨以上。