按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类。白酒度数高好还是低好越高越好吗最高多少度那么什么度数的白酒才好喝呢，一类是高度白酒，另一类是低度白酒，贵州茅台镇茅山酒业52度浓香型白酒珍品窖藏第二张图上的信息可以看出，白酒度数分类白酒的度数一般是指的酒精合量。
1、什么是白酒？
白酒的定义：白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，
2、什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分。1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香，酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，每年端午制曲，重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒，历时整整一年。
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和、醇厚，三年后，几种、几十种基酒精心勾兑、调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。“一代酒神”季克良把这种酿造工艺称为“活化石”，其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的“冷香丸”能一比高低。
不过曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离，却至少有五年的时间，酱香酒是天然发酵，生产中不添加任何外来物质，完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中，浓香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今为止尚未找到，
3、哪些白酒可以一下干一瓶？
诸多影视作品里，喝酒的古人为了展现豪迈气概，或者表达坚定决心，通常会把一碗酒一饮而尽，随后狠狠把碗摔在地上。之前很火的摔碗酒，玩的就是这个噱头，不同于古代酒的低酒精度、低刺激性，现代喝白酒一向是提倡“细水长流”，每次一点点、喝得慢一点，酒精对身体的刺激才会降到最小，身体也不会那么难受。不讲究“豪气”，而是讲究“雅致”，
不过不同的人有不同的需求，时至仍然有很多向往“捧坛子”、“对瓶吹”、“一口一个”豪迈式饮酒的酒友，而应对这些需求，就开发出了各种各样的小酒。此文就给大家盘点下各家的小酒，小酒是指小瓶装酒，容量在50ml至250ml之间。以前的小酒不上档次，不怎么受消费者关注，不过随着青春小酒的热销，各大传统厂商都发现了小酒市场的商机，争先推出了各式各样的小酒，
我把小酒分为传统小酒、青春小酒以及时尚小酒。传统小酒传统小酒是指一直以来就保有小容量、小瓶装的那些酒类产品，这其中最显著的代表是二锅头，无论是绿玻璃扁平的牛栏山二锅头，还是复古酷炫的红星苏扁二锅头，或者是时尚新奇的BOMB炸弹二锅头，基本是走在小酒的前列。传统二锅头虽然没有惊艳的外表，但凭借先行者身份，基本在全国各地都有铺货，100~250ml的容量，十几块钱的价格，遍布全国各地的经销商，使得二锅头成了最平民化的酒，甚至有酒友戏称是“国酒”，全国民的酒，名副其实，
各家二锅头推出的小酒则是各具特色，牛栏山绿瓶朴实无华，红星二锅头尽显情怀，bomb则是个性满满。与江小白文案不相上下的红星二锅头文案，更是让人津津乐道，青春小酒不同于传统名酒端正大气的宣传套路，青春小酒更多是在网络论坛等年轻人聚集的地方营销，打的也是新奇、好玩、个性化等年轻人感兴趣的旗号，以江小白为代表，青春小酒主要面向的80、90一代追求个性、彰显差异化的年轻人，讲究的就是与众不同。