因为白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。现在民间收藏白酒的人比较多，我身边大部分人收藏白酒主要是通过存放几年十几年，改善白酒的质量，用来自饮和招待朋友，老酒的品质口感绝对是新酒不可同日而语的，从中国最近十年来，全国各大拍卖行的白酒拍卖记录上看，升值最快、最容易拍卖出去的唯有茅台酒，其它的任何白酒都不行。
1、我家是茅台镇的，家里屯了10吨纯粮酱香酒近20年，如何快速变现？
10吨也就两万瓶酒，只要价格合理，有一个大老板就可以搞定，有什么好担心的。但不知你纯粮酱香酒是什么工艺生产的，是大曲坤沙工艺？碎沙工艺？翻沙工艺？如果是大曲坤沙工艺，没有勾兑的原浆酒，那就值钱了，陈酿20年的时间，卖给茅台酒厂作基酒几百元一斤应改该可以卖到，茅台酒厂不要，如果有愿意投资酱香酒的大老板，拿出几百万，一次性就可以全部收购。
如果是碎沙酱香酒，陈酿时间有20年了，酒质也有较大的提高，卖80-100元一斤也可能卖到，但要遇上识货的人，买来勾兑新酒，可以勾兑出几万甚至上十万瓶的陈年好酒，如果是翻沙酱香酒，就不太值钱了，虽然是纯粮酒，但属于纯粮中的低档酒，虽然有20多年的陈酿时间，但没有多大的提高，最多也就卖40-50元一斤。估计你这10吨的纯粮酱香酒中，应该是这三种酒都有，其实你可以别急于销售，继续酿酒或继续收购新酒，勾兑出各种价位，各种档次的酱香酒，自己注册一个品牌，慢慢销售，只要保证质量，做到性价比高于其他酒，当销路打开，得到广大消费者认同后，就是你赚钱的时候，
2、想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家几代酿酒，多数人都认为收藏什么矛台、五粮液，我不认为错，因为他们都是名酒，具有收藏价值，但这些酒只可收藏，而不舍轻易饮用，否则饭后就一笑而已，但如果我们喜欢喝窖藏酒，希望自己藏点好酒以后慢慢品尝;在此我可以建议朋友们一定要买正规厂家生产的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陈酒了;当然，封口好，时间越长越香。
3、想存一瓶白酒，用来升值，五年到十年左右，建议存什么牌子，什么样子的白酒？
你想存一瓶白酒，准备放个五年到十年左右，等待升值，不是我给你泼一盆凉水，存一瓶酒又是这么短的时间，无论存什么酒都没有任何意义，都不会给你带来多么大的收益。首先你存的白酒的数量太少，一瓶酒再怎么升值又能获得多大的收益，十几年前，我曾看一篇文章说，国外有一位股票投资者，他买的股票涨了上千倍，最后跳楼自杀了，为什么股票涨这么好还会自杀？就是因为他只买了一百股股票。
其次再好的白酒如果只放五到十年，也没有多大意义，虽然说白酒完好的存放十年就可以成为老酒，但是这种老酒时间短、数量太多，不具备稀缺性。你有的别人也有，或者说你有的别人也能轻易搞到，这样就没有多大价值，别人不会花大价钱从你手中买走，第三回答你最后一个问题，建议存放什么牌子的白酒？如果你真想存一瓶白酒用来收藏，放个几十年，在未来的某一天的一个重要日子，用来自己饮用、招待亲人朋友或者说等待升值。
从中国最近十年来，全国各大拍卖行的白酒拍卖记录上看，升值最快、最容易拍卖出去的唯有茅台酒，其它的任何白酒都不行，其他的白酒也有很高的拍卖成交记录，但是最容易兑现的还是茅台酒，可以说到目前位置还是这种情况。如果你不到拍卖行，就是在日常生活中，如果你有一瓶保存完好的茅台酒，也比较容易兑现，其他白酒兑现不像茅台酒这么容易，在这里不是吹捧茅台酒诋毁别的白酒，市场的表现就是最好的老师，
我们以2019年9月21日在雅昌的一场拍卖会上，同是上个世纪中期的茅台酒和五粮液酒，茅台一瓶拍出1.7万元，五粮液一瓶拍出3875元，二者之间相差4.38倍，要知道在九十年代，五粮液一瓶酒的价格高于茅台酒一到二百元，但最后的升值空间却相差很大。相同的时间，不同的价格，最后的结果相差很大，现在你买什么决定你的未来会收获什么，选择很重要，目标方向都很重要。