白酒属于食品，生产白酒都要正规的营业执照，食品安全许可证，白酒生产许可证等相关证明，没有以上证明，说明不具备白酒质量保障，所以自家酿的酒是不能在市场流通销售的。首先关于白酒价格问题，市场上品牌酒便宜的十块左右一斤，贵的千元一斤，他家酒就是自己种的糯米酿的，正儿八经的粮食酒，零售价12一斤度数五十度左右，喝过几次劲儿很大。
1、电商平台上卖的五十几度的白酒，卖几元一斤，到底怎么做出来的？
几块钱一斤的酒基本上都是食用酒精勾兑添加剂而来的，真正传统工艺不可能那么便宜。以我家小作坊清香小曲为例子，600斤高粱需要蒸煮一天取酒一天共两天时间（发酵工时先忽略），其成本如下：600斤高粱1100元，两天人工费600元，自制中药小曲70元，水电费用100元，陶缸四口发酵60天240元，总合计：2110元，52度平均取酒240斤，这已经将近10元的成本了，而且我们小作坊还是在政府免税的情况下，如果在电商销售加上包装和运费低于20元一斤的酒基本没有钱挣，
2、自酿的白酒用来销售违法吗？
白酒属于食品，生产白酒都要正规的营业执照，食品安全许可证，白酒生产许可证等相关证明，没有以上证明，说明不具备白酒质量保障，所以自家酿的酒是不能在市场流通销售的。另外，白酒酿造过程比较复杂，自酿酒在杀菌，温度控制、发酵等方面很难控制好，在发酵出酒阶段，还要过滤新酒中的甲醇、醛类、重金属等杂质，自酿酒不管是设备还是工序都很难达到最佳标准，酿酒水，储存器具卫生问题也无法得到保证，很容易出现甲醇、重金属超标等情况。
3、40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗，你怎么看市面上的这种酒？
首先关于白酒价格问题，市场上品牌酒便宜的十块左右一斤，贵的千元一斤，这个区间真的是太大了。这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢？我老家有个亲戚自家开个小酒坊酿酒，主要供应附近几个村需求量还算不错，他家酒就是自己种的糯米酿的，正儿八经的粮食酒，零售价12一斤度数五十度左右，喝过几次劲儿很大。我们县城这种小酒坊很多，价格在10-25元每斤之间，
所以说40元一斤这个价格绝对是可以买到真正的粮食酒的。其次关于你所说的散装酒，这个酒是不是粮食酒还得看是哪个地方生产的，市场上不乏那些滥竽充数的黑心商家，可能会出现一些假酒勾兑酒的，如果不放心一购买些散装酒的话，可以去市集一些小酒坊购买现酿的酒，或者购买一些市场上比较知名的品牌酒，有很多品牌价位不高评价也还不错。