GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一，姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。
1、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒。新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的，新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒，
以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久。添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别，品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长。而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味，
有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒。网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效，成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性。取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求，
2、年销14亿瓶！“香精勾兑酒”牛栏山，凭什么备受中年人青睐？
我喝了几十年了，基本上都是这款牛栏山二锅头，这酒囗味纯正，香气足，可多可少，不易上头，很难喝醉。以前很少听说此酒是香精勾兑的，广告真是害死人，天天宣扬北京牛栏山二锅头，几十年来，多少吨的酒喝进肚子里，现在吐也吐不出来了，其实呀，也不能净怪广告，按照我们这些普通老百姓的经济能力，也只能喝喝这种价格低廉的勾兑酒，每个月就这点收入，你能天天喝得起茅台，五粮液？喝酒一是图个乐，二是图个迷糊，一天辛劳下来，搞个两样小菜，灌个几两白酒，两腿一伸，一觉睡到大天亮。
3、在超市购买白酒，怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？
白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一。现在很多酒厂的某一款产品或者某一个系列的产品，通过了“纯粮固态发酵”的认证，一般都会在白酒的外包装盒上印上“纯粮固态发酵”标志，固态发酵的纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂的，所以我们可以通过白酒瓶身或者是白酒外包装盒的原料表里面的成分来进行识别。
纯粮食酒的原料成分里面，一般都是水、高粱、小麦、豌豆、大米、糯米、玉米等粮食分成，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂的成分，如果我们看到白酒的原料表里面有除了水和粮食以外的成分，就可以分辨出来这不是固态发酵的纯粮食酒，另外，如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料，也可以确定不是纯粮食酒。另外，关于白酒的生产标准，是有相关的规定的，酒企是必须要标准清楚白酒的生产标准，所以我们在“产品标准”这一栏，通过生产标准来进行识别的，如果上面写的比较明确是“固态发酵”，那么毋庸置疑的是纯粮食酒了，
但是，关于产品标准，一般标注的都是“代码”，所以我们要记得固态发酵常见的标准，清香型是GB/T10781.2，浓香型是GB/T10781.1，酱香是GB/T26760，白酒分香型，因此，不同香型的固态发酵都会有对应的不同的代码，浓、酱、清是比较常见的三种香型，一般来说是够用了。关于，白酒的生产标注，还有一种叫做“原产地标准”，这种标准，一般来说会比GB/T(国家推荐标准)要更高一些，比如茅台酒、五粮液、西凤酒、汾酒的原产地标准，只能使用标准规定的范围内的粮食、水等原材料，按照传统工艺进行酿造，对原材料和工艺方面的要求会更严格一些。